大暑，是二十四節(jié)氣之一，《月令七十二候集解》中說“斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈于小暑，故名曰大暑”。意思是比小暑還熱，所以叫大暑。
大暑是一年中最熱的時段，這個時段人們身體很容易因為高溫引起中暑，所以大暑時期最要注意養(yǎng)生消暑。
大暑養(yǎng)生之道
1、多喝水防中暑
大暑最熱，人體排汗散熱，體內(nèi)的水分大量流失，需要及時補充水分，否則會造成血容量減少，大腦會供血不足，造成頭痛頭暈。
2、著裝要清涼
衣服顏色盡量以淺色為主，這樣才能少吸熱。衣服的布料盡量吸汗和透氣。
3、靜息調(diào)心
夏天是養(yǎng)心的季節(jié),“心靜自然涼',避免去吵雜的場所，調(diào)養(yǎng)生息。
4、外出采取防曬措施
應(yīng)采取物理防曬，遮陽傘帽子，涂防曬霜。
5、晚睡早起睡午覺
起居調(diào)養(yǎng)應(yīng)順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起，而老弱者則應(yīng)早睡早起，盡量保持每天7小時左右的睡眠時間。每天最好可以睡午覺。
說到養(yǎng)生，就不得不提養(yǎng)生食譜，今天哈妹帶來一份中醫(yī)推薦的大暑消暑食譜。
民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞、羊肉，并且加入姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到祛濕氣強身的作用。
香哈菜譜 紅燒童子雞 小程序 
配料
童子雞1只（約700克）、干辣椒4個、八角2個、香葉2片、桂皮1小片、單晶冰糖12個、鹽適量、生抽2勺、老抽1/2勺、料酒1勺、食用油適量、姜3片、蔥2段、雞精適量、香蔥1根（點綴）、白開水適量
烹飪步驟
1.童子雞洗干凈，剁成大小均勻的塊
2.雞塊冷水下鍋，水開了焯1～2分鐘，撈出來控干水分
3.熱鍋涼油放入冰糖
4.小火炒糖色炒至出現(xiàn)棕色小泡泡
5.放雞塊，不停的翻炒讓每塊雞塊都均勻粘上糖色
6.放蔥姜八角桂皮香葉辣椒炒出香味
7.放生抽老抽料酒翻炒均勻上色
8.加開水沒過雞塊，大火燒開蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉
9.20分鐘左右等鍋里的湯剩下差不多三分之一時把輔料撿出來扔去
10.然后放鹽和雞精調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁即可
香哈菜譜 清燉羊排 
小程序
配料
羊排250克、大蔥一段、姜2片、八角1個、鹽適量、雞精適量、枸杞若干、香菜適量
烹飪步驟
1.把羊排洗凈冷水浸泡一個小時左右。
2.鍋中燒開水放入羊排，焯去血沫后撈出過涼水備用。
3.把大蔥切段、姜切片。
4.鍋中重新注入清水，把羊排、蔥段、姜片和八角一起放入鍋中。
5.大火煮開后改中小火燉煮一個小時左右，挑出姜片、蔥段丟棄不要。
6.調(diào)入適量的鹽和雞精， 放入香菜段和枸杞大火煮兩三分鐘即可關(guān)火。
俗語“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，今年大暑剛好在頭伏里。推薦吃餃子，煮熟的餃子，蘸著酸辣汁吃，會很有胃口。
香哈菜譜 茴香苗素水餃 小程序
9.鍋中倒入適量的清水，水燒開后煮餃子，三開就熟了，撈出裝盤，可以吃了。
香哈菜譜 雞蛋烙餅 小程序
配料
雞蛋2個、面粉50克、柿子椒1小塊、蔥花適量、鹽適量、黑芝麻適量
烹飪步驟
1.雞蛋里加入鹽，蔥花，紅椒碎
2.加入面粉和適量水，用手動打蛋器把面粉疙瘩都打散
3.平底鍋刷油
4.油略熱舀一勺攤?cè)脲伬?
5.灑上黑芝麻
6.餅邊翹起時翻面
7.翻面稍微煎一下即可出鍋，也可以卷生菜火腿腸一起吃哦
大暑應(yīng)當(dāng)吃一些苦味食物，苦味食物不但清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。比如苦瓜，大暑時節(jié)食用綠豆芽可以利尿除濕，解酒毒熱毒。多吃涼拌菜清爽利口，開胃生津。
香哈菜譜 涼拌苦瓜 小程序
配料
苦瓜1根、小圓紅椒1個、青椒1個、蒜3-4瓣、油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量
烹飪步驟
1.苦瓜一剖為二，除于瓜瓤并切成比平常炒時稍厚一些的片（約0.5厘米），青紅椒切成小塊，蒜切片后再改刀成細(xì)薄粒。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，水開后放入1小勺鹽和少許油。
3.放入苦瓜和青紅椒焯水?dāng)嗌s1、2分鐘）。
4.迅速撈起投入直飲水中過涼撈出濾一下水分。
5.鍋內(nèi)倒入適量的油、5成熱下蒜小火慢慢爆香。
6.加入生抽、糖、鹽調(diào)成味汁，拌勻。
香哈菜譜 涼拌綠豆芽菜 小程序
配料
綠豆芽300g、青椒1個、紅椒1個、香菜2棵、香蔥2棵、大蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量
烹飪步驟
1.準(zhǔn)備食材并洗凈
2.鍋內(nèi)加水燒開，倒入豆芽掉水去生2分鐘左右
3.提前準(zhǔn)備一盆冷水，將斷生的豆芽撈入過冷水
4.豆芽撈出瀝干水分，青紅椒切絲，香菜切段，蔥蒜切末
5.取一碗倒入適量的鹽、雞精、生抽、香醋、胡椒粉、香油攪拌均勻備用
6.將切好的所有食材倒入容器中混合攪拌均勻
7.加入調(diào)好的醬汁，用筷子攪拌均勻，裝盤即可食用
荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑效果，可以作為大暑湯品的原材料。
香哈菜譜 荷葉山楂茶 小程序
配料
山楂1小把、荷葉1大把、冰糖適量
烹飪步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.荷葉弄成小塊后洗干凈，浸泡20分鐘
3.山楂和荷葉放入小鍋中，添加適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
4.添加冰糖再煮到冰糖融化即可
香哈菜譜 綠豆薄荷湯 小程序
配料
綠豆適量、百合少許、蜂蜜適量
烹飪步驟
1.綠豆洗凈水泡5小時
2.百合洗凈水泡
3.別人用干薄荷，我家正好有新鮮的，摘新鮮的葉子來煮水
4.煮好的薄荷湯放冰箱冰鎮(zhèn)備用
5.泡開的綠豆和百合放鍋里煮20分鐘
6.加糖，乘碗，澆上薄荷湯，瞬間冰爽解暑
哈妹講一講
去除羊肉膻味的方法：
1.食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
2.先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然后置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
3.羊肉切片、塊后放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸后撈出羊肉即可除腥。
4.按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
5.燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
6.羊肉做餡時可加入適量白蘿卜，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄干
哈友做一做
林維命-orz0
羊肉冬瓜湯，一口氣一大碗
傾聽-小熙
非常適合夏天的一道菜
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