提起北京我們首先想到的就是我國的首都，今年國慶的國慶閱兵，更是讓北京成為萬眾矚目的焦點。很多游客準備去北京旅游，這里自然會有北京的美食，其中炸醬面就是老北京的經(jīng)典美食。老北京炸醬面，藏在面食里面的北京文化，吃的不是面是歷史的味道。炸醬面歷史悠久，是中國傳統(tǒng)的一道面食，主要流行于北京、河北、天津等地區(qū)。老北京炸醬面更是名揚四海，雖然我們不一定能吃到最正宗的老北京炸醬面，但是自己也可以做出美味的炸醬面。今天小編就給大家分享一款自制的炸醬面。
自制炸醬面
By 美食博主
配料：
跳面 二兩、拌面醬 一袋、西紅柿 小半個、黃瓜 小半個、雞蛋 一個、胡蘿卜 小半根、洋蔥 小半個、麻油，雞精，鹽 適量、豬里脊肉 少許
烹飪步驟：
1.蔬菜洗凈備用
2.蔬菜依次切絲
3.洋蔥，胡蘿卜開水灼一下
4.雞蛋攤成蛋皮，用小火
5.蛋皮切絲
6.燒開水加少許鹽放入面條
7.七八成熟撈出冷水過涼瀝干
8.里脊肉切丁
9.熱鍋冷油翻炒
10.然后加入一袋拌面醬，老干媽少許，拌飯醬也可以蒜蓉，小米蔥不住翻炒
11.直至粘稠
12.面裝盤，擺上配料
13.澆上醬汁即可
烹飪小貼士：
1、炸醬主要原料是面條（富強粉）、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。2、多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素，適合與面粉搭配。
大家喜歡吃炸醬面嗎？
