對于山藥，想必大家都很熟悉，尤其是在日益注重健康養(yǎng)生的今天,都知道是好東西。民間早有懷山藥和淮山藥兩種稱呼，以為兩種并無區(qū)別，其實不然。那么就個人對山藥的學(xué)習和認識給大家說一說，看看你平時買的是什么山藥？
產(chǎn)地：河南省焦作地區(qū)種植
它自古就很有名，因為焦作地區(qū)古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。中國四大懷藥里的山藥就是懷山藥。
產(chǎn)地：河南省焦作地區(qū)種植
河南省焦作市的懷山藥有很多品種，鐵棍山藥就屬于其中的一個，壚土鐵棍山藥是最好的懷山藥，營養(yǎng)和口感都是懷山藥中的極品！
產(chǎn)地：江蘇安徽等地
淮山藥其實是后來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶后而發(fā)展起來的新山藥品種。
無論從藥用還是營養(yǎng)價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。
《神農(nóng)本草經(jīng)》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳 ”的緣由。中國四大懷藥里的山藥就是懷山藥；無論從藥用還是營養(yǎng)價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。
壚土山藥比沙土鐵棍多一個月，壚土山藥一定要等到霜降之后營養(yǎng)全部集中于根部后才能采挖。
壚土鐵棍山藥藥用價值遠遠高于沙土鐵棍土山藥和其它地方的山藥！
溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥！
(圖文來自涵香陳老師)
