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　　楊登云

　　因?yàn)榘⒌摹摆s馬雞”，我從小就有個(gè)“不成器”的理想，在馬幫里當(dāng)一個(gè)牽馬馱貨的“馬腳子”。

　　“趕馬雞”，顧名思義，就是趕馬人煮的雞。我阿爹雖然沒有當(dāng)過“馬鍋頭”，可他有一手煮“趕馬雞”的絕活。

　　我家地處瀾滄江邊的兩州四縣結(jié)合部，雖屬深山區(qū)，卻是當(dāng)年茶馬古道的必經(jīng)之地。在我的記憶里，只要有馬幫經(jīng)過，小伙伴們都會(huì)尾隨嬉鬧一程，只覺伴隨著有節(jié)奏的馬玲聲，難見首尾的馬幫步履鏗鏘，井然有序，好不威風(fēng)。特別是馬幫里的頭騾昂首挺胸，毛亮膘肥，額配黃紅色火焰圖標(biāo)，圖標(biāo)正中綴園鏡，頭頂碩大的紅布繡球，耳后佩一對(duì)牦牛尾紅纓，黃紅邊三角旗飾鞍，派頭十足，往往成為我們重點(diǎn)追逐的對(duì)象。若遇“散幫”留宿村里，便是我們莫大的幸事了，那樣不僅可以近距離領(lǐng)略頭騾的風(fēng)采，而且可以吃到夢(mèng)寐以求的“趕馬雞”。

　　長(zhǎng)期與馬幫打交道，阿爹結(jié)識(shí)了不少“馬鍋頭”。也就不時(shí)有小群馬幫借宿我家。每當(dāng)有馬幫駐足，阿爹就要提供些小菜，捉一只雞給他們。馬幫伙計(jì)會(huì)在極短的時(shí)間內(nèi)煮出一鍋香噴噴的“趕馬雞”，也總不會(huì)忘記招呼娃娃們吃飯。阿爹也告訴我們不必拘禮，他說，趕馬人最顧伴，不喜歡吃獨(dú)食。此時(shí)，弟兄姊妹幾個(gè)就會(huì)怯生生各自拿一坨雞肉躲開了吃，雖然意猶未盡，但我們都知道吃多了會(huì)壞掉規(guī)矩。阿爹卻總是和他們邊聊邊飲，一直到灶煙子染天的深夜。第二天醒來，馬幫早已不見了蹤影，只是灶臺(tái)上會(huì)留下一些茶葉、鹽巴。每當(dāng)此時(shí)，總感到悵然若失，暗自思忖：我要是“馬腳子”就好了，可以跟著馬幫走到更遠(yuǎn)的地方，可以經(jīng)常吃上“趕馬雞”。畢竟，馬幫常見，可馬幫留宿很難得，有時(shí)幾月甚至半年才得遇一次。

　　阿爹待人坦誠(chéng)，豁達(dá)開朗。與馬幫接觸多了，自然懂得了許多屬于馬幫的東西。他經(jīng)常興致勃勃地給我們諞些馬幫的規(guī)矩：銅鑼鍋是趕馬人信奉的祖師，不得隨意亂動(dòng)；馬幫崇拜山神，草果又是山神的化身；馬幫崇敬路神，草鞋是連通人神的徽標(biāo)，馬幫迷路撿了草鞋綁在馬蹄上就能走出迷途；馬幫還信卦神，其化身是架置鑼鍋的鐵條鍋樁，遇了疑難詭厄，就用鍋樁打火卦占卜。每當(dāng)言及馬幫，他總是滔滔不絕，頭頭是道，有時(shí)還會(huì)故弄玄虛，有意增添些神秘色彩，讓我們既好奇，又敬畏。唯獨(dú)講到煮“趕馬雞”時(shí)，他卻只輕描淡寫的一句：“煮趕馬雞就是第一少不得臘肉、生姜和草果?！笨赡芩J(rèn)為煮雞不是娃娃的事吧。

　　其實(shí)，阿爹煮的“趕馬雞”味道與趕馬人煮的別無二致，我認(rèn)為是他從馬幫里學(xué)得最到位的手藝。兒時(shí)的記憶里，逢年過節(jié)，他都要煮“趕馬雞”給家人吃。從捉雞、殺雞、燙雞、洗雞、剁雞、炒雞到煮雞，一氣呵成。雞肉砍大塊，臘肉草果下鍋，混炒到雞肉炸響，汆湯入鍋，香味彌漫。就著阿爹學(xué)來的幾句趕馬調(diào)子：“一天三餐鑼鍋飯，一夜三抱綠葉床，三個(gè)石頭打個(gè)灶唻，就地挖它個(gè)洗臉盆?！睅讉€(gè)娃娃真是滿心期喜，饞蟲大鬧。

　　吃雞的時(shí)候，阿爹也會(huì)講出許多規(guī)矩，說是小孩子不能吃雞爪子，否則會(huì)手發(fā)抖捏不穩(wěn)筆，讀不成書；不能吃雞肝雞肚，否則會(huì)嘴唇變形，越長(zhǎng)越丑；不能吃雞頭，否則記憶力不好，讀書不如人；不能吃雞屁股，否則成事不足，永落人后。大孩子要吃雞翅膀，可以遠(yuǎn)走高飛，干成大事；小孩子要吃雞大腿，才能聰明伶俐，快長(zhǎng)快大。每次吃雞，他都要首先把雞肝、雞肚、雞頭等盛一大碗給奶奶，然后把雞翅膀、雞小腿分給哥哥姐姐，我和妹妹最小，自然是一人一只雞大腿。想來那時(shí)年幼不懂事，只知道既然雞脖、雞肋、雞胸脯等沒有“禁忌”，就可以隨便吃。吃完自己的份，就會(huì)把鍋里的肉一搶而光。阿爹阿媽往往落得一人啃一只雞爪，喝口湯了事。就因阿爹的規(guī)矩，我自小就落下了愛吃雞大腿的壞毛病，至今難改。

　　記得最后一次吃阿爹煮的“趕馬雞”是五年前的事了。那一天，我下鄉(xiāng)順道去看望阿爹。到家時(shí)天已黑凈，見到幺兒回來，他特別高興，盡管知道我第二天一早要走，可他似乎有講不完的話。那晚他講了許多年輕時(shí)的經(jīng)歷，講了許多做人的規(guī)矩，還講了許多兒時(shí)未曾聽過的馬幫故事。第二天天還不亮，睡意朦朧中，我被一陣沁人的香味誘醒，原來阿爹早早煮好了一鍋“趕馬雞”。見我醒來，他便催促道：“早吃早趕路，千萬莫誤了工作！”來到飯桌前，他首先把兩只雞大腿捻到我碗里，說：“今天你妹妹不在，就數(shù)你最小，兩只雞大腿就算你的了。”無論我怎么推辭，他卻不依不饒?？粗肜锏碾u腿，我突然感到鼻子一陣酸：都年逾不惑了，雖然沒有循著兒時(shí)的夢(mèng)想當(dāng)上“馬腳子”，在阿爹的眼里我仍然是那個(gè)跌跌撞撞追著馬幫跑的娃娃！不過，在他的注視下，我還是一口氣吃完了雞腿，算是過足了癮！

　　就在這一年深秋，阿爹得重病離開了我們。