二、炒迷你雞腿菇
不知不覺已經(jīng)步入深秋，秋風瑟瑟時偶然感殤，讓習慣了溫暖夏日的我渾然吸入一口涼氣，侵入心底的寒滿是不自在，似水流年并非感嘆，仿佛提示著夏日不在，深秋即逝，冬日即臨!
老媽偶然散步時發(fā)現(xiàn)有一大片草坪的草叢窩中有片野生雞腿菇，隨即采摘回來，一看小的可憐，有一兩個正常點的大個的可以當爺爺，小的就是孫子啰!這樣稱呼當然不好聽，迷你貌似就更貼切!早上的北方容易上凍，上凍后就不容易有蘑菇了，所以這一點也很是珍貴!小時候在老家的野外和菜園里一到秋天就長滿了遍地的雞腿菇，土壤肥沃自然蘑菇就會更粗壯，雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。
今天用這些雞腿菇炒萵筍，蘑菇味道清甜鮮美，萵筍脆爽，還夾雜些許肉香。
炒迷你雞腿菇
炒迷你雞腿菇的做法
1、新鮮野雞腿菇適量，用小刀輕輕刮去泥土
2、將雞腿菇清洗干凈，入水炒熟，然后放入涼水沖涼，瀝干水分備用，萵筍去皮，大蒜去皮
3、將萵筍和大蒜分別切片
4、熱鍋下油，油熱后放入大蒜片煸香
5、放入雞腿菇翻炒
6、放入少許醬油翻炒入味
7、放入萵筍片，放少許鹽
8、翻炒均勻，待萵筍熟后出鍋即可
