回鍋肉是傳統(tǒng)川菜其中的一個(gè)菜式之一，是用普通的五花肉經(jīng)過兩種不同方法而做出來的一道肉菜，肥而不膩，味道實(shí)在是太香了，是下飯下酒都少不了的家常美食。
自己在家也能做出美味的“醬香回鍋肉”肉片肥而不膩，醬香濃郁，鮮香又下飯。
醬香回鍋肉的用料如下：
五花肉半斤，姜兩片，蒜四瓣，花椒適量，甜面醬一勺，郫縣豆瓣醬一勺，豆豉一勺，洋蔥一個(gè)，青椒兩個(gè)，料酒兩勺，生抽一勺。
醬香回鍋肉的做法步驟如下：
步驟 1
五花肉洗凈，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮開過水去異味，然后煮好的五花肉切成片
準(zhǔn)備輔料：豆瓣醬，甜面醬，花椒，豆豉，姜蒜切成絲
洋蔥、青椒切成小塊備用
五花肉下鍋煸炒出油，加入蔥姜蒜花椒和豆豉炒香，再加料酒炒勻
加入豆瓣醬和甜面醬一同翻炒均勻，加入青椒洋蔥炒入味，適當(dāng)加入少許生抽調(diào)整咸就可以出鍋了。
完成了，就著米飯吃很過癮。
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