細(xì)數(shù)《山海情》中，出現(xiàn)的西海固特色美食！

《山海情》大火

劇中的方言也被人所模仿

還有很多人

被劇中人物吃的食物所吸引

今天我們來(lái)盤點(diǎn)一下

《山海情》中

西海固的特色美食

羊肉

《山海情》中出現(xiàn)最多的美味

就是羊肉了

寧夏有著大名鼎鼎的灘羊肉

灘羊的肉質(zhì)口感偏軟

肋排肥瘦層層相間

是難得的美味

不過(guò)要說(shuō)羊肉的做法

當(dāng)然要數(shù)固原了

煮蒸炒汆

樣樣俱全

羊架子羊羔肉烤羊頭烤羊腿

想要的一樣不少

劇中涌泉村民吃宴席

做法就是傳統(tǒng)的燴羊肉

馬得福給他老婆

做的則是煮羊肉

固原的羊肉尤其是羊羔肉肉質(zhì)細(xì)嫩

膻味較淡、味道鮮美

脂肪分布均勻，再加上絕佳的廚藝

烹飪出來(lái)的羊肉更是天下一絕

來(lái)固原一定要吃上一回地道的手抓

固原的牛羊肉泡饃

嚴(yán)格意義上是水盆羊肉

用的饃也是固原當(dāng)?shù)氐腻伩?/strong>

是正宗的西北做法

肉質(zhì)鮮美，湯香四溢

而又具有較高的營(yíng)養(yǎng)

深為大眾喜愛(ài)

很多地方都會(huì)把羊頭扔掉

很大的原因是因?yàn)椴粫?huì)做

也做不好，固原人會(huì)做

固原的羊羔頭軟嫩醇香

不膻不膩，古香古色

帶骨上席，風(fēng)味獨(dú)特

很有游客慕名前來(lái)固原

品嘗這道美食

固原有句話很有名的廣告

五香羊羔頭麻辣羊蹄子

智慧的固原人民

讓曾經(jīng)被人丟棄的羊羔頭羊蹄子

變?yōu)榱钊舜瓜训拿朗?/span>

固原的烤羊蹄是一絕

外焦里嫩，脆香味濃，唇齒留香

洋芋（土豆）

劇中出現(xiàn)次數(shù)最多的食物

當(dāng)屬洋芋了

固原的洋芋尤其是聞名天下

西吉更是被譽(yù)為馬鈴薯之鄉(xiāng)

更是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

這個(gè)曾經(jīng)的“救命蛋”

現(xiàn)在致富的“金蛋蛋”

固原人已經(jīng)把它吃出了各種花樣

烤、炸、炒、煮、擦、包

還有獨(dú)特的土豆宴

來(lái)固原一定要美美吃上一次

除了直接吃

洋芋還被制作成了淀粉粉條

來(lái)固原一定要帶上幾捆粉條

牛肉

得福來(lái)找得寶道歉

帶的是牛雜

都說(shuō)鹽池的羊肉涇源的牛

固原所在的六盤山地區(qū)

以涇源黃牛肉為代表的固原牛肉

同樣是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

六盤山腳下的寧夏固原市

對(duì)于黃牛的生長(zhǎng)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)

鮮嫩多汁，入口即化

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通牛肉的三倍

燴肉牛排骨烤牛肉涼拌牛肉

總有一種做法

適合你的口味

油貨

劇中因得寶給麥苗買油香

被觀眾們調(diào)侃為“油餅CP”

油餅還有油圈圈

都是固原當(dāng)?shù)厝粘５拿朗?/strong>

過(guò)去只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上

現(xiàn)在來(lái)固原大街小巷里面的油貨店都有會(huì)

油餅也叫油香

色澤光亮，表皮酥脆

是固原的傳統(tǒng)美食

金燦燦的油餅寓意著錢財(cái)多多之意

油窩窩就是油圈圈

是用蕎面做的經(jīng)過(guò)油炸的一種食物

甜糯可口健康營(yíng)養(yǎng)

除了上述的油香、油圈圈之外

還有麻花、馃馃、馓子

都是非常美味的食品

說(shuō)起油貨

不得不說(shuō)固原的胡麻油

胡麻油又稱亞麻籽油

固原出產(chǎn)的胡麻油色澤褐紅、氣味濃香

用溫火煎炸無(wú)煙無(wú)沫

低溫存放久不凝固

固原是全國(guó)胡麻的主要種植區(qū)之一

六盤山地區(qū)種植胡麻已有幾千年的歷史

胡麻油是固原人主要的食用油

面食

整個(gè)西海固

主要還是以面食為主

劇中出現(xiàn)的手搟面臊子面

固原人經(jīng)常做

也有很多的面食做法

西北地區(qū)飲食習(xí)俗相近

普遍有吃臊子面的習(xí)慣

固原人多用牛羊肉配以胡蘿卜芹菜等來(lái)制作臊子

干拌或者湯面均可

在過(guò)去臊子面也是作為上席的一道菜

能上席就已經(jīng)說(shuō)明了他的地位

過(guò)去稍微有點(diǎn)講究的固原人家

都有一張饸烙床子

饸烙面也是必須要一家人都需上陣

才能制作出來(lái)的面食

生汆面這可是咱地地道道固原人

獨(dú)創(chuàng)的一種面食方式

一個(gè)“汆”字也表現(xiàn)了固原深厚的文化底蘊(yùn)

和這種面食方式的內(nèi)涵

是一道真正“高大上”且悠香味美健康的面食

小炒面是固原人非常喜歡吃的一種面食

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)也是拌面的一種

固原的小炒量足味美

吃完之后讓人口齒留香回味無(wú)窮

劇中還出現(xiàn)了

固原當(dāng)?shù)氐囊环N食物

馓飯

固原人做散飯和別的地方不同

是以豆面和小米做成

當(dāng)?shù)厝艘话闩湟噪缦叹虏?/strong>

潑上辣油，吃起來(lái)讓人食欲大增

越吃越愛(ài)吃

“根本就停不下來(lái)”

一方水土養(yǎng)一方人

廣闊的黃土地物產(chǎn)豐富

孕育出固原人的勤勞樸實(shí)

我們歡迎朋友們

看著《山海情》

唱著“走咧走咧”

來(lái)固原嘗嘗我們這些美食

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