大家對(duì)普洱茶一定不會(huì)陌生，這種茶產(chǎn)自于我國(guó)的西南地區(qū)，在云南的普洱以及西雙版納等地區(qū)都有廣泛的種植，現(xiàn)在可以通過(guò)很多途徑購(gòu)買(mǎi)到正規(guī)的普洱茶來(lái)喝，比如去云南旅游的時(shí)候，很多人就會(huì)帶回一些普洱茶，這種茶味道非常濃醇，大家都喜歡喝，下面來(lái)學(xué)習(xí)有關(guān)普洱茶的一些知識(shí)。
紅茶是普洱茶嗎？
茶葉的種類(lèi)很多，給予了不同人群更多的選擇。其中普洱茶就是生活當(dāng)中常見(jiàn)的飲品，但是有的朋友會(huì)將普洱茶誤以為是紅茶，或者是黑茶，其實(shí)兩者都不是。那么，普洱茶是屬于紅茶嗎？對(duì)于這個(gè)經(jīng)常被提及的問(wèn)題，還是來(lái)詳細(xì)的了解一下。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，是鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成的茶種。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶種類(lèi)較多，產(chǎn)地較廣，主要有祁門(mén)紅茶、正山小種、滇紅等。此外，印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名。
普洱茶不屬于紅茶，近年來(lái)，學(xué)界逐漸達(dá)成一種共識(shí)，把普洱茶從六大茶類(lèi)中獨(dú)立出來(lái)，自成一個(gè)茶類(lèi)。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，所以稱(chēng)為“普洱茶”。普洱茶產(chǎn)銷(xiāo)自唐代巳經(jīng)開(kāi)始，至今已有千年歷史。明代時(shí)普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)己很普遍。清代中葉達(dá)到了鼎盛時(shí)期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國(guó)成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類(lèi)之一。
普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶又分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類(lèi)型。
普洱生茶：
是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長(zhǎng)久儲(chǔ)藏年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。香味越來(lái)越醇厚。
普洱熟茶：
是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。
生普是沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵程序的，而熟普有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵。生普和熟普在正常存放下都會(huì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，但生普怎么存都不可能存成熟普，只是年份夠久之后有點(diǎn)類(lèi)似熟普的風(fēng)格。
區(qū)分生熟普洱茶方法很多：一般從外觀方面，年限10年以下的生普顏色是墨綠色，熟普是深褐色；其次是聞氣味，生普洱聞起來(lái)有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來(lái)是陳香味；最后是湯色，生普洱湯色是黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
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