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咖啡的種類很多，有些名字是指咖啡做法不同，有些則是指咖啡豆的產(chǎn)地不同。
做法不同
目前市面上常見的意式咖啡是依照做法分類，包含 : 卡布奇諾, 拿鐵咖啡, 摩卡咖啡以及焦糖瑪奇朵等。
這些不同的名稱代表著不同的咖啡調(diào)制方法——以espresso(義式濃縮咖啡)為基底加上牛奶，依照不同的比例來調(diào)配出不同口感的咖啡。
除了意式咖啡之外，美式咖啡, 愛爾蘭咖啡以及維也納咖啡也是擁有特殊調(diào)制方式的咖啡，尤其是愛爾蘭咖啡, 更是在咖啡裡加入了酒精, 因此可視之為調(diào)酒也可算是咖啡。
產(chǎn)地不同
藍(lán)山咖啡, 曼特寧咖啡是另外兩種坊間常見的咖啡名稱。
藍(lán)山咖啡是因?yàn)楫a(chǎn)地位于中南美洲牙買加的藍(lán)山山脈而得名，曼特寧咖啡乍聽之下跟產(chǎn)地?zé)o關(guān)，事實(shí)上曼特寧咖啡有個(gè)別稱叫做蘇門答臘咖啡, 產(chǎn)于亞洲印尼蘇門答臘，至于為什麼會(huì)叫做曼特寧, 只是因?yàn)楫?dāng)初日本人喝到這好喝的咖啡的時(shí)候，由于語言上的不同產(chǎn)生誤會(huì), 而誤稱之為曼特寧咖啡。有人說曼特寧咖啡喝著有種馳騁江湖的感覺。
除此之外, 巴西咖啡, 哥倫比亞咖啡以及爪哇咖啡等等也是依據(jù)咖啡豆的產(chǎn)地來命名。
今天我們用一張表格來介紹幾種最常見的咖啡。
| 咖啡名稱 | 內(nèi)容描述 | 名稱由來及特點(diǎn) |
| 黑咖啡 Black Coffee | * 直接用咖啡豆沖煮的咖啡 * 不加牛奶不加糖 | 咖啡生豆靜經(jīng)過烘焙之後呈現(xiàn)焦黑色, 因此經(jīng)熱水沖泡完成的成品稱之為黑咖啡 |
| 白咖啡 White Coffee | * 咖啡沖煮后加入煉乳 * 在美國(guó)另指使用輕度烘焙的咖啡豆沖煮的咖啡 | 由加煉乳后跟咖啡原始顏色產(chǎn)生結(jié)合而來。 |
| 意式濃縮咖啡 Espresso | * espresso是1種煮咖啡的方式 * 利用高溫高壓沖煮咖啡 | * 相傳一名意大利工程師為了達(dá)到快速煮咖啡,想出了高壓高溫的方式,不僅節(jié)省了時(shí)間,沖煮出的咖啡香氣濃郁 * expresso意大利文意思為'快速' |
| 拿鐵咖啡 Coffee Latte | * espresso當(dāng)基底 * 加上兩份以上的牛奶不加奶泡 | * Latte是意大利語種的牛奶 * Caffe' Latte也就是牛奶咖啡的意思 |
| 卡布奇諾 Cappuccino | * espresso當(dāng)基底 * 加入牛奶跟奶泡 * 咖啡跟牛奶奶泡比分為1:1:1* 可額外加入肉桂香料巧克力粉調(diào)味 * 兩份espresso當(dāng)基底稱之Double | Cappuccino是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。 |
| 瑪奇朵 Macchiato | * espresso加上奶泡 | * Macchiato在義大利文是指烙印的意思 * 熟悉的焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)則是在Macchiato上淋上焦糖,代表著甜蜜的印記 |
| 摩卡咖啡 Coffee Mocha | * 也門咖啡 * 另指意式花式咖啡(espresso加上牛奶及巧克力) | *17世紀(jì)第一批銷售到歐洲的葉門咖啡是來自也門的摩卡港 * 也門咖啡是透過深度烘焙, 帶了巧克力般的苦甜味,因此今日加入巧克力醬的義式咖啡也稱之為摩卡咖啡 |
| 美式咖啡 American Coffee | espresso加入熱水 | 名稱來自于在歐洲的美國(guó)軍人將熱水加入espresso的習(xí)慣 |
| 愛爾蘭咖啡 Irish Coffee | * 熱咖啡加上威士忌 * 頂端放上奶油 | 浪漫傳說: 一段關(guān)于愛爾蘭都柏林機(jī)場(chǎng)里一位酒保迷戀空姐的愛情故事 |
| 維也納咖啡 Viennese (德文:Melange) | 滾燙的熱咖啡加上冰涼鮮奶油和巧克力，并撒上糖制的七彩米 | * 浪漫傳說: 奧地利馬車夫愛因舒伯納發(fā)明,表達(dá)丈夫?qū)ζ拮拥乃寄?/span> * 維也納咖啡源于奧地利，是咖啡、鮮奶油和糖的組合。喝的時(shí)候上面是濃香的冰奶油，中間有純正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖漿入口，可以享受充分三段式的變化口味 |
| 越南咖啡 Vietnamese Coffee | * 咖啡粉盛在金屬特殊的炮制過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡 * 等咖啡滴完，隨每個(gè)人口味加糖或者加點(diǎn)煉奶攪拌 | * 越南式?jīng)_泡方法。 * 越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故會(huì)有濃郁的熱帶咖啡包裹著濃濃的奶油香味 |
| 曼特寧咖啡 Mandeling Coffee | * 別稱蘇門答臘咖啡 * 風(fēng)味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。 | 曼特寧并非產(chǎn)區(qū)名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，而是印尼曼代寧mandheling民族的音誤 |
除了以上一些最常見的咖啡以外，大家還可以了解下下面幾種比較常見的咖啡。
歐雷咖啡
歐雷咖啡就是通常被人們用來作為早餐的法國(guó)式牛奶咖啡。 歐雷咖啡的沖泡法是以十公克的咖啡粉末，注入平常所需沸水份量的一半，在注入相同份量的熱牛奶。若想如法國(guó)人般大量飲用，則按此比例增加份量即可。
皇家咖啡
據(jù)說此種咖啡在宮庭中甚為流傳，故皇家咖啡的美名便由此而來。 先在咖啡杯中倒入煮好的熱咖啡，再在杯上放置一把特制的湯匙，湯匙上擱著浸過白蘭地的方糖和少許白蘭地。 關(guān)掉室內(nèi)的燈光，以火柴點(diǎn)燃方糖，就可以看到美麗的淡藍(lán)火焰在方糖上燃燒，等火焰熄滅方糖也融化的時(shí)候，將湯匙放入咖啡杯中攪勻，香醇的皇家咖啡立現(xiàn)。
冰咖啡
沖泡十分容易的冰咖啡，另具一種令人難以抗拒的魅力。 在沖泡咖啡注入沸水后，還必須在爐火上加溫二、三次，如此咖啡中的苦澀便會(huì)消失，另具有一種刺激的味道，液體顏色也會(huì)加深，而產(chǎn)生冰咖啡專有的清爽風(fēng)味。
冰拿鐵咖啡
利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
怎么樣，大家是不是迫不及待地想試試這些咖啡了？
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