“我的最愛”
用料
主料
土豆2個
雞腿500克
輔料蔥花兒
少許
姜
5片
料酒
1大勺
鹽
2小勺
蒜
5瓣
花椒
10顆左右
土豆燉雞腿的做法
1.將雞腿洗干凈，放入姜片，倒入料酒，然后焯掉血水。記得出鍋的時候，用涼水再次沖洗。
2.將蔥姜蒜辣椒切碎，準備花椒。
3.將土豆削皮，切成均勻的土豆塊。不要太大，不容易熟，太小的話，燉的過程中容易碎。所以要切得稍微大一點。
4.將油倒入鍋中，等油溫升起，放入蔥姜蒜，辣椒，花椒，翻炒一下。
5.等配料炒出香味，放入焯好的雞腿，然后翻炒。
6.等雞腿炒一會的時候，就要倒入老抽，翻炒，一直到雞腿均勻上色。
7.等雞腿均勻上色，放入土豆，翻炒，至土豆均勻上色，放入鹽。
8.等土豆均勻上色以后，再翻炒幾下，加入水，沒過土豆即可。大火燉七八分鐘即可。
9.將燉好的土豆盛入盤子即可，用之前切好的蔥點綴一下，就可以開吃了。
烹飪技巧：
雞腿記得焯水，燉的時候要注意把握火候，以防粘鍋。如果想要雞腿的顏色更好看，可以用冰糖上色。
