包子是由皮和餡兩部分所組成，其中包子皮做的好壞，直接影響著包子口感。為了做出的包子白亮、口感松軟，包子加工者一般都要添加泡打粉協(xié)同酵母產(chǎn)氣，只要在和面時(shí)添加海韋力包子泡打粉，就很容易蒸出松軟可口的大包子。

用料  

• 面粉 1公斤
• 海韋力包子泡打粉 20克
• 水 600克
• 酵母 10克

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  包子無(wú)鋁泡打粉的使用方法： 海韋力包子專用泡打粉的使用方法是根據(jù)面粉用量，按照1.5-2%比例稱取包子專用泡打粉，然后和干面粉混合均勻，在加水、酵母和面即可。

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  稱量面粉

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  稱量包子泡打粉 把包子專用泡打粉先混在面粉里。包子泡打粉使用量的說(shuō)明： 包子泡打粉的使用量是以面粉的重量計(jì)算的，使用范圍為：1.5-2%，如果發(fā)面過(guò)快使用量就少點(diǎn)，如果發(fā)面過(guò)快使用量就大一點(diǎn)。一般經(jīng)過(guò)一兩次調(diào)整就能很好的掌握海韋力包子泡打粉使用方法和技巧。

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  稱量酵母

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  先把包子專用無(wú)鋁泡打粉混入面粉中

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  然后加入酵母、水和面

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  和成光滑的面團(tuán)

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  靜置發(fā)酵，把和好的面團(tuán)放置發(fā)酵半個(gè)多小時(shí)，發(fā)酵時(shí)要注意一下溫度，一般發(fā)酵最佳溫度為35度，溫度過(guò)低會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵速度。另外，發(fā)酵時(shí)要蓋上蓋，以防面團(tuán)表皮干裂。

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  一般面團(tuán)發(fā)好后要比原來(lái)的面團(tuán)的體積增大1倍左右，內(nèi)部呈蜂窩狀

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  揉面、分割成面劑子

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  搟皮

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  包餡

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  蒸制：把包好餡的包子放置10分鐘，然后蒸熟即可

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  包子泡打粉能很好彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足，蒸包子只要使用海韋力包子泡打粉都能蒸出口感松軟的大包子