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香菇菜心面筋煲一道簡(jiǎn)單的全素煲，香菇飽滿(mǎn)的厚厚的肉質(zhì)好嫩又多汁，面筋飽滿(mǎn)的湯汁又有嚼勁，在一桌的雞鴨魚(yú)肉堆里絕對(duì)能脫穎而出。
1、青菜要用矮胖的小青菜才燒得酥糯；香菇也可以用干香菇泡發(fā)的；面筋用無(wú)錫面筋，百燒不爛型，必須是這種的才好吃。面筋用開(kāi)水沖一下泡去油嗥味，香菇洗凈面上改十字花刀，青菜剝?nèi)ネ饷娴睦先~，從中間十字切開(kāi)，泡水洗凈；水開(kāi)后放幾滴油，放洗凈的青菜進(jìn)去焯一下。
2、鍋內(nèi)稍稍多些的油，這菜多吃點(diǎn)油比較好吃哦，放入香菇煸炒再放入面筋翻炒；放小半碗的水煮開(kāi)蓋一會(huì)鍋；放鹽糖、生抽調(diào)味后，調(diào)好淀粉水勾芡一下；然后放入焯過(guò)的青菜翻炒一下；取個(gè)小砂鍋，洗凈后燒熱，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲響的美味蔬菜煲就可以上桌。
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