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春天除了要多喝清熱解火的花茶外，更要注意飲食清淡，具有敗火降火功效的蔬菜更要多吃。

 木耳炒萵筍 

-材 料-

萵筍400g，干木耳5g

生姜一小塊，鹽適量

金蘭醬油適量

-步 驟-

1. 萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發(fā)

2. 萵筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎

3. 鍋燒熱，放入適量油，放入生姜爆香

4. 放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻

5. 木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻

6. 接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了

 枸杞汆燙萵筍 

-材 料-

萵筍500克

枸杞10克，鹽適量

-步 驟-

1. 萵筍去皮、去頭、去葉；

2. 切段，洗干凈；

3. 切長(zhǎng)小方塊，比絲大一點(diǎn)，不要切絲，切絲口感沒(méi)有這么脆；

4. 清水燒開(kāi)，再放枸杞，煲成枸杞水（燒開(kāi)水之后約二分鐘）

5. 加入切好的萵筍，放一點(diǎn)鹽，汆燙一下即可；

6. 撈出汆燙之后的萵筍、枸杞，即可；（備注：湯可以喝，就是平常的枸杞茶）

 金花菇脆 

-材 料-

白色菜花300g

干金針花10g

干香菇3朵

鹽一點(diǎn)，食用油5g

-步 驟-

1. 干香菇和干金針花冷水泡發(fā)，香菇切大厚片，金針花打結(jié)

2. 白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明

3. 炒鍋燒熱，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒

4. 最后下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可

 蠔油小花菇 

-材 料-

小花菇1小碗

小白菜幾顆

金蘭素蠔油

植物油、鹽適量

-步 驟-

1. 小花菇用熱水提前泡上三十分鐘；

2. 小白菜放入加了點(diǎn)鹽和幾滴油的開(kāi)水中焯一下；

3. 焯好的小白菜撈出擺盤(pán)；

4. 燒熱鍋，放少許油，下入泡好的小花菇翻炒；

5. 翻炒一下后加入適量的素蠔油；

6. 繼續(xù)翻炒， 倒入泡過(guò)花菇的水；

7. 加蓋燜煮二、三分鐘；

8. 再加入少許的鹽調(diào)味；

9. 最后將炒好的小花菇擺放在盤(pán)子中。

 香椿拌黃豆 

-材 料-

香椿一小把

黃豆100克

鹽，香油，醋

-步 驟-

1. 香椿洗干凈，黃豆提前泡好。

2. 鍋中放水，水開(kāi)后放入黃豆煮，大約6分鐘即可。

3. 鍋中放水，水開(kāi)后放入香椿焯水，香椿變色后撈出沖涼水，擠干水分。

4. 把香椿切碎。

5. 把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

 香椿菌豆腐 

-材 料-

香椿醬、嫩豆腐

蟹味菇、鹽

金蘭素蠔油、芝麻

-步 驟-

1. 鍋中倒一小碗水，燒開(kāi)后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點(diǎn)鹽。（如果沸騰后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）

2. 湯汁煮的變少，可以淋一點(diǎn)素蠔油調(diào)味，盛入盤(pán)中。淋上香椿醬和芝麻即可。

 姬菇炒豆苗 

-材 料-

姬菇1小蝶

黑豆芽1小蝶

紅辣椒半個(gè)

油鹽適量

-步 驟-

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入姬菇進(jìn)去翻炒；

3. 姬菇炒到微微發(fā)軟后加入黑豆芽進(jìn)去翻炒；

4. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味；

5. 出鍋前加入紅椒絲翻炒變色；

6. 出鍋裝盤(pán)。

 芹菜熗拌花生米 

-材 料-

花生米200克，芹菜2根

胡蘿卜1根，姜片適量

八角2個(gè)，鹽適量

香油少許，白芝麻適量

果蔬粉適量

-步 驟-

1. 花生米放入涼水中浸泡2-3小時(shí)，讓每?；ㄉ锥嘉査?/span>

2. 砂鍋中放入適量水，加入花生米、姜片、八角

3. 加入鹽煮10分鐘，然后蓋上蓋子燜至水涼入味即可

4. 芹菜摘去芹菜葉，清洗干凈切小塊；胡蘿卜去皮清洗干凈切小塊

5. 芹菜與胡蘿卜分別焯水，然后過(guò)涼水瀝干水分備用

6. 將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起，加鹽、果蔬粉、香油、白芝麻拌勻即可

 薺菜炒春筍蟹味菇 

-材 料-

春筍4支，蟹味菇一盒

薺菜150克，鹽

果蔬粉、油適量

-步 驟-

1. 春筍剝掉外殼和老根，洗凈切成條，薺菜清洗干凈去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗凈

2. 春筍條在燒開(kāi)水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝干

3. 蟹味菇用沸水氽燙后撈出瀝干

4. 鍋燒熱后倒入油，下入焯過(guò)的春筍條，煸透

5. 倒入薺菜末煸炒片刻

6. 最后加入蟹味菇煸炒均勻后加鹽、果蔬粉翻炒均勻即可

 三色清炒牛蒡 

-材 料-

鮮牛蒡一段，胡蘿卜一段

佛手瓜半個(gè)，橄欖油2茶匙

鹽、果蔬粉

金蘭素蠔油、熟白芝麻適量

-步 驟-

1. 牛蒡先用刀輕輕刮去外皮。

2. 胡蘿卜，佛手瓜，牛蒡分別切絲。牛蒡切絲放久會(huì)氧化，可以留到入鍋前才切絲。

3. 鍋里放橄欖油加熱，倒入胡蘿卜和牛蒡絲。

4. 炒至開(kāi)始變色后加入佛手瓜。

5. 全部開(kāi)始變軟后，先后加入鹽、果蔬粉。

6. 炒勻后，加入素蠔油，再次炒勻，瞬間引爆鮮香！

7. 裝盤(pán)，撒上熟白芝麻裝飾。