電飯鍋做酸奶

沒有酸奶機的朋友用電飯煲來做酸奶，新鮮、衛(wèi)生，又會給我們節(jié)省好多銀子！超市里的木糖醇酸奶要額外更貴一些，我們自己做也放點木糖醇類的，不放白糖，更健康些哈！

主料：

酸奶 50g、牛奶 500g

輔料：

糖 適量

步驟：

1.將電飯煲洗凈，熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子

2.加入糖，攪拌均勻。

3.電飯煲選擇保溫檔。

4.食物溫度計測量保持在45度以下

5.大概是兩個小時就做好了，看看，多嫩啊

小貼士

1、所謂酸奶引子，也就是說標(biāo)有雙岐桿菌字樣的酸奶，可用來做為引子使用；

2、大家都知道菌類發(fā)酵溫度不能過高，過高就不會發(fā)酵了；

3、我一般第一次用菌包來做，用菌包做出來的酸奶再做三次引子，但不要超過三次，次數(shù)多了，就失去喝酸奶的意義了，要重新再用菌包來做；

4、盡量是自己買菌種，如果買不到，就到超市去選購1里說的那種酸奶；

5、沒有溫度計的就用手來摸，保險起見就是摸著略微有點燙手就關(guān)掉保溫檔，溫度降下來后就再設(shè)上保溫檔，如此反復(fù)兩至三次；

電飯鍋做蛋糕

沒有烤箱，但是又想折騰著做蛋糕！所以就找了這個電飯鍋做蛋糕的方子，不費勁，很容易就做好了，而且口感和味道都非常不錯，不比烤箱做的差！

主料：

低筋面粉 300g

輔料：

雞蛋 4個、牛奶 1包、白糖 3大勺  

步驟：

1.將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中； 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻。

2.添入一包牛奶，再次攪拌均勻。

3.慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可。

4.蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。

5.將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來。

6.將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻。

7.將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。

小貼士

1. 一定要用低筋面粉
2. 蛋白一定要打發(fā)
3. 電飯鍋的內(nèi)鍋上一定要抹上油

電飯鍋燜飯 省事又美味

這個燜飯是不是特別簡單、特別方便呢，天熱的時候，我會經(jīng)常這么吃，連菜都省了，因為這本來就是菜飯合一的呀，比洋快餐可營養(yǎng)多了！

主料：

大米250g、臘腸150g、香菇6朵、胡蘿卜200g

輔料：

蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量

步驟：

1.香菇洗凈，摘去根蒂備用

2.臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以

3.胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲

4.鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香下臘腸翻炒幾下 

5.下入香菇和胡蘿卜翻炒

6.加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調(diào)味

7.將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香

8.燜米飯

9.等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮

10.直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起后再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）

小貼士

里面的菜可以換成任何您喜歡的，可以是油菜，可以是牛肉，還可以打個雞蛋，反正怎么做都好吃，又方便又美味。

豆結(jié)鹵蛋紅燒肉

一直以來，我做紅燒肉的方法就那一種，先煎肉再煮肉，無需炒糖色照樣很好吃，可很多童鞋說太費事了，無論用砂鍋還是鐵鍋都覺得好麻煩，尤其是靠肥油那一步，煙熏火燎真的不行，如果這樣的話，試試今天的這個，電飯鍋版。

主料：

五花肉800g、干豆結(jié)70g、雞蛋4個

輔料：

八角2個、鹽1/2小勺、料酒1大勺、白酒1小勺

步驟：

1.準(zhǔn)備材料

2.五花肉切塊，放清水中浸泡15分鐘，水中加入1大勺料酒，然后清洗干凈備用

3.豆結(jié)放入水中泡軟、然后清洗干凈

4.蔥姜切片

5.有熟雞蛋的可以直接用，沒有的建議直接煮幾個（加了雞蛋真超好吃，強烈推薦,不怕樣子難看的可以在雞蛋上劃幾刀會更入味）

6.無油無水的電飯鍋，五花肉肥肉面向下碼在鍋底

7.將瘦肉摞在上面，直到所有肉都放進鍋里

8.蓋上鍋蓋接通電源，按下煮飯鍵

9.10分鐘后，打開鍋子，發(fā)現(xiàn)肥肉部分發(fā)黃

10.鍋里會有很多油，將這個油倒出來

11.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、冰糖1塊

12.倒入白酒1小勺

13.加入蔥姜八角

14.放入泡好的豆結(jié)和剝皮的雞蛋

15.加入熱水沒過肉

16.蓋上蓋子接著煮

17.等到鍋里的湯汁收緊，電飯鍋自動跳到保溫鍵即可關(guān)火（整個過程大約45分鐘左右，中途可以打開蓋子，將底下的肉翻上來，加入半小勺鹽調(diào)味即可）

小貼士

1、肉一定要事先浸泡清洗，這樣可以將臟東西和血水清理干凈，做出的肉口感好，而且經(jīng)過這步之后，肉無需用熱水焯燙

2、豆結(jié)要事先用水泡軟，然后清洗，這樣可以去除豆結(jié)的豆腥味，不要直接扔進鍋里和肉一起煮

3、將肥肉面向下碼在鍋里，通電10分鐘，可以將肉中的肥油靠出來，紅燒肉吃著肥而不膩，這個過程真的很輕松，一點油煙也沒有

4、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴

5、燉煮紅燒肉的過程大約45分鐘左右，中途可以打開蓋子，將底下的肉翻上來，這樣確保每塊肉和豆結(jié)入味均勻

香菇雞煲飯—電飯鍋做港式煲飯

我越來越發(fā)現(xiàn)電飯鍋不是只蒸飯這么簡單，原來它的用處是大大的。說實話，我從沒有吃過正宗的港式煲飯，但我經(jīng)常做夢都想吃到。做港式煲飯要小火把米在火上煲，一不小心沒看住就會扒鍋，然后就是糊掉，可用電飯鍋就不一樣了，把材料都放到電飯鍋里，你想干什么就干什么好了，而且味道一點也不遜色。而且我越來越喜歡用電飯鍋做飯了，方便快捷。大家快點行動起來吧，別讓你家的電鍋閑著！

主料：

雞腿2個、大米1碗：干香菇適量、洋蔥半個

輔料：

胡椒粉適量、鹽適量、雞湯1碗半

步驟：

1.將雞腿洗凈去骨去皮。雞皮放入鍋中煸出雞油。

2.然后拿出雞皮，放入切好的雞腿肉翻炒。

3.放入姜片、洋蔥粒翻炒均勻。

4.再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂關(guān)火。

5.將4放入電飯鍋內(nèi)

6.放入適量料酒、干香菇。

7.放入鹽和胡椒粉調(diào)味。

8.再倒入一碗半的雞湯，用筷子攪拌均勻。插電煮飯即可。電飯鍋自己煮熟后，拔除電源再燜20分鐘以后就可以開吃了。

小貼士

1、用一個雞腿的雞皮就可以夠一鍋飯的油了。

2、大家可以把雞皮切塊下鍋，我是覺得雞皮有脂肪，所以就把雞皮扔掉了。

3、關(guān)于雞湯的部分，我是把去掉的雞骨加水熬了雞湯，這樣整個雞腿的食材全部用上了，一點也沒有浪費。沒有雞湯的話就用水代替吧。

4、我們平時蒸飯一般是一杯水一杯米，那今天這里就是一碗米，一碗半的水整出來軟硬剛剛好。

5、之所以用干香菇，這樣保留了香菇的鮮味，讓它把鮮味全部留在了鍋子里。

皮蛋瘦肉粥

因為朋友送的皮蛋，所以有了這款皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥是南粵地方特色小吃，煮好的粥香濃軟滑，咸中帶著皮蛋的清香，堪稱咸味粥的代表之作。很喜歡喝這粥的口感，非常的香滑軟糯，連不愛吃皮蛋的小家伙也喝了滿滿一小碗。

主料：

大米100g、糯米100g、皮蛋2個、瘦肉50g

輔料：

芝麻油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生姜適量

步驟：

1.我用了兩種米，大米和糯米，用清水浸泡二十來分鐘

2.電飯鍋燒水，水開后倒入兩種米

3.加兩片生姜同煮

4.瘦肉切絲，皮蛋兩個剝開外殼

5.皮蛋切成小塊

6.鍋里煮得米快漲的時候，加入一個皮蛋繼續(xù)煮

7.等到粥開始稠了，米已經(jīng)全漲開了，加入肉絲

8.加入另一個切碎的皮蛋繼續(xù)煮10分鐘

9.加入鹽

10.加入胡椒粉

11.加入芝麻油

12.攪拌均勻即可關(guān)火出鍋

小貼士

皮蛋一個先放和粥一起煮，快熟的時候再放另一個，這樣煮出來味道更好香濃這樣煮出的皮蛋粥，味道更加濃厚好喝。家中有小朋友，最好少吃皮蛋。皮蛋含鉛量多。

電飯鍋臘味飯

今天中午自己做的電飯鍋臘味飯，雖然是第一次做，而且是我改良過的，不過這個真的很好吃，老媽吃了贊不絕口，說又便宜又方便又美味，算了算價錢，大米1.5元，香腸2.5元，玉米1元，胡蘿卜0.5元，香菇1元，油鹽水電2元，（已經(jīng)是盡量往貴的算了）。不到10塊錢，已經(jīng)夠我跟老媽吃兩頓了。這個是飯菜一起做的，三十分鐘左右就可以吃了，非常合適上班一族。大家過來圍觀吧。

主料：

鮮香菇4個、甜玉米1個

步驟：

1.將香菇（個人比較喜歡新鮮的香菇，因為覺得干香菇的味道太重，我不喜歡，喜歡干香菇的孩紙要自己用溫水泡開哈）切丁，玉米粒洗凈，將胡蘿卜切丁，廣式臘腸切丁，白米洗凈；

2.按下煮飯鍵加少許香油（一般的調(diào)和油也可以，但是有一定不要多，能夠讓電飯鍋底都鋪滿就行了，因為臘腸里有油，煮一下油就出來了，如果一開始放油多了，你會覺得整鍋飯都是油乎乎的喲），放入香菇丁及臘腸丁，蓋鍋蓋約2分鐘；

3.然后放玉米粒，胡蘿卜丁，鹽、雞粉、炒勻；

4.再放入洗凈的大米，用鍋鏟將飯菜拌勻；

5.加入清水（根據(jù)平時煮飯的量就可以了，下多少米就按照平時放多少水）。按下煮飯鍵，等到電鍋跳至保溫鍵后再燜約5分鐘。

6.出鍋啦，好香的喲。大家都來試試吧~~~

小貼士

1、第二步放油煮臘腸和香菇的時候不要放很多油，免得有太多會覺得膩；
2、第三步還可以放一些青豆，因為現(xiàn)在這個季節(jié)沒有，就省略了，不然花花綠綠的，看著更有食欲哦；
3、第五步煮飯的時候放水量按照平時的量就可以了。(展開)

土豆臘肉飯

臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。是湖北、四川、湖南、江西、貴州、陜西的特產(chǎn)，已有幾千年的歷史。
據(jù)記載，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。能令吃慣了山珍海味的慈禧稱贊的，肯定不是一般的好吃吧？
用慈禧太后當(dāng)年喜愛的臘肉蒸一碗飯，俺們吃著，是不是也算當(dāng)了一把慈禧太后?。≌f起這個慈禧，別的好事沒干一點，倒是發(fā)明了不少美食！看來愛吃也不是一無是處?。?nbsp;

主料：

臘肉150g

輔料：

大米適量、土豆適量、蔥適量、生抽適量、白胡椒粉適量、香油適量

步驟：

1.臘肉事先蒸熟。

2.土豆切丁、臘肉切丁、大蔥切丁備用。

3.平底鍋放油，放入臘肉丁和土豆丁、大蔥丁煸炒。

4.電飯煲中淘好大米，將炒好的土豆臘肉丁放入電飯鍋中。大米里面方的水比平時蒸米飯多一點，這樣放入臘肉土豆丁之后正好。

5.打開電飯煲，開始工作，20分鐘之后，一鍋香噴噴的臘肉飯就做好了。

6.淋上生抽。

7.淋上香油。

8.白胡椒粉。

9.攪拌均勻出鍋，用模具取形。

小貼士

1、臘肉本身有點咸，所以蒸飯的時候不用放鹽了。

2、大米可以提前浸泡，易熟。

3、出鍋時可以先嘗下咸淡，個人口味不同，臘肉放的多少也有關(guān)，所以根據(jù)個人口味進行最后調(diào)味，可以放鹽，也可以放生抽。

香腸煲飯

我經(jīng)常一個人吃飯，有時很懶的做菜，就一直很中意這個做法。簡單，美味，就忍不住經(jīng)常嘗試。

今天再把詳細(xì)的制作過程發(fā)上來，向入廚不久或者像我一樣，一個人沒心情燒菜的人強烈推薦一下。^-^
煮上一大鍋。早飯，午飯，晚飯，宵夜就通通都是它了，呵呵

大米、香腸、洋蔥、香菇

輔料：

豆芽、姜、鹽、雞精、老抽、白糖

步驟：

1.所有材料切片或絲。

2.用和平時一樣多的水煮飯，煮的時候可以順便煮些豆芽進去。

3.鍋內(nèi)放適量油，燒7成熱后放入洋蔥和姜片炒香。我喜歡吃辣，所以離不開的辣椒又出現(xiàn)了~

4.放入香腸炒變色（晶透），再放入香菇和豆芽翻炒幾下。

5.放老抽調(diào)色加味。快熟時放入鹽，糖，雞精。少量的糖有提鮮的作用。微甜的味道也很美妙。

6.材料都炒軟了即可出鍋。此時應(yīng)略有湯汁。

7.在米飯煮到約7成熟時（表面像粥一樣有泡泡），拌入炒好的香腸菜。湯汁可以加進去一些，開鍋的時候會有一些水分流失，所以正好起到補充的作用。煮出來的飯也不會水多。

8.繼續(xù)煮飯。煮好后需再燜半個小時，讓飯更美味。

9.順便煎了個雞蛋。煮好的雞蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。純屬打發(fā)時間，可以省略，呵呵。

電飯鍋新奧爾良烤翅

肯德基大家都吃過不少吧，烤翅也吃不少。從沒想過自己做，原來這么簡單，新奧爾良烤肉料萬歲，有這個料你也是廚神啊，因為非常簡單，是地球人都能做。自己在家做衛(wèi)生實惠啊。

我這次用電飯鍋做的，因為我家沒烤箱啊。電飯鍋一樣美味哦。

主料：

雞翅400g、烤肉料30g

輔料：

油適量、水30g

步驟：

1.雞翅洗凈，瀝干水分。

2.倒出30克烤肉料。

3.加入30克水拌勻。

4.把雞翅用烤肉料腌漬3小時以上。半小時翻拌一下，讓雞翅更入味。

5.把電飯鍋加熱，鍋里抹一層薄薄的油。將腌好的雞翅放在鍋中煎，跳閘后保溫5分鐘。

6..把雞翅翻過來煎，跳閘后保溫5分鐘。

7.可以用牙簽插一下，輕松插得入就熟了。

小貼士

1.烤肉料，水，肉的比例是70:70:1000。也可以少放點水。
2.腌制剩下的烤肉料可以倒入鍋里一起煎，這樣味更濃。

電飯鍋版烤雞

電飯煲做菜一點也不難，可做各種魚、咖喱雞、銀魚絲豆腐、茶碗蒸蛋，以用各種燉菜、粥、小點心等。
自己也可以用電飯鍋做出好吃的烤雞，味道很好，烤雞的外皮有脆脆的口感，里面的肉卻是手撕雞的嫩滑。用料簡單，耗時少，可以說大道至簡的做法。

主料：

大雞腿1只

輔料：

油5g、鹽3g、姜3片、蔥1段、糖5g、生抽10g、老抽5g、料酒10g、蜂蜜適量

步驟：

1.原料

2.雞腿洗凈，用油、老抽、生抽、料酒、白糖、鹽拌勻調(diào)成料汁 ，腌1個小時

3.姜、蔥切片

4.電飯鍋擦干，內(nèi)壁涂上薄薄一層油，用姜蔥片熱底

5.把腌好的雞放進電飯鍋里，淋上腌料汁，按下煮飯檔，待電飯鍋跳檔后，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右

6.用鍋里的湯料，再把雞腿整個刷一次，然后在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔后就OK了

電飯鍋版菜飯

菜飯是中國民間一種特色食品，將菜肴與主食結(jié)合在一起，制作方便，有獨特的風(fēng)味。菜飯的菜可以選擇很多種類，我最喜歡的是青菜飯。清新淡雅，帶著蔬菜的新鮮味道。用電飯鍋做更簡易。

主料：

大米1碗、四季青4棵

輔料：

鹽1茶匙、雞精1/3茶匙

步驟：

1.原料圖。

2.米洗好后加入水，比平時做米飯水少一些，平時淹沒半節(jié)食指關(guān)節(jié)，做菜飯只需要淹沒四分之一節(jié)。

3.做米飯的時候，青菜切碎，鍋里放油燒熱，爆炒一下青菜碎，調(diào)入鹽。

4.電飯鍋跳過去的時候揭開鍋蓋，把青菜碎倒入電飯鍋中，用飯鏟攪拌均勻。

5.蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。

小貼士

1，孕早期的婦女多吃青菜對胎兒很好。早孕反應(yīng)，油膩葷腥不感興趣的話，可以試試各種菜飯，清淡又好吃。
2，做菜飯的水一定要少一些。因為炒好的青菜會出水。
3，炒青菜的時候，一定要大火熱油，嗆的味道才香。
4，本來應(yīng)該拌豬油，但是豬油我覺得雖然香，但是有點不適合孕婦。

電飯鍋搞定山寨牛肉干

這年頭肉貴啊，牛肉更貴啊，超市的牛肉干十塊錢不夠塞牙縫的，那又嘴饞，怎么辦呢？自己做呀，牛肉貴，怎么辦呢，用豬肉代替啊，嘿嘿。。于是乎這款山寨牛肉干閃亮登場了。。。。
男朋友嘗了一下，這牛肉干好吃?。。〕粤撕脦讐K，我告訴他，這是豬肉滴~~~~ 他驚訝，然后分析了一下，說這調(diào)料放得多，吃的都是調(diào)料的味兒了，所以分不出豬肉牛肉。。。。
然后我說，既然吃的是調(diào)料味，下次干脆直接給你煮點調(diào)料吃算了，哇哈哈哈哈哈?。。。∥姨胁帕耍。。。?！
這個肉干，不用水，不加鹽，直接用啤酒和生抽老抽，味道很香。也可以用葡萄酒，本來我也打算用葡萄酒，可是葡萄酒太貴了，于是就用了啤酒o(╯□╰)o 
我這個是兩斤瘦肉，用了一瓶啤酒。做完我估計了一下，一瓶啤酒應(yīng)該也可以做三斤，我放得略多，煮了一個多小時才干。至于其他料的量，全部是適量O(∩_∩)O~

主料：

瘦肉1500g、啤酒1瓶

輔料：

生抽適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、辣椒碎適量、白糖適量、孜然粉適量

步驟：

1.瘦肉切大厚片。面積比麻將塊稍大一點，半塊麻將那么厚。

2.冷水入鍋，大火燒開。

3.撇去浮沫，直到水變清，不再出沫為止。

4.撈出瀝干水分。

5.肉片放入電飯鍋中。

6.加入姜片、八角、花椒、辣椒碎、白糖。

7.倒入啤酒，沒過肉片。

8.倒生抽，適量。這個適量，靠經(jīng)驗，估計著來吧。

9.再倒入老抽，適量。生抽顏色淺，加點老抽，顏色更好看。

10.再把小蔥打結(jié)放入。也可以放大蔥。

11.按煮飯鍵，之后該干嘛干嘛，等著跳閘。

12.跳閘之后，撒點孜然粉，拌勻。

13.再按煮飯鍵，到跳閘即可。

14.如果喜歡干一點的口感，就再放入烤箱或者微波爐烤一會兒，這部比較多余，直接吃就很香啦~~

電飯鍋臘腸批薩

上次用平底鍋做過批薩，這次用電飯鍋和微波爐做，同樣好吃。家里沒有烤箱一樣做披薩哦，趕緊來看看我做的啥，呵呵

主料：

面粉250g、洋蔥1個、黃瓜1根、西紅柿1個

輔料：

酵母適量、鹽適量、糖適量、黃油適量、臘腸適量、番茄醬適量、批薩草適量、馬蘇里拉適量

步驟：

1.面粉加入酵母，鹽，糖，溫水揉成光滑的面團醒發(fā)三個小時左右。

2.臘腸，洋蔥，黃瓜按自己的喜好改刀。西紅柿去皮切碎，加入番茄沙司炒成醬。

3.電飯鍋里加黃油化開，把醒好的面團做成批薩餅，放入鍋里，蓋上蓋子再次醒發(fā)半小時。

4.面餅中間用叉子叉一些小眼，把番茄醬倒入中間，上面撒上馬蘇里拉再鋪上洋蔥，臘腸。蓋上蓋子用蒸煮檔加工批薩，十分鐘左右打開看看，電飯鍋的功率不同，要根據(jù)自己家的電飯鍋來調(diào)解加工時間。不要煎糊。

5.中熱上面的材料都熟了就可以把餅取出，放在烤盤里，放上黃瓜片再撒上馬蘇里拉，放在微波爐里用燒烤檔5分鐘即可。

小貼士

西紅柿去皮：把西紅柿放入燒開的水里泡半分鐘，再放到冷水里即可。

板栗紅燒肉（電飯鍋版）

用炒糖色的方法，能使紅燒肉的顏色燒的紅紅的亮亮的。 

板栗燒肉，肉香配著板栗香，真是美味呀。

主料：

板栗400g、帶皮五花肉500g

輔料：

冰糖適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、桂皮1片、八角1個、香葉3片、色拉油15g、料酒適量

步驟：

1.備好蔥姜蒜，桂皮八角香葉，姜蒜；

2.新鮮板栗400克；

3.五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗凈血沫；

4.五花肉洗凈后切方塊；

5.鍋內(nèi)放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖適量，然后開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色；

6.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色；

7.鍋內(nèi)倒入料酒翻炒；

8.加姜蒜，香料炒香；

9.五花肉和板栗倒入電飯鍋中，倒入開水沒過肉和板栗，開煮飯檔燉至熟爛即可！上盤時撒上蔥段。

小貼士

剝板栗的方法：
先將板栗用網(wǎng)格籃子裝著放在通風(fēng)的地方晾兩三天，之后你會發(fā)現(xiàn)，板栗水份揮發(fā)一些后會板栗肉會回縮一點，板栗殼也變干變脆， 再用刀在側(cè)面刮開一條縫，用手一擠壓，板栗殼裂開，就好剝了。(展開)

黃豆煲豬腳

秋的季節(jié)，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，最明顯的感覺皮膚變得干燥了，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，能加速新陳代謝，延緩機體衰老。

主料：

豬腳、500g 

輔料：

鹽適量、白酒適量、黃豆適量、雞精適量

步驟：

1.豬腳洗凈后斬塊

2.調(diào)料

3.黃豆洗凈，我用高壓鍋，所以沒泡

4.洗凈后的豬腳倒入白酒半蓋子

5.一調(diào)羹粗鹽腌制一晚上

6.冷水下鍋，綽水洗凈

7.豬腳和黃豆全部倒入高壓鍋內(nèi)，加入適量的黃酒，調(diào)制到豆蹄筋檔，30分鐘

8.之后再盛入砂鍋，大火煮開后，加入適量的雞精調(diào)味。

9.美容養(yǎng)顏的，嘿嘿

小貼士

經(jīng)過腌制的豬腳，吃口很香。
烹制過程先不要加鹽，到最后吃一塊嘗試一下，再加鹽。我沒加。

電飯鍋海綿蛋糕

軟綿綿的蛋糕很多人都喜歡，但是自己做起來就比較麻煩 又要電動打蛋器 又要烤箱，今天做一個沒有烤箱和打蛋器的蛋糕，非常簡單又美味，口感比較扎實有點像雞蛋糕

主料：

雞蛋3個、低筋面粉100g、泡打粉4g、黃油20g

輔料：

油適量、枸杞適量、白砂糖適量

步驟：

1、沒有低筋面粉 可以用面粉和玉米淀粉4比1混合

2.雞蛋三只打入榨汁機 加適量白糖開動電源攪打一分鐘

3.放入低筋面粉 黃油 泡打粉攪拌幾分鐘

4.電飯鍋內(nèi)膽刷一層薄薄的油防粘 將打好的面液倒入 摔一摔 把氣泡弄出

5.上面撒上泡好的枸杞

6.按下煮飯鍵煮十五分鐘

7.很容易可以倒扣出來

8.正面也很好哦

9.切一塊看看 非常扎實 口感綿密 弄弄的蛋香

小貼士

不要煮久了 蛋糕會干掉 還可以加一些香草粉 奶粉 椰粉之類的

南瓜餅

南瓜餅，做法簡單，美味啊。

主料：

南瓜200g、糯米粉100g、面粉50g

輔料：

糖適量

步驟：

1.南瓜去皮蒸熟

2.慢慢加入糯米粉和面粉，揉成面團

3.平底鍋抹油放入南瓜餅小火煎

4.注意翻面

5.又軟有天的南瓜餅出爐了

小貼士

單單加糯米粉很難揉成面團，所以最好加入面粉

土豆蒸肉

天天做飯，都不知道做點什么好了，到了做飯的點真是頭疼，苦思冥想啊，有了小時候媽媽有事就給我們蒸土豆片，那時單位都有蒸鍋，蒸一飯盒土豆片，軟軟面面的真好吃，不過那時都困難就是土豆我改改加點肉片，別說一吃老香了。

土豆30g、精肉100g

輔料：

油適量、醬油適量、花椒面適量、蔥花適量

步驟：

1.土豆去皮

2.將土豆切片

3.精肉切片備用

4.將肉片夾在土豆片中

5.蔥花墊底

6.將夾好肉片的土豆碼入碗中

7.均勻撒上花椒面

8.加入醬油

9.加油

10.放入電飯鍋中隨飯一起蒸

小貼士

土豆片兩片之間必要切透以便夾肉。

木瓜雞腳湯

雞腳含有豐富的角質(zhì)，有助于豐胸美容哦。木瓜果肉厚實，味道濃郁，富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等?；ㄉa血哦。是一款很適合女性的湯。

主料：

木瓜350g、雞腳100g、花生20顆

輔料：

鹽適量、料酒適量、清水適量、姜適量

步驟：

1.在超市買的三個雞腳，一塊木瓜。（雞腳用清水泡一下木瓜）

2.鍋里加水

3.水沸后加入雞腳焯一下，焯后的水不要

4.把焯的水倒掉，另外加水煮雞腳

5.切姜

6.加入切好的姜和花生（花生泡了幾個小時）

7.加入料酒

8.蓋住鍋蓋煮

9.木瓜去皮

10.木瓜切塊

11.雞腳煮了40分鐘后，加入木瓜一起煮

12.因為是用電飯鍋煮，怕要溢出，要在旁邊照看，打開攪拌一下

13.加入木瓜后煮了30分鐘，加入鹽，攪拌一下，五分鐘出鍋

14.盛碗

小貼士

花生和黃瓜不宜一同食用。因為是用普通電飯鍋煮，要在一旁照看。

電飯鍋烹飪技巧

1.關(guān)于煲湯

        電飯鍋沒有火候的選擇，煲湯大多是大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，如果你想控制火的大小，普通的電飯鍋是做不到了，但可以選擇控制鍋內(nèi)湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不一的縫隙，留縫越大沸騰的就越不劇烈，缺點是熱循環(huán)改變了，湯和其中的食材的品質(zhì)會改變，烹飪的時間也有變化，水分的蒸發(fā)量也會增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有營養(yǎng)的、熟了的湯，那么以上問題都可以忽略，電飯鍋煮湯，沒有問題。

2.關(guān)于炒菜

        電飯鍋可以炒菜么？答案是可以，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的，雖然肯定能炒熟，但賣相和口感都不會好，電飯鍋炒菜只適用于那些火力不大也能熟還不會影響賣相的菜，炒制過程中即使時間偏長出水也不多的菜，以及一些后半程用一些湯汁煨燜熟的菜。

        此外電飯鍋由于火力不大，還很適合用來爆香蔥、姜、蒜、辣椒——不會糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會老。在炒菜的過程中需要注意的是有時可能需要強行按住加熱按鈕（建議盡量避免這種情況），有時需要延長烹飪時間，還有時需要蓋上蓋子燜一下使熱循環(huán)加速。

3.關(guān)于煎、烙

       用電飯鍋做煎、烙的料理有很多方便之處，比如一般你不需要擔(dān)心食物會糊，因為它會自動斷電，只要有足量的油，繼續(xù)按住加熱按鈕并及時翻面，電飯鍋也能煎出好食物烙出好餅餅。尤其是不沾電飯鍋，絕對是烙餅的一把好手。缺點是電飯鍋通常鍋底的中部對著加熱電機，鍋底的中部會比四周略高，倒上油就會自然流到四周，而真正需要煎烙的部位卻往往在中央，油不夠，溫度卻高于四周。這就需要順應(yīng)電飯鍋煮飯鍵跳起的時間和規(guī)律，不要強行按下，及時翻面，挑選不粘涂層效果好的電飯鍋以回避油的問題。

4.關(guān)于烘焙、烤

        缺點是等待的時間非常之長，你要不停地忍受按鈕跳起，等待，再按下的這個重復(fù)步驟，雖然比起同是另類烘焙的平底鍋烘焙來說，它可以讓你的烘焙作品不容易糊，但實在有夠消磨人的耐心。同時外表肯定也會有區(qū)別，電飯鍋只有底部加熱，所以我們要給食物翻面，使兩面受熱均勻，但結(jié)果會使食物喪失表面的花紋和原有的顏色，更多的是像一個烙過的東西，好在口感上會維持一部分烘焙作品的特色。

5.關(guān)于蒸煮

        如果說以上四種烹飪方式并不是電飯鍋的主流工作方式，那蒸和煮總該是電飯鍋的強項吧，怎么也說它制作出來的蒸煮食物和傳統(tǒng)的方式有差別呢？關(guān)鍵在于密封性。電飯鍋是有一個蒸籠，可以蒸食物，但這個蒸籠和鍋體以及鍋蓋的密封性不如專用的蒸鍋等鍋具，密封性差不但意味著可能需要延長烹飪時間，也會影響食物的品質(zhì)和口感，但相比以上四種烹飪方式來說，這的確是電飯鍋最常用也最適合用的烹飪方式了。一些需要防止水蒸氣破壞賣相的食物，可能需要蒙一層保鮮膜，或者給電飯鍋的蓋子裹一兩層紗布。

        花時間煲的菜自然是傾注自己的熱情，但如果輕松省力的就能搞定一樣美味的大菜，那應(yīng)該是更會生活，更聰明的煮婦/煮夫啦！~~~

電飯煲燜煮肉類的4大優(yōu)點

        1、電飯煲燜煮，簡單易行，即便廚房新手，也能游刃有余，操作自如。將肉類事先腌漬下，放入電飯煲，便齊活了，靜等出鍋即可。

        2、電飯煲燜煮，只需加入少許的調(diào)味品，不加水，所以滋味更加濃郁。

        3、電飯煲燜煮，一般是持續(xù)小火慢燉的過程，類似于砂鍋，保溫效果好，經(jīng)電飯煲燜出來的肉，一般都熟爛，易消化，連家里的老人也很喜歡啃兩塊。

        4、電飯煲燜煮出來的肉肉酥爛，滋味濃郁，讓人一吃上癮！更重要的是，非常的省事。不需要高超的廚藝，即便是零廚藝的廚房新手，完全可以做的來。

        傻瓜，看到了吧，電飯鍋不只是米飯鍋！

        挑一道菜，回去試一試吧！省時省力又營養(yǎng)美味，是不是整合你的心意呢~

        分享給小伙伴們吧，估計啊，傻瓜，不知你一個哦~讓他們知道，電飯鍋，不只是米飯！