最近兩天的腦筋都動(dòng)在消耗蘿卜上了。
沒(méi)別的，蘿卜囤多了，天天煲湯也不是回事
炒的燜的試了幾樣，發(fā)現(xiàn)有一道蒸的，很適合分享給你們~
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)一種炸蘿卜丸的小吃，用面粉跟胡蘿卜、香蔥攪拌成面糊，寬油炸制，香脆清甜。
今天蒸的蘿卜肉丸跟這個(gè)做法類(lèi)似，但不用炸，改用蒸，減少幾分熱氣，多幾分蘿卜的甘甜。
蘿卜的含水量極高，避免放太多粉類(lèi)，成了一個(gè)面團(tuán)子，我一般會(huì)在煮前殺出部分水分。
脫水后的蘿卜口感更為清脆，再拌入肉末，增加脂香，保證清蒸但不寡味~
當(dāng)然，除了好吃，人們這么熱衷于在冬季吃白蘿卜，也是在追求一種“應(yīng)季養(yǎng)生”。
這種養(yǎng)生理念，在各種流傳的俗話(huà)里體現(xiàn)得淋漓盡致，如經(jīng)典的“吃涼蘿卜喝熱茶，氣得郎中滿(mǎn)街爬”。
指的是白蘿卜搭配熱茶水，吃得人通氣健胃，排氣排毒的作用，身體更健朗~
- 食材準(zhǔn)備 -
白蘿卜500g 鹽4g 五花肉粒150g 鮮香菇粒70g 蒜末10g 姜末5g 蔥白末10g 蔥花10g 生抽10g 白胡椒粉1g 雞精1g 玉米淀粉120g
一起來(lái)看看詳細(xì)的制作步驟吧??
1.白蘿卜去皮，切成細(xì)絲（也可以刨成細(xì)絲），放入大碗中，加入食用鹽翻拌均勻腌制20分鐘殺出水分，用手攥干水分備用
2.五花肉切粒，鮮香菇切粒備用
3.熱鍋倒油，下入五花肉粒炒出油炒至表面微焦，加入蒜末、姜末、蔥白末炒香，再加入香菇粒炒軟炒出香味
最后加入生抽、白胡椒粉和雞精調(diào)味，關(guān)火加入蔥花拌勻
4.將炒好的五花肉粒倒入處理好的白蘿卜絲中拌勻，再加玉米淀粉抓拌均勻至能捏成團(tuán)
5.分成約40g/個(gè)，捏緊搓圓放入蒸盤(pán)中，熱水上鍋蒸12分鐘，出鍋后撒些蔥花做點(diǎn)綴即可
這小蔥花往蘿卜丸子頭上一綴，讓我想起了《捉妖記》里的胡巴，可不是長(zhǎng)了蘿卜葉的小圓蘿卜。
看著都帶有萌意，這不是真胡巴，倒是真蘿卜哈哈~
蘿卜丸子團(tuán)得緊實(shí)，略有彈勁，熱水蒸開(kāi)時(shí)都是白蘿卜的清香。
咬開(kāi)時(shí)微軟帶糯，又拉出絲絲縷縷的蘿卜絲，再嚼七分清脆，三分的柔軟~
肉末跟香菇丁絕對(duì)是增香神器，不比大快朵頤的直接滿(mǎn)足。
這種四散嵌入蘿卜丸子的香味，讓你吃了上一口，就一直想著吃下一口。
不用做得太咸口，直接空口吃，也能充當(dāng)一下副餐。
今日份的蘿卜消耗成功，友友們?cè)诩依铮欠裼刑貏e的蘿卜吃法，也歡迎分享給我哦~
小主提示：
1.此菜譜可以做約15個(gè)蘿卜蒸肉丸
2.玉米淀粉的量需根據(jù)自個(gè)的白蘿卜的含水量來(lái)增減，拌至能握成團(tuán)即可
3.家里有蝦米或瑤柱可以適量加些，味道會(huì)更佳，與香菇粒同時(shí)間放入炒即可
你還吃過(guò)哪些特別的搭配呢？
文末留言和大家分享！
不想錯(cuò)過(guò)小主的推送，記得星標(biāo)我哦！
聯(lián)系客服
