當(dāng)你去水果店選購(gòu)蘋(píng)果的時(shí)候,或許會(huì)出現(xiàn)一些糾結(jié),究竟是選擇條紅的蘋(píng)果呢?還是選擇片紅的蘋(píng)果呢?今天在這里小編就給大家分析一下,兩者相比哪個(gè)在某些方面更有優(yōu)勢(shì),哪個(gè)在某些方面有弱勢(shì)?
造成條紅和片紅的原因(個(gè)人推測(cè)):
條紅和片紅是日本紅富士蘋(píng)果兩個(gè)產(chǎn)地選出。條紅是長(zhǎng)野縣選出的系列,稱為長(zhǎng)富。片紅是巖手縣選出的系列,稱為巖富。這與兩地環(huán)境與栽培方式有關(guān)。長(zhǎng)野是日本內(nèi)陸高山縣,溫差大,高原蘋(píng)果栽培方式。巖手縣是濱??h,為丘陵地區(qū),受海影響大。長(zhǎng)期栽培和選擇就培育了以片紅為主的巖富系列。
條紅 VS 片紅
外觀
片紅蘋(píng)果的外觀相對(duì)來(lái)說(shuō)比較吸引人,容易引起人們的購(gòu)買(mǎi)欲;而條紅蘋(píng)果整體給人一種蘋(píng)果沒(méi)有熟透的感覺(jué),所以對(duì)人感官的吸引行對(duì)較弱。另外,片紅的蘋(píng)果果子比較扁,容易出等級(jí),所以果農(nóng)比較喜歡這種,因?yàn)槭袌?chǎng)上需求高;而片紅果子則比較偏大,果農(nóng)賣不上價(jià)。
口感
經(jīng)過(guò)果農(nóng)對(duì)條紅和片紅的可溶性固形物進(jìn)行測(cè)定發(fā)現(xiàn):條紅的可溶性固形物的含量一般高于片紅,直白點(diǎn)說(shuō),就是條紅更甜。此外,大多數(shù)消費(fèi)者也反映說(shuō):條紅富士比片紅全紅富士脆、甜、鮮。
耐儲(chǔ)性
條紅蘋(píng)果摘袋后可以在樹(shù)上掛將近一個(gè)月,片紅蘋(píng)果只能維持10天左右。同時(shí)你在家吃蘋(píng)果的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn),條紅蘋(píng)果是越放越好看,而片紅蘋(píng)果隨著事件的延長(zhǎng)則會(huì)造成顏色加重,呈現(xiàn)紫黑色的樣子,美觀度喪失。
綜合以上幾點(diǎn),我們發(fā)現(xiàn)對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō),片紅好,因?yàn)榭梢再u上價(jià);而對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō),條紅的好,因?yàn)闂l紅的好吃,能夠滿足我們的味蕾。但是對(duì)于這個(gè)問(wèn)題肯定不同的人有不同的看法,因?yàn)槊總€(gè)人的味蕾存在很大的差別,就比如中國(guó)人對(duì)于蘋(píng)果來(lái)說(shuō),喜歡吃甜的,而歐美人則比較喜歡吃酸的。
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