端午節(jié)的儀式感是粽子給的。粽子的選擇也是多種多樣，除了傳統(tǒng)的白米粽、豆沙粽，蜜棗粽，近些年了也涌現(xiàn)了許多“花式”吃法，咸蛋黃粽、咸肉粽只是基本操作，更有螺螄粉粽、黑松露粽等“奇葩”粽子。
總而言之，粽子可以分為咸口和甜口。
作為要“管住嘴，邁開腿”的痛風患者，選擇咸口還是甜口呢？
科學指導，不必苛責
痛風病人可以吃粽子嗎？今天我們就來深入“解剖”粽子，從單一的成分來入手，分析是否適合痛風病人食用。
糯米
不管粽子的內(nèi)餡如何變化，糯米的地位巍然不動如山。但是糯米不利于消化，對于先天性或者經(jīng)常服用藥物導致脾胃虛弱的人群要避免一次性食用過多的糯米，否則可能導致消化不良。
臘肉、香腸等肉類
不會還有人認為痛風患者只能吃低嘌呤的食物吧？這種傳統(tǒng)的、不科學的理念早就應(yīng)該更新了。
盡管尿酸鹽是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，但是無數(shù)的研究已經(jīng)證明限制飲食中的嘌呤是一種收益較低的控制痛風方法。此外，隨著有效的抗高尿酸血癥藥物的出現(xiàn)，這種飲食方法除患有嚴重腎功能不全或藥物治療不耐受的個體外，已很少使用。
有研究顯示“嚴格低嘌呤飲食”可以將每日尿酸排泄量減少 200 至 400 毫克/天，但平均血清尿酸濃度僅降低約 1 毫克/分升（59 微摩爾/升）。且該方案要付出身體健康（蛋白質(zhì)攝入不足、缺乏微量元素）和心理健康（因控制不住嘴巴而受到他人的責備或者自責）的代價，需要個性化考量。
各痛風的指南中對嘌呤食物的建議也只是“減少痛風患者肉類和海鮮的攝入量”并非“絕對不能吃”。
豆沙
多少人人生的第一口粽子就是豆沙餡？豆沙作為豆制品的一種，富含植物蛋白。在亞洲人群（居住在新加坡的中國人）中進行的一項研究表明，植物來源的蛋白質(zhì)可降低痛風發(fā)病的風險。從這角度來說痛風患者可以適度放寬對豆制品攝入的限制。
糖類
其實不管是甜口還是咸口的餡料，其中都不可避免的含有大量的糖分（當然甜口的糖更多），特別是購買的加工產(chǎn)品。
而糖分才是應(yīng)該是粽子中最危險的因素。
有大量的研究表明大量攝入蔗糖、果糖是痛風發(fā)病風險因素之一。蔗糖代謝分解為葡萄糖和果糖，身體代謝果糖時，三磷酸腺苷（ATP）在果糖激酶的作用下產(chǎn)生核苷酸，會進一步代謝成嘌呤基，嘌呤基代謝即形成大量尿酸。而我們?nèi)粘Ｊ褂玫奶穷愓{(diào)味品，就以蔗糖為主。
甜粽子和咸粽子的PK是誰贏了呢？其實小編認為對于接受正規(guī)治療的痛風病人，端午佳節(jié)就不必要苛責自己。和家人一起團聚，或者和朋友出去游玩，一起吃粽子，緬懷先輩，也是一件很有意義的事情。
但是，萬物切記“過”，粽子雖好，可不要貪吃哦。
