它就是我們生活中很常見的調(diào)味品——味精。
做飯時放上小小一撮就能給菜色提鮮不少。但是很多人往往過量食用，損害健康！
本文指導專家：于康 北京協(xié)和醫(yī)院教授
味精是怎么來的？是化學品嗎？
高血壓和腎炎
許多高血壓人知道要少吃鹽，卻不知道味精中也有鈉，過多攝入也會導致高血壓。
缺鈣，骨骼、智力發(fā)育不全
食用味精過多，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。
尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的女性應(yīng)禁食或少食味精。
頭痛、嗜睡
味精的主要成分為谷氨酸鈉，消化分解出谷氨酸，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。
當味精攝入過多時，出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等；對于體質(zhì)較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。
視力下降
日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明。
肥胖
建議味精食用量
于康教授提醒：味精攝入量，健康的成年人每人每天不超過6克，是安全的。
這幾類人一定要少吃
嬰幼兒、哺乳期女性：1歲以下兒童不建議吃，長期過量食用味精會引起挑食，不利于生長發(fā)育。
老年人，痛風、高血壓、腎病患者。
日常生活中，我們可以用“天然增鮮劑”來代替調(diào)味料。
養(yǎng)生廚房曾發(fā)起過一個“媽媽行動”，我們的主持人一鈴從家里打來了自制的“天然增鮮劑”：香菇粉、蝦皮粉、扇貝粉、蝦仁粉味道鮮美更健康。
蝦皮粉
蝦皮被稱為“鈣庫”，也是天然的增鮮劑，每100克蝦皮中含有991毫克的鈣元素。
蘑菇粉
天然味精——蘑菇
食材：香菇 杏鮑菇 雞腿菇
步驟：
1、將香菇、杏鮑菇、雞腿菇以1：1：1的比例洗凈切片。
2、放入鍋內(nèi)小火干焙15-20分鐘。
3、烘干的蘑菇用機器打成粉即可。
干貝——天然增鮮劑
養(yǎng)生廚房的專家和大廚用干貝做了一道補腎陰的“四喜餃子”。
感興趣的朋友可以點開下面視頻觀看↓
宅在家更要吃的健康
家家都有的調(diào)料，千萬別放多了
每人每天不超過6克
在家自制“天然增鮮劑”
味道鮮美、健康，還能補鈣呢~
春天有哪些不容錯過的美食？
都有什么養(yǎng)生功效呢？
