肉丁炸醬面的做法

肉丁炸醬面

原料：肉（三分肥七分瘦）、禾然有機(jī)豆瓣醬、料酒、甜面醬、蔥、姜、禾然有機(jī)醬油、糖

手工面條

做法：

1、肉切丁備用。

2、蔥姜切末備用。

3-4、禾然有機(jī)豆瓣醬和甜面醬按1：1比例配好，調(diào)入少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>

5、鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)先放入肥肉丁煸炒至微焦出油。

6、再放入瘦肉丁煸炒至肉丁變白，調(diào)入料酒去腥。將肉盛出備用。

7、鍋內(nèi)重新放入少許油，油五成熱放入蔥姜末炒香。

8、倒入事先調(diào)好的醬料煸炒出香味后，入事先炒好的肉丁。

9、調(diào)入少許醬油、糖調(diào)味。

10、翻炒均勻后加入少許熱水，蓋蓋燜10分鐘即可。

11、黃瓜、胡蘿卜擦絲，胡蘿卜絲焯熟備用。

12、面條煮好后澆上醬料，放菜碼即可。

小貼士：

1、手切肉做冷醬味道更好，要選三肥七瘦的肉。

2、醬料一定要油內(nèi)炸了香味再入炒好的肉丁。

3、菜碼可根據(jù)喜好換為豆芽、蘿卜絲都可。

4、面條選用手工面更好吃。

5、豆瓣醬、甜面醬都有咸味不用再加鹽。

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