適合自家食用的超軟嫩戚風(fēng)

今天晚上的飛機(jī)回老家，所以趕著今天還有時(shí)間，發(fā)篇文章先，哈哈

開始學(xué)烘焙的時(shí)候直接跳過戚風(fēng)就做起了芝士蛋糕，因?yàn)橐恢庇X得蛋糕胚有啥好吃的呢，直到遇到一位從事烘焙十幾年的老師，才發(fā)現(xiàn)原來蛋糕胚真的是可以很好吃的

，只要好吃，那么我就喜歡做，嘿嘿。

從第一個(gè)戚風(fēng)到現(xiàn)在，我也數(shù)不清我到底做過多少個(gè)了，光配方就用過四五種。但這個(gè)可以不用黃油做的偉大蛋糕----我卻偏偏喜歡用黃油代替配方中的植物油后做出口的口感，而且用黃油和植物油混合制作的成品冷藏后照樣松軟可口。下面我就介紹一種液體含量超高，，，口感也超棒的，，，，但賣相不太好，只適合家庭自己食用的戚風(fēng)蛋糕。

8寸

配料：雞蛋6個(gè)；細(xì)砂糖120g（蛋清83；蛋黃糊37）；牛奶100g；油75g；低筋面粉83g；栗粉16g；檸檬汁少量

烘焙時(shí)間：160度，約50min。

制作過程：

1、準(zhǔn)備：蛋白、蛋黃分離（裝蛋清的盆子一定要無油無水哦）；蛋白包保鮮膜放冰箱冷藏；糖、油、面粉、牛奶、栗粉分別稱好（面粉、栗粉可以稱在一起）。

2、蛋黃中加入砂糖打散攪勻，至無明顯糖顆粒。