?？赐米硬┛偷耐劳米佑卸嘞矚g山藥了，單是桂花山藥就做過兩個版本的。之前用吃口面的麻山藥做過一次，這次尋到好的脆山藥，就又做了一道桂花山藥條。這種做法在飯店里比較常見，一般作為冷盤前菜。每次端上來，白得晶瑩剔透的山藥條和燦若星辰的點點桂花，都誘得人食指大動。
這道菜看起來評論，吃得美味，但其實一點都不復雜，自己在家里做，無論是作為節(jié)日里的一道涼菜，還是用來宴客，都很有面子。
吃了這么多山藥，兔子發(fā)現(xiàn)，脆的山藥都容易變黑，這次買的這種還好，沒有馬上變黑，泡到白醋水里又變回白色了；面的麻山藥呢，就怎么都不會氧化，所以一般來說，兔子不喜歡買脆的山藥。不過這道山藥條，還是要買脆山藥合適。除了鐵棍山藥外，脆的山藥外表比較光滑，須根較少，而面的麻山藥外表崎嶇不平，須根較多。
原料：脆山藥一根、桂花蜜適量
步驟：
1.山藥洗凈削皮，切成條，浸入滴有白醋的水中。
2.燒開一鍋水，將山藥條炒熟，撈出迅速浸入涼開水中。
3.擺好盤，澆上桂花蜜。
兔子真滴是非常喜歡這道“桂花山藥”哦～
白玉通透，金桂點點
山藥清口，桂花清香
你喜歡嗎？
兔子要說的話：
山藥粘液含有植物堿，皮中含有皂角素，有的人對這兩種物質過敏，削皮的時候可以戴上手套，但是山藥粘液很滑，削的時候要小心手。
山藥焯到半透明狀態(tài)就可以了。
