菠菜根怎么吃
菠菜根的營養(yǎng)也很豐富，它含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。此外，菠菜根還含有鐵，維A、維C、維K，其中維生素K可以防止皮膚、內(nèi)臟出血。常吃菠菜根還可以增強(qiáng)體力、排毒養(yǎng)顏。營養(yǎng)比菠菜葉還好的菠菜根，怎么做比較好吃呢？
1、涼拌菠菜根
原料：菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、鹽、生抽、米醋、香油各適量。
做法：將菠菜根摘干凈，除去雜質(zhì)，用清水浸泡3分鐘。炸花生米拍碎。香菜洗凈切段。燒開一鍋水，放入菠菜根煮約1分鐘，撈出瀝凈水分。然后把菠菜根放入拌菜盆中，加入花生碎、香菜，再放入蒜末、鹽、生抽、米醋，攪拌均勻，淋入少許香油即可。
2、菠菜根炒雞蛋
原料：菠菜根適量，雞蛋兩只，鹽適量。
做法：將菠菜根洗凈，放入沸水中焯燙1分鐘左右，撈出瀝凈水分。雞蛋打入碗中，打散備用。炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，然后放入菠菜根，加鹽翻炒均勻即成。
3、海米涼拌菠菜
原料：菠菜，蝦米，豆腐干。香醋，生抽，芝麻油，食鹽，姜蓉、蒜蓉。
做法：菠菜帶根洗凈后放入沸水中焯熟，用手?jǐn)D干水分，切碎；海米用水泡開后切碎，豆腐干洗凈后也切細(xì)粒；依次將海米、菠菜、香干倒入杯子中，壓緊，倒扣在碟子上；把調(diào)料拌勻，吃的時(shí)候淋在菠菜上面、拌勻即可。
4、姜汁菠菜
原料：菠菜一把，生姜末、食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油、炒香熟芝麻各適量。
做法：把菠菜放入盤中，上面撒生姜末和熟芝麻。然后把食鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、香油一起放入小碗調(diào)成料汁，最后把料汁澆在菠菜上，吃時(shí)拌勻就可以了。
5、雞絲菠菜
原料：熟雞脯肉一塊，菠菜、熟芝麻、蔥白、一大勺自制辣椒油、一小勺蠔油、適量香醋，精鹽、雞精、胡椒粉、糖、香油少許。
做法：菠菜帶根，淘洗干凈，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出。瀝去水份后放入冰水中浸泡片刻，撈起稍稍攢干水份備用。將蔥白切斜段。熟雞脯肉撕成細(xì)絲。將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放入容器內(nèi)拌勻。放入辣椒油、蠔油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻后淋上香油即可。
什么時(shí)候吃菠菜最好
1、菠菜雖然一年四季都有，但以春季的菠菜最鮮嫩，營養(yǎng)也最高。而且，春季吃菠菜有滋陰養(yǎng)肝的作用，很符合中醫(yī)的養(yǎng)生原則。
2、菠菜根最好在抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。
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