山里人稱“一根棍”的野草，根莖珍貴，城里1000塊錢一斤買斷貨！
在我國廣闊的農(nóng)村土地上，到處生長了很多各種野生植物，有些野生植物看似普通的一株草，對(duì)人類有著巨大的作用。比如今天要介紹的這種植物以前山里很多，如今已很少見到。它的名字叫“天麻”。不知大家見過沒有？
天麻，又名定風(fēng)神草，或者叫赤箭、離母、神草、合離草、獨(dú)搖芝、定風(fēng)草、明天麻、白龍皮等名稱，各地叫法也不同，是蘭科天麻屬多年生草本植物，分布于全國大部分地區(qū)。下面就隨小編一起來了解下吧。
天麻的價(jià)值
天麻是一種保健的中藥材，其根莖具有很好的功效和作用，可治療多種疾病，并且營養(yǎng)價(jià)值也極高，富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素，有許多的朋友喜歡用它來滋補(bǔ)身體，深受廣大人民的歡迎。
天麻的特性
天麻株高1－2米，莖橙紅色，花淺姜黃色，略帶淡綠色，花期4－5月，根狀莖肥厚，無綠葉，植株就像一根直直的木棍一樣，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。天麻生長不需陽光，從種到收不施肥、不鋤草、不噴農(nóng)藥，只需注意栽培環(huán)境的溫度和濕度的適宜管理就能正常生長。
天麻的種植優(yōu)勢(shì)
一般正宗的野生干天麻價(jià)格在800元/斤左右，如果是大個(gè)一點(diǎn)的價(jià)格在1100元左右，如果你購買的野生天麻低于這個(gè)價(jià)格就需警惕是否是真正的野生天麻了。而人工種植的天麻市場一級(jí)天麻價(jià)格在155-160元；二級(jí)天麻價(jià)格在140-150元；混級(jí)天麻價(jià)格在120-130元之間。
天麻的種植方法
天麻以無性繁殖和有性繁殖交替進(jìn)行。首先要培養(yǎng)好蜜環(huán)菌菌材或菌床。一般闊葉樹都可用來做培養(yǎng)蜜環(huán)菌的材料，但以槲、櫟、板栗、栓皮櫟等樹種最好。天麻用塊莖進(jìn)行繁殖，主要用無明顯頂芽、個(gè)體較小的白麻和米麻作種麻，11月至翌年3月為栽種適期，但以11月冬種為好。
天麻的采收
天麻的采收一般在春季秋季10-11月采挖。冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。
天麻的選購方法
天麻正是因?yàn)槠渌幱脙r(jià)值高所以才深受消費(fèi)者的喜歡。平時(shí)在購買的天麻的時(shí)候應(yīng)當(dāng)以顏色正常、沒有黑點(diǎn)的為好，如果是新鮮的天麻，要注意保存?，F(xiàn)在人工種植的主要是烏天麻、黃天麻、烏紅雜交天麻。那如何挑選呢？
1、聞味道
品質(zhì)好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會(huì)把這種味道叫“馬尿臭''，另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時(shí)不容易爛，而且嚼得時(shí)間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質(zhì)量就不好，不宜購買。
2、辨顏色
天麻的外觀如果是白凈透亮那就得注意，是用明礬或硫磺熏蒸而成的，還有看天麻皮有沒有黑點(diǎn)。
3、看外形
看天麻的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕質(zhì)量就差，質(zhì)量好的天麻外表為長橢圓形，表面應(yīng)該不皺紋。
天麻的食用方法
天麻的藥用價(jià)值和食用營養(yǎng)價(jià)值都很高。其根莖在農(nóng)村作為一種藥膳食材，比如用天麻和鴨子一起燉，可用來緩解耳鳴頭痛，口苦咽干的癥狀。天麻也還可以用燉雞，燉甲魚，煮蛋或是煮粥等都有很好的滋補(bǔ)作用，農(nóng)村也有人用天麻來泡酒喝。小編最喜歡的就是天麻燉雞這道美食了，其方法簡單易做。
方法是：先是把肉雞洗凈（如有土雞就最好了），將內(nèi)臟挖掉，用切片的天麻塞進(jìn)雞的肚子里，裝滿壓實(shí)，放入燉鍋中，撒上佐料和配菜就可以。然后大火把鍋燒開，等待一會(huì)兒關(guān)到小火慢慢把雞燉爛即可。這道食材具有補(bǔ)益氣血的功效，特別適合氣血虛或者頭暈低血糖的人吃。
總結(jié)：天麻是一種珍貴的藥材，其藥用價(jià)值和食用營養(yǎng)價(jià)值都很高。本內(nèi)容僅為講解農(nóng)村野生物，不做用藥，食用和治療參考。部分動(dòng)植物有保護(hù)等級(jí)，請(qǐng)遵守法律，保護(hù)野生動(dòng)植物，請(qǐng)不要隨意采摘不認(rèn)識(shí)的野生植物，更不要輕易試吃?。ū疚膱D片來源于網(wǎng)絡(luò)）
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