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          百合瘦肉湯
          做法和步驟
          • 1
            準(zhǔn)備原料:瘦豬肉,胡蘿卜,干百合和荷葉,瘦豬肉洗凈,切成小塊塊,胡蘿卜洗凈去皮,滾刀法切成小碎塊,荷葉,百合洗凈,用手掰成小片。
          • 2
            把切好的肉塊用開水焯一下,盛出,水倒掉;鍋中加入約1000ml水,加全部材料及百合荷葉片; 大火煮開,改小火煮15分鐘;放鹽,悶3分鐘,盛出即可食用。
          • 3
            【溫馨提示】:豬肉用水焯,可以去掉肉上的血漬和表面的浮油;煲湯時候,開鍋后,要小火煮,這樣胡蘿卜才更入味,湯的味道也更鮮美;煲湯一定要加冷水,一次性加夠,中途不要加水,會影響湯汁的鮮美味道;出鍋前再放鹽,不會使肉脫水,變硬。這樣湯里面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘,湯汁和蘿卜也會很入味兒的。
          飲食特點

               荷葉味甘性平,解暑涼血。百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效。胡蘿卜性溫 味甘,性平,含豐富的維生素C、胡蘿卜素和多種微量元素,具有健脾消食,清熱解毒的功效。豬瘦肉滋陰潤燥。

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