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【準(zhǔn)備食材】茄子兩根

【準(zhǔn)備配料】大蒜、生姜、小蔥；

【準(zhǔn)備調(diào)料】生抽、蠔油、白砂糖、雞精；

建議：大家購買茄子時(shí)候，如果表面顏色淡就不要購買了。如果茄子蒂越大說明茄子越新鮮，相反就是比較老的。

步驟一：將準(zhǔn)備好的茄子沖洗干凈備用，隨后我們再做一個(gè)蒜蓉醬。將大蒜拍扁切末，隨后放到碗里備用。生姜切成末放碗，隨后將蔥白和蔥尾分開，放到有蒜末的碗中。

步驟二：往鍋中倒入少許食用油，油熱后澆到裝有蒜末的碗里，隨后放入少許生抽以及蠔油，再放入一勺白砂糖和雞精，攪拌均勻。

步驟三：往鍋中倒入清水，隨后把水燒開并放入鍋中蒸8分鐘，隨后在茄上面劃一刀，用筷子撥開，將其調(diào)好的蒜蓉醬均勻的撒茄子中，最后可以根據(jù)個(gè)人口味撒上蔥花即可出鍋。

我們這道蒜蓉茄子就做好了，色香味俱全，開胃下飯又解饞，做法也非常的簡單。

而且茄子當(dāng)中的營養(yǎng)很豐富，有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。而且我們常吃茄子，有延緩人體衰老作用。