世上根本沒有“抗癌食物”
據(jù)《科學(xué)發(fā)現(xiàn)報》報道，美國癌癥研究院斯凱茲金教授認為，食物抗癌研究幾乎都沒有定論，廠家若在產(chǎn)品上加注抗癌功效，可能會吃官司。一種食物是否抗癌，可能需要七八年的研究。現(xiàn)在說食物能抗癌，還缺乏明顯證據(jù)。
中國抗癌協(xié)會秘書長張宗衛(wèi)認為，“抗癌食品”這個概念之所以出現(xiàn)，是人們對科研成果斷章取義了。醫(yī)學(xué)家會研究自然界中各種物質(zhì)，看看它們對癌細胞有沒有作用。如果可能有作用，再提純進行下一步試驗。如果反復(fù)試驗證實有用，就可以考慮將其制成藥物了。這些物質(zhì)有不少都來自于人們的食物，因此被斷章取義，認為某種食物就有抗癌作用。
有人可能會問，如果某種食物中有抗癌物質(zhì)，那不就是“抗癌食品”嗎？其實不然，就像某些蔬菜里確實含有能降血壓的物質(zhì)，但降血壓物質(zhì)的含量非常少，每天至少得吃好幾斤，而且作用輕微。
張宗衛(wèi)指出，現(xiàn)在很多人想靠天天吃抗癌食品預(yù)防癌癥，這種做法是不科學(xué)的，抗癌不能寄望于食物。這是因為：第一，避免感染與癌癥明確相關(guān)的病毒、細菌，不接觸致癌化學(xué)物質(zhì)才能減少患癌的可能性。第二，大多數(shù)癌癥的發(fā)病原因不是單一的，沒有一個必然的致癌因素。
那么，到底該怎么看待飲食和癌癥之間的關(guān)系呢？張宗衛(wèi)認為，合理飲食才是防癌之道，盡管抗癌不能寄望于多吃某種食物，但均衡飲食對于強身健體、抗癌防癌有幫助。
原文見《家庭保健報》2011年6月23日第2版“健康資訊”
