《本草綱目》第二十二卷 谷部一目錄
李時珍曰：太古民無粒食，茹毛飲血。神農(nóng)氏出，始嘗草別谷，以教民耕蓺；又嘗草別藥，以救民疾夭。軒轅氏出，教以烹飪，制為方劑，而后民始得遂養(yǎng)生之道。周官有五谷、六谷、九谷之名，詩人有八谷、百谷之詠，谷之類可謂繁矣?！端貑枴吩疲何骞葹轲B(yǎng)。麻、麥、稷、黍、豆，以配肝、心、脾、肺、腎。職方氏辨九州之谷，地官辨土宜穜稑之種，以教稼穡樹蓺，皆所以重民天也。五方之氣，九州之產(chǎn)，百谷各異其性，豈可終日食之而不知其氣味損益乎？于是集草實之可粒食者為谷部，凡七十三種，分為四類：曰麻麥稻，曰稷粟，曰菽豆，曰造釀。舊本米谷部三品共五十九種。今并入九種，移一種入菜部，自草部移入一種。
《神農(nóng)本草經(jīng)》七種 （梁陶弘景注） 《名醫(yī)別錄》一十九種（陶弘景注）
《唐本草》二種 （唐?蘇恭） 《藥性本草》一種 （唐?甄權）
《本草拾遺》十一種 （唐?陳藏器） 《海藥本草》一種 （唐?李珣）
《食療本草》三種 （唐?孟詵） 《開寶本草》二種 （宋?馬志）
《嘉佑本草》三種 （宋?掌禹錫） 《圖經(jīng)本草》二種 （宋?蘇頌）
《日用本草》一種 （元?吳瑞） 《本草補遺》一種 （元?朱震亨）
《救荒本草》一種 （周定王） 《食鑒本草》一種 （明?寧原）
《食物本草》三種 （明?汪穎） 《本草綱目》一十五種（明?李時珍）
【附注】
魏?李當之《藥錄》《吳普本草》 宋?雷斅 《炮炙》 齊?徐之才《藥對》
唐?楊損之《刪繁》 蕭炳《四聲》 孫思邈《千金》
南唐?陳士良《食性》 蜀?韓保升《重注》 宋?寇宗奭《衍義》
金?張元素《珍珠囊》 元?李杲《法象》 王好古《湯液》
明?王綸《集要》 汪機《會編》 陳嘉謨《蒙筌》
谷之一 麻麥稻類十二種
胡麻 《本經(jīng)》 即油麻
亞麻《圖經(jīng)》 即壁虱胡麻
大麻《本經(jīng)》 即麻蕡
小麥《別錄》
大麥《別錄》
穬麥《別錄》
雀麥《唐本》 即燕麥
蕎麥《嘉祐》
苦蕎麥《綱目》
稻《別錄》 即糯米
粳《別錄》
秈《綱目》
上附方舊七十三，新一百六十六
《本草綱目》谷部第二十二卷
谷之一 麻麥稻類十二種
胡麻 《別錄》上品
【校正】今據(jù)沈存中、寇宗奭二說，并入《本經(jīng)》青蘘及《嘉祐》新立白油麻、胡麻油為一條。
【釋名】 巨勝《本經(jīng)》、方莖《吳普》、狗虱《別錄》、油麻《食療》、脂麻《衍義》俗作芝麻，非、葉名青蘘（音箱）、莖名麻艸/黠（音皆，亦作秸）。 〔時珍曰〕按：沈存中《筆談》云：胡麻即今油麻，更無他說。古者中國止有大麻，其實為蕢。漢使張騫始自大宛得油麻種來，故名胡麻，以別中國大麻也?？茏趭]《衍義》，亦據(jù)此釋胡麻，故今并入油麻焉。巨勝即胡麻之角巨如方勝者，非二物也。方莖以莖名，狗虱以形名，油麻、脂麻謂其多脂油也。按張揖《廣雅》：胡麻一名藤弘，弘亦巨也。《別錄》一名鴻藏者，乃藤弘之誤也。又杜寶《拾遺記》云：隋大業(yè)四年，改胡麻曰交麻。
【集解】 〔別錄曰〕胡麻一名巨勝，生上黨川澤，秋采之。青蘘，巨勝苗也，生中原川谷?！埠刖霸弧澈椋斯戎?，惟此為良。純黑者名巨勝。巨者，大也。本生大宛，故名胡麻。又以莖方者為巨勝，圓者為胡麻。 〔恭曰〕其角作八棱者為巨勝，四棱者為胡麻。都以烏者為良，白者為劣?！苍栐弧澄值胤N者八棱，山田種者四棱。土地有異，功力則同。 〔斅曰〕巨勝有七棱，色赤味酸澀者，乃真。其八棱者，兩頭尖者，色紫黑者，及烏油麻，并呼胡麻，誤矣。 〔頌曰〕胡麻處處種之，稀復野生。苗梗如麻，而葉圓銳光澤。嫩時可作蔬，道家多食之?！侗窘?jīng)》謂胡麻一名巨勝。陶弘景以莖之方圓分別，蘇恭以角棱多少分別，仙方有服胡麻、巨勝二法，功用小別，是皆以為二物矣?；蛟萍唇裼吐?，本生胡中，形體類麻，故名胡麻。八谷之中最為大勝，故名巨勝，乃一物二名。如此則是一物而有二種，如天雄、附子之類。故葛洪云：胡麻中有一葉兩尖者為巨勝?！秳e錄》序例云：細麻即胡麻也，形扁扁爾。其莖方者名巨勝，是也。今人所用胡麻之葉，如荏而狹尖。莖高四、五尺。黃花，生子成房，如胡麻角而小。嫩時可食，甚甘滑，利大腸。皮亦可作布，類大麻，色黃而脆，俗亦謂之黃麻。其實黑色，如韭子而粒細，味苦如膽，杵末略無膏油。其說各異。此乃服食家要藥，乃爾差誤，豈復得效也？〔宗奭曰〕胡麻諸說參差不一，止是今人脂麻，更無他義。以其種來自大宛，故名胡麻。今胡地所出者皆肥大，其紋鵲，其色紫黑，取油亦多?！都斡颖静荨钒子吐榕c此乃一物，但以色言之，比胡地之麻差淡，不全白爾。今人通呼脂麻，故二條治療大同。如川大黃、上黨人參之類，特以其地所宜立名，豈可與他土者為二物乎？〔時珍曰〕胡麻即脂麻也。有遲、早二種，黑、白、赤三色，其莖皆方。秋開白花，亦有帶紫艷者。節(jié)節(jié)結(jié)角，長者寸許。有四棱、六棱者，房小而子少；七棱、八棱者，房大而子多，皆隨土地肥瘠而然。蘇恭以四棱為胡麻，八棱為巨勝，正謂其房勝巨大也。其莖高者三、四尺，有一莖獨上者，角纏而子少；有開枝四散者，角繁而子多，皆因苗之稀稠而然也。其葉有本團而末銳者。有本團而末分三丫如鴨掌形者，葛洪謂一葉兩尖為巨勝者指此。蓋不知烏麻、白麻，皆有二種葉也。 按：《本經(jīng)》胡麻一名巨勝，《吳普本草》一名方莖，《抱樸子》及《五符經(jīng)》并云巨勝一名胡麻，其說甚明。至陶弘景始分莖之方圓。雷斅又以赤麻為巨勝，謂烏麻非胡麻?！都蔚v本草》復出白油麻，以別胡麻。并不知巨勝即胡麻中丫葉巨勝而子肥者，故承誤啟疑如此。惟孟詵謂四棱、八棱為土地肥瘠。寇宗奭據(jù)沈存中之說，斷然以脂麻為胡麻，足以證諸家之誤矣。又賈思勰《齊民要術》種收胡麻法，即今種收脂麻之法，則其為一物尤為可據(jù)。今市肆間，因莖分方圓之說，遂以茺蔚子偽為巨勝，以黃麻子及大藜子偽為胡麻，誤而又誤矣。茺蔚子長一分許，有三棱。黃麻子黑如細韭子，味苦。大藜子狀如壁虱及酸棗核仁，味辛甘，并無脂油，不可不辨。梁簡文帝《勸醫(yī)文》有云：世誤以灰滌菜子為胡麻。則胡麻之訛，其來久矣?！采魑⒃弧乘讉骱轫毞驄D同種則茂盛。故《本事詩》云：胡麻好種無人種，正是歸時又不歸。
胡麻
【修治】 〔弘景曰〕服食胡麻，取烏色者，當九蒸九曝，熬搗餌之。斷谷，長生，充饑。 雖易得，而學人未能常服，況余藥耶？蒸不熟，令人發(fā)落。其性與茯苓相宜。俗方用之甚少，時以合湯丸爾?！矓略弧撤残奘乱运匀ジ≌?，曬干，以酒拌蒸，從巳至亥，出攤曬干。臼中舂去粗皮，留薄皮。以小豆對拌，同炒，豆熟，去豆用之。
【氣味】甘，平，無毒。〔士良曰〕初食利大小腸，久食即否，去陳留新。 〔鏡源曰〕巨勝可煮丹砂。
【主治】傷中虛羸，補五內(nèi)，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服，輕身不老《本經(jīng)》。 堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。療金瘡，止痛，及傷寒溫瘧大吐后，虛熱羸困《別錄》。 補中益氣，潤養(yǎng)五臟，補肺氣，止心驚，利大小腸，耐寒暑，逐風濕氣、游風、頭風，治勞氣，產(chǎn)后羸困，催生落胞。細研涂發(fā)令長。白蜜蒸餌，治百病。《日華》。炒食，不生風。病風人久食，則步履端正，語言不謇?！独钔w》。生嚼涂小兒頭瘡，煎湯浴惡瘡、婦人陰瘡，大效。《蘇恭》。
白油麻 《嘉祐》
【氣味】甘，大寒，無毒。〔宗奭曰〕白脂麻，世用不可一日闕者，亦不至于大寒也。 〔原曰〕生者性寒而治疾，炒者性熱而發(fā)病，蒸者性溫而補人?！苍栐弧尘檬吵槿思∪?。其汁停久者，飲之發(fā)霍亂。
【主治】治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭上浮風，潤肌肉。食后生啖一合，終身勿輟。又與乳母服之，孩子永不生病?？蜔?，可作飲汁服之。生嚼，敷小兒頭上諸瘡，良。《孟詵》。仙方蒸以辟谷。《蘇頌》。
【發(fā)明】〔甄權曰〕巨勝乃《仙經(jīng)》所重。以白蜜等分合服，名靜神丸。治肺氣，潤五臟，其功甚多。亦能休糧，填人精髓，有益于男子?；既颂摱?，加而用之?！矔r珍曰〕胡麻取油以白者為勝。服食以黑者為良，胡地者尤妙。取其黑色入通于腎，而能潤燥也。赤者狀如老茄子，殼厚油少，但可食爾，不堪服食。唯錢乙治小兒痘疹變黑歸腎，百祥丸，用赤脂麻煎湯送下，蓋亦取其解毒耳。《五符經(jīng)》有巨勝丸，云：即胡麻，本生大宛，五谷之長也。服之不息，可以知萬物，通神明，與世常存。《參同契》亦云：巨勝可延年，還丹入口中。古以胡麻為仙藥，而近世罕用，或者未必有此神驗，但久服有益而已耶？劉、阮入天臺，遇仙女，食胡麻飯。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品焉爾。又按蘇東坡與程正輔書云：凡痔疾，宜斷酒肉與鹽酪、醬菜、厚味及粳米飯，唯宜食淡面一味。及以九蒸胡麻（即黑脂麻），同去皮茯苓，入少白蜜為麩食之。日久氣力不衰而百病自去，而痔漸退。此乃長生要訣，但易知而難行爾。據(jù)此說，則胡麻為脂麻尤可憑矣。其用茯苓，本陶氏注胡麻之說也。近人以脂麻擂爛去滓，入綠豆粉作腐食。其性平潤，最益老人。
【附方】舊十六，新十五。
1. 服食胡麻：《抱樸子》云：用上黨胡麻三斗，淘凈甑蒸，令氣遍，日干，以水淘去沫再蒸，如此九度，以湯脫去皮，簸凈，炒香為末，白蜜或棗膏丸彈子大。每溫酒化下一丸，日三服。忌毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾；一年，身面光澤不饑；二年，白發(fā)返黑；三年，齒落更生；四年，水火不能害；五年，行及奔馬；久服，長生。若欲下之，飲葵菜汁。孫真人云：用胡麻三升，去黃褐者，蒸三十遍，微炒香為末。入白蜜三升，杵三百下，丸梧桐子大。每旦服五十丸。人過四十以上，久服明目洞視，腸柔如筋也。《神仙傳》云：魯女生服胡麻餌術，絕谷八十余年，甚少壯，日行三百里，走及獐鹿。
2. 服食巨勝，治五臟虛損，益氣力，堅筋骨。用巨勝，九蒸九曝，收貯。每服二合，湯浸布裹，挼去皮再研，水濾汁煎飲，和粳米煮粥食之?！矔r珍曰〕古有服食胡麻、巨勝二法。方不出于一人，故有二法，其實一物也。
3. 白發(fā)返黑：烏麻，九蒸九曬，研末，棗膏丸，服之?！肚Ы鸱健?。
4. 腰腳疼痛：新胡麻一升，熬香杵末。日服一小升，服至一斗永瘥。溫酒、蜜湯、姜汁皆可下。《千金》
5. 手腳酸痛 微腫：用脂麻
6. 入水肢腫 作痛：生胡麻搗涂之?！肚Ы稹?
7. 偶感風寒：脂麻炒焦，乘熱擂酒飲之，暖臥取微汗出良。
8. 中暑毒死：救生散：用新胡麻一升，微炒令黑，攤冷為末，新汲水調(diào)服三錢?；蛲鑿椬哟?，水下?！督?jīng)驗后方》
9. 嘔啘不止：白油麻一大合，清酒半升，煎取三合，去麻頓服。（《近效方》）。
10.牙齒痛腫：胡麻五升，水一斗，煮汁五升。含漱吐之，不過二劑，神良?！吨夂蟆?。
11.熱淋莖痛：烏麻子、蔓荊子各五合，炒黃，緋袋盛，以井華水三升浸之。每食前服一錢?！妒セ莘健贰?
12.小兒下痢 赤白：用油麻一合搗，和蜜湯服之。《外臺》。
13.解下胎毒：小兒初生，嚼生脂麻，綿包，與兒咂之，其毒自下。
14.小兒急疳：油麻嚼敷之。《外臺》。
15.小兒軟癤：油麻炒焦，乘熱嚼爛敷之。（譚氏《小兒方》）。
16.頭面諸瘡：脂麻生嚼敷之?！镀諠?
17.小兒瘰疬：脂麻、連翹等分。為末。頻頻食之?！逗啽惴健?
18.疔腫惡瘡：胡麻（燒灰）、針砂等分，為末。醋和敷之，日三?！镀諠健贰?
19.痔瘡風腫 作痛：胡麻子煎湯洗之，即消。
20.坐板瘡疥：生脂麻嚼敷之。（筆峰《雜興》）。
21.陰癢生瘡：胡麻嚼爛敷之，良。《肘后》，
22.乳瘡腫痛：用脂麻炒焦，研末。以燈窩油調(diào)涂，即安。
23.婦人乳少：脂麻炒研，入鹽少許，食之。（唐氏）。
24.湯火傷灼：胡麻生研如泥，涂之?！锻馀_》。
25.蜘蛛咬瘡：油麻研爛敷之。《經(jīng)驗后方》。
26.諸蟲咬傷：同上。
27.蚰蜒入耳：胡麻炒研，作袋枕之。《梅師》
28.谷賊尸咽，喉中痛癢，此因誤吞谷芒，搶刺癢痛也。谷賊屬咽，尸咽屬喉，不可不分：用脂麻炒研，白湯調(diào)下?！度蚍健贰?span lang="EN-US">
29.癰瘡不合：烏麻炒黑，搗敷之?！肚Ы稹?。
30.小便尿血：胡麻三升杵末，以東流水二升浸一宿，平旦絞汁，頓熱服?！肚Ы鸱健贰?span lang="EN-US">
胡麻油 （即香油）
〔弘景曰〕生榨者良。若蒸炒者，止可供食及然燈耳，不入藥用。〔宗奭曰〕炒熟乘熱壓出油，謂之生油，但可點照；須再煎煉，乃為熟油，始可食，不中點照，亦一異也。如鐵自火中出而謂之生鐵，亦此義也?！矔r珍曰〕入藥以烏麻油為上，白麻油次之，須自榨乃良。若市肆者，不惟已經(jīng)蒸炒，而又雜之以偽也。
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】利大腸，產(chǎn)婦胞衣不落。生油摩腫，生禿發(fā)《別錄》。去頭面游風?！秾O思邈》。主天行熱閟，腸內(nèi)結(jié)熱。服一合，取利為度。《藏器》。主喑啞，殺五黃，下三焦熱毒氣，通大小腸，治蛔心痛。敷一切惡瘡疥癬，殺一切蟲。取一合，和雞子兩顆，芒硝一兩，攪服。少時，即瀉下熱毒，甚良。《孟詵》。陳油：煎膏，生肌長肉止痛，消癰腫，補皮裂。《日華》。 治癰疽熱病。《蘇頌》。解熱毒、食毒、蟲毒，殺諸蟲螻蟻。《時珍》。
【發(fā)明】〔藏器曰〕大寒，乃常食所用。而發(fā)冷疾，滑精髓，發(fā)臟腑渴，困脾臟。令人體重損聲?！彩苛荚弧秤醒例X疾及脾胃疾人，切不可吃。治飲食物，須逐日熬熟用之。若經(jīng)宿，即動氣也?！矂⑼晁卦弧秤蜕诼?，麻溫而油寒，同質(zhì)而異性也。 〔震亨曰〕香油乃炒熟脂麻所出，食之美，且不致疾。若煎煉過，與火無異矣?！矔r珍曰〕張華《博物志》言：積油滿百石，則自能生火。陳霆《墨談》言：衣絹有油，蒸熱則出火星。是油與火同性矣。用以煎煉食物，尤能動火生痰。陳氏謂之大寒，珍意不然。但生用之，有潤燥解毒、止痛消腫之功，似乎寒耳。且香油能殺蟲，而病發(fā)癥者嗜油；煉油能自焚，而氣盡則反冷。此又物之玄理也。
【附方】舊十，新二十七。
1. 發(fā)癥飲油：《外臺》云：病發(fā)癥者，欲得飲油。用油一升，入香澤煎之。盛置病患頭邊，令氣入口鼻，勿與飲之。疲極眠睡，蟲當從口出。急以石灰粉手捉取抽盡，即是發(fā)也。初出，如不流水中濃菜形。又云：治胸喉間覺有癥蟲上下，嘗聞蔥、豉食香，此乃發(fā)癥蟲也。二日不食，開口而臥。以油煎蔥、豉令香，置口邊。蟲當出，以物引去之，必愈。
2. 發(fā)瘕腰痛：《南史》云：宋明帝宮人腰痛牽心，發(fā)則氣絕。徐文伯診曰：發(fā)瘕也。以油灌之。吐物如發(fā)，引之長三尺，頭已成蛇，能動搖，懸之滴盡，唯一發(fā)爾。
3. 吐解蠱毒：以清油多飲，取吐?！稁X南方》。
4. 解河豚毒：一時倉卒無藥。急以清麻油多灌，取吐出毒物，即愈?！缎l(wèi)生易簡方》。
5. 解砒石毒：麻油一碗，灌之。《衛(wèi)生方》。
6. 大風熱疾：《近效方》云：婆羅門僧療大風疾，并熱風手足不遂，壓丹石熱毒。用硝石一兩，生烏麻油二大升，同納鐺中。以土墼蓋口，紙泥固濟，細火煎之。初煎氣腥，藥熟則香氣發(fā)。更以生脂麻油二大升和合，微煎之。以意斟量得所，即內(nèi)不津器中。凡大風人，用紙屋子坐病患，外面燒火發(fā)汗，日服一大合，壯者日二服。三七日，頭面皰瘡皆滅也?！秷D經(jīng)》。
7. 傷寒發(fā)黃：生烏麻油一盞，水半盞，雞子白一枚，和攪服盡?！锻馀_》。
8. 小兒發(fā)熱：不拘風寒飲食時行痘疹，并宜用之：以蔥涎入香油內(nèi)，手指蘸油摩擦小兒五心、頭面、項背諸處，最能解毒涼肌?！吨敝浮?。
9. 預解痘毒：《外臺》云：時行暄暖，恐發(fā)痘瘡。用生麻油一小盞，水一盞，旋旋傾下油內(nèi)，柳枝攪稠如蜜。每服二、三蜆殼，大人二合，臥時服之。三、五服，大便快利，瘡自不生矣。此扁鵲油劑法也。直指：用麻油、童便各半盞，如上法服。
10.小兒初生 大小便不通。用真香油一兩，皮硝少許，同煎滾。冷定，徐徐灌入口中，咽下即通。《藺氏經(jīng)驗方》。
11.卒熱心痛：生麻油一合，服之良。《肘后方》。
12.鼻衄不止：紙條蘸真麻油入鼻取嚏，即愈。有人一夕衄血盈盆，用此而效?！镀諠健?。
13.胎死腹中：清油和蜜等分，入湯頓服?！镀諠健贰?
14.漏胎難產(chǎn)：因血干澀也。用清油半兩，好蜜一兩，同煎數(shù)十沸，溫服，胎滑即下。他藥無益，以此助血為效?！短ギa(chǎn)須知》
15.產(chǎn)腸不收：用油五斤，煉熟盆盛。令婦坐盆中，飯久。先用皂角（炙，去皮）研末。吹少許入鼻作嚏，立上。斗門。
16.癰疽發(fā)背，初作即服此，使毒氣不內(nèi)攻：以麻油一斤，銀器煎二十沸，和醇醋二碗。分五次，一日服盡。直指。
17.腫毒初起：麻油煎蔥黑色，趁熱通手旋涂，自消。《百一選方》
18.喉痹腫痛 生油一合灌之，立愈?！犊備洝贰?
19.丹石毒發(fā)，發(fā)熱者：不得食熱物，不用火為使。但著厚衣暖臥，取油一匙，含咽。戒怒二七日也。枕中記云：服丹石人，先宜以麻油一升，薤白三升切、納油中，微火煎黑，去滓。合酒每服三合，百日氣血充盛也。
20.身面瘡疥：方同下。
21.梅花禿癬：用清油一碗，以小竹子燒火入內(nèi)煎沸，瀝豬膽汁一個，和勻，剃頭擦之，二、三日即愈。勿令日曬?！镀諠健?。
22.赤禿發(fā)落：香油、水等分，以銀釵攪和。日日擦之，發(fā)生乃止?！镀諠健?。
23.發(fā)落不生：生胡麻油涂之?！镀諠健?。
24.令發(fā)長黑：生麻油、桑葉煎過，去滓。沐發(fā)，令長數(shù)尺?！镀諠?。
25.滴耳治聾：生油日滴三、五次。候耳中塞出，即愈?！犊備洝?。
26.蚰蜒入耳：劉禹錫《傳信方》：用油麻油作煎餅，枕臥，須臾自出。李元淳尚書在河陽日，蚰蜒入耳，無計可為。腦悶有聲，至以頭擊門柱。奏狀危困，因發(fā)御醫(yī)療之，不驗。忽有人獻此方，乃愈。《圖經(jīng)》。
27.蜘蛛咬毒：香油和鹽，摻之?！镀諠健?。
28.冬月唇裂：香油頻頻抹之?！断喔兄尽贰?
29.身面白癜：以酒服生胡麻油一合，一日三服，至五斗瘥。忌生冷、豬、雞、魚、蒜等百日?！肚Ы稹?。
30.小兒丹毒：生麻油涂之?！肚Ы稹?。
31.打撲傷腫：熟麻油和酒飲之，以火燒熱地臥之，覺即疼腫俱消。松陽民相毆，用此法，經(jīng)官驗之，了無痕跡。（趙葵《行營雜錄》）。
32.虎爪傷人：先吃清油一碗，仍以油淋洗瘡口。（趙原陽《濟急方》）。
33.毒蜂螫傷：清油搽之妙。（同上）。
34.毒蛇螫傷：急飲好清油一二盞解毒，然后用藥也?！稘绷挤健?span lang="EN-US">
燈盞殘油
【主治】能吐風痰食毒，涂癰腫熱毒。又治猘犬咬傷，以灌瘡口，甚良。《時珍》
麻枯餅
〔時珍曰〕此乃榨去油麻滓也。亦名麻籸（音辛）?；臍q人亦食之。可以養(yǎng)魚肥田，亦《周禮》草人強堅用蕡之義。
【附方】新二。
1. 揩牙烏須：麻枯八兩，鹽花三兩，用生地黃十斤取汁，同入鐺中熬干。以鐵蓋覆之，鹽泥泥之，煅赤，取研末。日用三次，揩畢，飲姜茶。先從眉起，一月皆黑也?！娥B(yǎng)老書》。
2. 疽瘡有蟲：生麻油滓貼之，綿裹，當有蟲出?！肚Ы鸱健?。
青蘘 （音穣?！侗窘?jīng)》上品）〔恭曰〕自草部移附此。
【釋名】 夢神，巨勝苗也。生中原山谷?！秳e錄》。
【氣味】甘，寒，無毒。
【主治】五臟邪氣，風寒濕痹，益氣，補腦髓，堅筋骨。久服，耳目聰明，不饑不老增壽《本經(jīng)》。主傷暑熱。《思邈》。作湯沐頭，去風潤發(fā)，滑皮膚，益血色。《日華》。治崩中血凝注者，生搗一升，熱湯絞汁半升服，立愈。《甄權》。祛風解毒潤腸。又治飛絲入咽喉者，嚼之即愈。《時珍》。
【發(fā)明】〔宗奭曰〕青蘘即油麻葉也。以湯浸，良久涎出，稠黃色，婦人用之梳發(fā)，與《日華》作湯沐發(fā)之說相符，則胡麻之為脂麻無疑。〔弘景曰〕胡麻葉甚肥滑，可沐頭。但不知云何服之？《仙方》并無用此，亦當陰干為丸散爾。 〔時珍曰〕按：服食家有種青蘘作菜食法，云：秋間取巨勝子種畦中，如生菜之法。候苗出采食，滑美不減于葵。則本草所著者，亦茹蔬之功，非入丸散也。
胡麻花
〔思邈曰〕七月采最上標頭者，陰干用之。 〔藏器曰〕陰干漬汁，溲面食，至韌滑。
【主治】生禿發(fā)。《思邈》。潤大腸。人身上生肉疔者，擦之即愈。《時珍》。
【附方】新一。 眉毛不生 烏麻花陰干為末，以烏麻油漬之，日涂?！锻馀_秘要》。
麻秸
【主治】燒灰，入點痣去惡肉方中用。《時珍》。
【附方】新二。
1. 小兒鹽哮：脂麻秸，瓦內(nèi)燒存性，出火毒，研末。以淡豆腐蘸食之?！墩健?。
2. 聤耳出膿：白麻秸刮取一合，花胭脂一枚，為末。綿裹塞耳中?！妒備洝?。
亞麻 宋《圖經(jīng)》
【釋名】 鴉麻《圖經(jīng)》、壁虱胡麻《綱目》。
【集解】 〔頌曰〕亞麻子出兗州、威勝軍。苗葉俱青，花白色。八月上旬采其實用。 〔時珍曰〕今陜西人亦種之，即壁虱胡麻也。其實亦可榨油點燈，氣惡不堪食。其莖穗頗似茺蔚，子不同。
子
【氣味】甘，微溫，無毒。
【主治】大風瘡癬。《蘇頌》。
大麻 《本經(jīng)》上品
【釋名】 火麻《日用》、黃麻（俗名）、漢麻《爾雅翼》，雄者名枲麻《詩疏》、牡麻（同上），雌者名苴麻（同上）、茡麻（音字）。花名麻蕡《本經(jīng)》、麻勃。 〔時珍曰〕麻從兩??在廣下，象屋下派麻之形也。??音派，廣音儼。余見下注。云漢麻者，以別胡麻也。
【集解】 【正誤】《本經(jīng)》〔斅曰〕麻蕡一名麻勃，麻花上勃勃者。七月七日采之良。麻子九月采。入土者損人。生太山川谷?！埠刖霸弧陈槭埣茨德?，牡麻則無實。今人作布及履用之。 〔恭曰〕蕡即麻實，非花也。《爾雅》云：蕡，枲實?！秲x禮》云：苴，麻之有蕡者。注云：有子之麻為苴。皆謂子也。陶以蕡為麻勃，謂勃勃然如花者，復重出麻子，誤矣。既以蕡為米谷上品，花豈堪食乎？〔藏器曰〕麻子，早春種為春麻子，小而有毒；晚春種為秋麻子，入藥佳。壓油可以油物。〔宗奭曰〕麻子，海東毛羅島來者，大如蓮實，最勝；其次出上郡、北地者，大如豆；南地者，子小?！岔炘弧陈樽犹幪幏N之，績其皮以為布者。農(nóng)家擇其子之有斑黑文者，謂之雌麻，種之則結(jié)子繁。他子則不然也?！侗窘?jīng)》麻蕡、麻子所主相同，而麻花非所食之物，蘇恭之論似當矣。然《本草》朱字云，麻蕡味辛，麻子味甘，又似二物。疑《本草》與《爾雅》、《禮記》稱謂有不同者。又《藥性論》用麻花，云味苦，主諸風、女經(jīng)不利。然則蕡也、子也、花也，其三物乎？〔時珍曰〕大麻即今火麻，亦曰黃麻。處處種之，剝麻收子。有雌有雄：雄者為枲，雌者為苴。大科如油麻。葉狹而長，狀如益母草葉，一枝七葉或九葉。五、六月開細黃花成穗，隨即結(jié)實，大如胡荽子，可取油。剝其皮作麻。其秸白而有棱，輕虛可為燭心?！洱R民要術》云：麻子放勃時，拔去雄者。若未放勃，先拔之，則不成子也。其子黑而重，可搗治為燭。即此也?！侗窘?jīng)》有麻蕡、麻子二條，謂蕡即麻勃，謂麻子入土者殺人。蘇恭謂蕡是麻子，非花也。蘇頌謂蕡、子、花為三物。疑而不決。謹按：《吳普本草》云：麻勃一名麻花，味辛無毒。麻藍一名麻蕡，一名青葛，味辛甘有毒。麻葉有毒，食之殺人。麻子中仁無毒，先藏地中者，食之殺人。據(jù)此說則麻勃是花，麻蕡是實，麻仁是實中仁也。普三國時人，去古未遠，說甚分明。《神農(nóng)本經(jīng)》以花為蕡，以藏土入土殺人，其文皆傳寫脫誤爾。陶氏及唐宋諸家，皆不考究而臆度疑似，可謂疏矣。今依吳氏改正于下。
麻勃
〔普曰〕一名麻花。 〔時珍曰〕觀《齊民要術》有放勃時拔去雄者之文，則勃為花明矣。
【氣味】辛，溫，無毒。〔甄權曰〕苦，微熱，無毒。畏牡蠣。入行血藥，以?蟲為之使。
【主治】一百二十種惡風，黑色遍身苦癢，逐諸風惡血，治女人經(jīng)候不通。《藥性》。治健忘及金瘡內(nèi)漏。《時珍》。
【發(fā)明】〔弘景曰〕麻勃方藥少用。術家合人參服之，逆知未來事。 〔時珍曰〕按：《范汪方》有治健忘方：七月七日收麻勃一升，人參二兩，為末，蒸令氣遍。每臨臥服一刀圭，能盡知四方之事。此乃治健忘，服之能記四方事也。陶云逆知未來事，過言矣。又《外臺》言生疔腫人，忌見麻勃，見之即死者，用胡麻、針砂、燭燼為末，醋和敷之。不知麻勃與疔何故相忌？亦如人有見漆即生瘡者，此理皆不可曉。
【附方】舊一，新二。
1. 瘰疬初起：七月七日麻花、五月五日艾葉，等分，作炷，灸之百壯?！锻馀_秘要》。
2. 金瘡內(nèi)漏：麻勃一兩，蒲黃二兩，為末。酒服一錢匕，日三，夜一。（同上）。
3. 風病麻木：麻花四兩，草烏一兩，炒存性為末，煉蜜調(diào)成膏。每服三分，白湯調(diào)下。
麻蕡
〔普曰〕一名麻藍，一名青葛。 〔時珍曰〕此當是麻子連殼者，故《周禮》朝事之籩供蕡、《月令》食麻，與大麻可食、蕡可供稍有分別，殼有毒而仁無毒也。
【氣味】辛，平，有毒。 〔普曰〕神農(nóng)：辛。雷公：甘。岐伯：有毒。畏牡蠣、白薇。
【主治】五勞七傷。多服，令人見鬼狂走（《本經(jīng)》?！苍栐弧骋姽碚?，取生麻子、菖蒲、鬼臼等分，杵丸彈子大。每朝向日服一丸。滿百日即見鬼也）。利五臟，下血，寒氣，破積止痹散膿。久服，通神明，輕身《別錄》。
【附方】舊一。 風癲百病：麻子四升，水六升，猛火煮令芽生，去滓煎取二升，空心服之?；虬l(fā)或不發(fā)， 或多言語，勿怪之。但令人摩手足，頃定。進三劑愈?！肚Ы稹?。
麻仁
【修治】 〔宗奭曰〕麻仁極難去殼。取帛包置沸湯中，浸至冷出之。垂井中一夜，勿令著水。次日日中曝干，就新瓦上挼去殼，簸揚取仁，粒粒皆完。張仲景麻仁丸，即此大麻子中仁也。
【氣味】甘，平，無毒。〔詵曰〕微寒。 〔普曰〕先藏地中者，食之殺人。 〔士良曰〕多食損血脈，滑精氣，痿陽氣。婦人多食即發(fā)帶疾。畏牡蠣、白薇，茯苓。
【主治】補中益氣。久服，肥健不老，神仙《本經(jīng)》。治中風汗出，逐水氣，利小便，破積血，復血脈，乳婦產(chǎn)后余疾。沐發(fā)，長潤《別錄》。下氣，去風痹皮頑，令人心歡，炒香，浸小便，絞汁服之。婦人倒產(chǎn)，吞二、七枚即正。《藏器》。潤五臟，利大腸風熱結(jié)燥及熱淋。《士良》。補虛勞，逐一切風氣，長肌肉，益毛發(fā)，通乳汁，止消渴，催生難產(chǎn)。《日華》。取汁煮粥，去五臟風，潤肺，治關節(jié)不通，發(fā)落。《孟詵》。利女人經(jīng)脈，調(diào)大腸下痢。涂諸瘡癩，殺蟲。取汁煮粥食，止嘔逆。《時珍》。
【發(fā)明】〔弘景曰〕麻子中仁，合丸藥并釀酒，大善。但性滑利。 〔劉完素曰〕麻，木谷也而治風，同氣相求也?！埠霉旁弧陈槿剩株柮?、足太陰藥也。陽明病汗多、胃熱、便難，三者皆燥也。故用之以通潤也。 （成無己曰）脾欲緩，急食甘以緩之。麻仁之甘，以緩脾潤燥。
【附方】舊十九，新十九。
1. 服食法：麻子仁一升，白羊脂七兩，蜜蠟五兩，白蜜一合，和杵蒸食之，不饑耐老?！妒朝煛贰?
2. 耐老益氣，久服不饑：麻子仁二升，大豆一升，熬香為末，蜜丸。日二服?！端幮哉摗?。
3. 大麻仁酒，治骨髓風毒疼痛，不可運動：用大麻仁水浸，取沉者一大升曝干，于銀器中旋旋慢炒香熟，入木臼中搗至萬杵，待細如白粉即止，平分為十帖。每用一帖，取家釀無灰酒一大碗，同麻粉，用柳槌蘸入砂盆中擂之，濾去殼，煎至減半?？崭箿胤惶?。輕者四五帖見效，甚者不出十帖，必失所苦，效不可言?！逗D中方》。
4. 麻子仁粥，治風水腹大，腰臍重痛，不可轉(zhuǎn)動：用冬麻子半斤，研碎，水濾取汁，入粳米二合，煮稀粥，下蔥、椒、鹽??？招氖场！妒翅t(yī)心鏡》
5. 老人風痹：麻子煮粥，上法食之。
6. 五淋澀痛：麻子煮粥，如上法食之。（同上）。
7. 大便不通：麻子煮粥，如上法服之?！吨夂蠓健?。
8. 麻子仁丸 治脾約，大便秘而小便數(shù)：麻子仁
9. 產(chǎn)后秘塞：許學士云：產(chǎn)后汗多則大便秘，難于用藥，惟麻子蘇子粥最穩(wěn)。不惟產(chǎn)后可服，凡老人諸虛風秘，皆得力也。用大麻子仁、紫蘇子各二合，洗凈研細，再以水研，濾取汁一盞，分二次煮粥啜之。《本事方》
10.產(chǎn)后瘀血不盡：麻子仁五升，酒一升漬一夜，明旦去滓溫服一升，先食服不瘥，夜再服一升，不吐不下。不得與男子通一月，將養(yǎng)如初產(chǎn)法?！肚Ы鸱健贰?span lang="EN-US">
11.胎損腹痛：冬麻子一升，杵碎熬香，水二升煮汁，分服。《心鏡》。
12.妊娠心痛 煩悶：麻子仁一合（研），水二盞，煎六分，去滓服?！妒セ荨?。
13.月經(jīng)不通，或兩三月，或半年、一年者，用麻子仁二升，桃仁二兩，研勻，熟酒一升，浸一夜。日服一升。《普濟》。
14.嘔逆不止：麻仁三合杵熬，水研取汁，著少鹽，吃立效。李諫議常用，極妙。《外臺》。
15.虛勞內(nèi)熱，下焦虛熱，骨節(jié)煩疼，肌肉急，小便不利，大便數(shù)，少氣吸吸，口燥熱淋：用大麻仁五合（研），水二升，煮減半，分服。四五劑瘥?！锻馀_》。
16.補下治渴：麻子仁一升，水三升，煮四五沸去滓，冷服半升，日二?！端幮哉摗?。
17.消渴飲水，日至數(shù)斗，小便赤澀：用秋麻子仁一升，水三升，煮三、四沸。飲汁，不過五瘥?！吨夂蠓健?
18.乳石發(fā)渴：大麻仁三合，水三升，煮二升，時時呷之?！锻馀_》。
19.飲酒咽爛，口舌生瘡：大麻仁一升，黃芩二兩，為末，蜜丸。含之?！肚Ы鸱健?。
20.腳氣腫渴：大麻仁熬香，水研取
21.腳氣腹痹：大麻仁一升（研碎）。酒三升，漬三宿，溫服大良?！锻馀_》。
22.血痢不止：《必效方》：用麻子仁汁煮綠豆。空心食，極效。《外臺》。
23.小兒痢下 赤白，體弱大困者：麻子仁三合，炒香研細末。每服一錢，漿水服，立效?！蹲幽该劁洝贰?
24.截腸怪病，大腸頭出寸余，痛苦，干則自落，又出，名為截腸病，若腸盡即不治：但初覺截時，用器盛脂麻油坐浸之，飲大麻子汁數(shù)升，即愈也。（夏子益《奇疾方》）。
25.金瘡瘀血 在腹中：用大麻仁
26.腹中蟲病：大麻子仁三升，東行茱萸根八升，漬水。平旦服二升，至夜蟲下?！妒朝煛?。
27.小兒疳瘡：嚼麻子敷之，日六、七度?！蹲幽该劁洝?。
28.小兒頭瘡：麻子五升。研細，水絞汁，和蜜敷之?！肚Ы稹贰?
29.白禿無發(fā)：麻子三升炒焦研末，豬脂和涂，發(fā)生為度?！镀諠健?。
30.發(fā)落不生：蕡麻子汁煮粥，頻食之?！妒備洝?。
31.聤耳出膿：麻子一合，花胭脂一分。研勻，作梃子，綿裹塞之?！妒セ莘健?。
32.大風癩疾：大麻仁三升淘曬，以酒一斗浸一夜，研取白汁，濾入瓶中，重湯煮數(shù)沸收之。每飲一小盞，兼服茄根散、乳香丸，取效。（《圣惠方》。
33.卒被毒箭：麻仁數(shù)升，杵汁飲。《肘后》。
34.解射罔毒：大麻子汁，飲之良。《千金》。
35.辟禳溫疫：麻子仁、赤小豆各二七枚，除夜著井中。飲水良。《龍魚河圖》。
36.赤游丹毒：麻仁搗末，水和敷之?！肚Ы鸱健?。
37.濕癬肥瘡：大麻氵詣敷之，五日瘥?！肚Ы鸱健?。
38.瘭疽出汁，生手足肩背，累累如赤豆狀：剝凈，以大麻子炒研末摩之?！肚Ы鸱健?。
油
【主治】熬黑壓油，敷頭，治發(fā)落不生。煎熟，時時啜之，治硫黃毒發(fā)身熱（時珍。出《千金方》、《外臺秘要》）。
【附方】新一。 尸咽痛癢：麻子燒取脂，服之?！妒備洝贰?span lang="EN-US">
葉
【氣味】辛，有毒。
【主治】搗汁服五合，下蛔蟲；搗爛敷蝎毒，俱效。《蘇恭》。浸湯沐發(fā)長潤，令白發(fā)不生〔甄權曰〕以葉一握，同子五升搗和，浸三日，去滓沐發(fā)。
【發(fā)明】〔時珍曰〕按：郭文《瘡科心要》：烏金散治癰疽疔腫，時毒惡瘡。方中用火麻頭，同麻黃諸藥發(fā)汗，則葉之有毒攻毒可知矣?！镀諠健酚弥丿懀瓤赏蒲?。
【附方】新二。 治瘧不止：火麻葉，不問榮枯，鍋內(nèi)文武火慢炒香，儑起，以紙蓋之，令出汗盡，為末。臨發(fā)前用茶或酒下。移病患原睡處，其狀如醉，醒即愈。又方：火麻葉（如上法為末）一兩，加縮砂、丁香、陳皮、木香各半兩，酒糊丸梧子大。每酒、茶任下五七丸。能治諸瘧，壯元氣?！镀諠健?span lang="EN-US">
黃麻
【主治】破血，通小便。《時珍》。
【附方】新二。
1. 熱淋脹痛：麻皮一兩，炙甘草三分，水二盞，煎一盞服，日二，取效。《圣惠方》。
2. 跌撲折傷 疼痛。接骨方：黃麻（燒灰）、頭發(fā)灰各一兩，乳香五錢，為末。每服三錢，溫酒下，立效。王仲勉《經(jīng)驗方》
麻根
【主治】搗汁或煮汁服，主瘀血石淋《陶弘景》。治產(chǎn)難衣不出，破血壅脹，帶下崩中不止者，以水煮服之，效。《蘇恭》。治熱淋下血不止，取三、九枚，洗凈，水五升，煮三升，分服，血止神驗。《藥性》。根及葉搗汁服，治撾打瘀血，心腹?jié)M氣短，及踠折骨痛不可忍者，皆效。無則以麻煮汁代之（蘇頌。出韋宙《獨行方》）。
漚麻汁
【主治】止消渴，治瘀血。《蘇恭》。
小麥 《別錄》中品
【校正】《拾遺》麥、苗并歸為一。
【釋名】 來。 〔時珍曰〕來亦作梾 。許氏《說文》云：天降瑞麥，一來二麥牟，象芒刺之形，天所來也。 如足行來，故麥字從來從夂。夂音綏，足行也。《詩》云：“貽我來牟”是矣。又云：來象其實，夂象其根?！惰髸访溤诲葞熷e。
【集解】 〔頌曰〕大、小麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴。地暖處亦可春種，至夏便收。然比秋種者，四氣不足，故有毒?！矔r珍曰〕北人種麥漫撒，南人種麥撮撒。北麥皮薄面多，南麥反此?；蛟疲菏整溡孕Q沙和之，辟蠹。或云：立秋前以蒼耳銼碎同曬收，亦不蛀。秋后則蟲已生矣。蓋麥性惡濕，故久雨水潦，即多不熟也。
小麥
【氣味】甘，微寒，無毒。入少陰、太陽之經(jīng)。 (甄權曰）平，有小毒?！补г弧承←溩鳒辉S皮坼。坼則性溫，不能消熱止煩也。 〔藏器曰〕小麥秋種夏熟，受四時氣足，兼有寒熱溫涼。故麥涼、曲溫、麩冷、面熱，宜其然也。河渭之西，白麥面亦涼，以其春種，闕二氣也?！矔r珍曰〕新麥性熱，陳麥平和。
【主治】除客熱，止煩渴咽燥，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血唾血。令女人易孕《別錄》 。養(yǎng)心氣，心病宜食之。《思邈》。煎湯飲，治暴淋《宗奭》。熬末服，殺腸中蛔蟲。《藥性》。 陳者煎湯飲，止虛汗。燒存性，油調(diào)，涂諸瘡湯火傷灼。《時珍》。
【發(fā)明】〔時珍曰〕按：《素問》云：麥屬火，心之谷也。鄭玄云：麥有孚甲，屬木。許慎云：麥屬金，金王而生，火王而死。三說各異。而《別錄》云：麥養(yǎng)肝氣，與鄭說合。孫思邈云：麥養(yǎng)心氣，與《素問》合。夷考其功，除煩、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病也，當以《素問》為準。蓋許以時，鄭以形，而《素問》以功性，故立論不同爾?！舱鸷嘣弧仇嚹暧眯←湸龋殨裨?，以少水潤，舂去皮，煮為飯食，可免面熱之患。
【附方】舊二，新五。
1. 消渴心煩：用小麥作飯及粥食?！缎溺R》
2. 老人五淋，身熱腹?jié)M：小麥一升，通草二兩，水三升，煮一升，飲之即愈?！斗钣H書》
3. 項下癭氣：用小麥
4. 眉煉頭瘡：用小麥燒存性，為末。油調(diào)敷?！度彘T事親》。
5. 白癜風癬：用小麥攤石上，燒鐵物壓出油，搽之甚效。《醫(yī)學正傳》。
6. 湯火傷灼，未成瘡者：用小麥炒黑，研入膩粉，油調(diào)涂之。勿犯冷水，必致爛?！缎湔浞健?。
7. 金瘡腸出：用小麥五升，水九升，煮取四升，綿濾取汁，待極冷。令病患臥席上，含汁噀之，腸漸入，噀其背。并勿令病人知，及多人見，傍人語，既腸不入也。乃抬席四角輕搖，使腸自入。十日中，但略食羹物。慎勿驚動，即殺人?！秳缸庸磉z方》。
浮麥 （即水淘浮起者，焙用）。
【氣味】甘、咸，寒，無毒。
【主治】益氣除熱，止自汗盜汗，骨蒸虛熱，婦人勞熱。《時珍》。
麥麩
【主治】時疾熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血，醋炒罯貼之。《日華》。和面作餅，止泄痢，調(diào)中去熱健人。以醋拌蒸熱，袋盛，包熨人馬冷失腰腳傷折處，止痛散血。《藏器》。醋蒸，熨手足風濕痹痛，寒濕腳氣，互易至汗出，并良。末服，止虛汗。《時珍》。
【發(fā)明】〔時珍曰〕麩乃麥皮也。與浮麥同性，而止汗之功次于浮麥，蓋浮麥無肉也。凡人身體疼痛及瘡瘍腫爛沾漬，或小兒暑月出痘瘡，潰爛不能著席睡臥者，并用夾褥盛麩縫合藉臥，性涼而軟，誠妙法也。
【附方】新七。
1. 虛汗盜汗：《衛(wèi)生寶鑒》：用浮小麥（文武火炒），為末。每服二錢半，米飲下，日三服。或煎湯代茶飲。一方：以豬觜唇煮熟切片，蘸食亦良。
2. 產(chǎn)后虛汗：小麥麩、牡蠣等分，為末。以豬肉汁調(diào)服二錢，日二服。（胡氏《婦人方》）。
3. 走氣作痛：用釅醋拌麩皮炒熱，袋盛熨之?！渡帯?。
4. 滅諸瘢痕：春夏用大麥麩，秋冬用小麥麩，篩粉和酥敷之?！犊備洝?。
5. 小兒眉瘡：小麥麩炒黑，研末，酒調(diào)敷之。
6. 小便尿血：面麩炒香，以肥豬肉蘸食之?！都健?。
面
【氣味】甘，溫，有微毒。不能消熱止煩《別錄》。 〔大明曰〕性壅熱，小動風氣，發(fā)丹石毒。 〔思邈曰〕多食，長宿澼，加客氣。畏漢椒、蘿卜。
【主治】補虛。久食，實人膚體，厚腸胃，強氣力。《藏器》。養(yǎng)氣，補不足，助五臟。《日華》。水調(diào)服，治人中暑，馬病肺熱《宗奭》。敷癰腫損傷，散血止痛。生食，利大腸。水調(diào)服，止鼻衄吐血。《時珍》。
【發(fā)明】〔詵曰〕面有熱毒者，多是陳黝之色，又為磨中石末在內(nèi)故也。但杵食之，即良〔藏器曰〕面性熱，惟第二磨者涼，為其近麩也。河渭以西，白麥面性涼，以其春種，闕二氣也?！卜f曰〕東南卑濕，春多雨水，麥已受濕氣，又不曾出汗，故食之作渴，動風氣，助濕發(fā)熱。西北高燥，春雨又少，麥不受濕，復入地窖出汗，北人稟厚少濕，故常食而不病也。〔時珍曰〕北面性溫，食之不渴；南面性熱，食之煩渴；西邊面性涼，皆地氣使然也。吞漢椒、食蘿卜，皆能解其毒，見蘿卜條。醫(yī)方中往往用飛羅面，取其無石末而性平易爾。陳麥面，水煮食之，無毒。以糟發(fā)脹者，能發(fā)病發(fā)瘡，惟作蒸餅和藥，取其易消也。按：李鵬飛《延壽書》云：北多霜雪，故面無毒；南方雪少，故面有毒。顧元慶《檐曝偶談》云：江南麥花夜發(fā)，故發(fā)?。唤丙溁〞儼l(fā)，故宜人。又曰：魚稻宜江淮，羊面宜京洛，亦五方有宜不宜也。面性雖熱，而寒食日以紙袋盛懸風處，數(shù)十年亦不壞，則熱性皆去而無毒矣入藥尤良。
【附方】舊六，新二十三。
1. 熱渴心悶：溫水一盞，調(diào)面一兩，飲之。《圣濟總錄》。
2. 中暍卒死：井水和面一大抄，服之?！肚Ы稹?。
3. 夜出盜汗：麥面作彈丸，空心、臥時煮食之。次早服妙香散一帖取效。
4. 內(nèi)損吐血：飛羅面略炒，以京墨汁或藕節(jié)汁，調(diào)服二錢。（《醫(yī)學集成》）。
5. 大衄血出：口耳皆出者。用白面入鹽少許，冷水調(diào)服三錢?！镀諠健?。
6. 中蠱吐血：小麥面二合，水調(diào)服。半日當下出。《廣記》。
7. 嘔噦不止：醋和面，作彈丸二、三十枚，以沸湯煮熟，漉出投漿水中，待溫吞三、兩枚。 噦定，即不用再吞。未定，至晚再吞。《兵部手集》。
8. 寒痢白色：炒面，每以方寸匕入粥中食之。能療日瀉百行，師不救者?！锻馀_》。
9. 泄痢不固：白面一斤，炒焦黃。每日空心溫水服一、二匙。《正要》。
10.諸瘧久瘧：用三姓人家寒食面各一合，
11.頭皮虛腫，薄如蒸餅，狀如裹水：以口嚼面敷之良?！睹穾煼健贰?
12.咽喉腫痛，卒不下食：白面和醋，涂喉外腫處。《普濟方》。
13.婦人吹奶：水調(diào)面煮糊，欲熟，即投無灰酒一盞，攪勻熱飲。令人徐徐按之，藥行即瘳?！妒セ莘健?。
14.乳癰不消：白面半斤炒黃，醋煮為糊，涂之即消?！妒セ莘健?。
15.破傷風病：白面、燒鹽各一撮。新水調(diào)，涂之?！镀諠健?。
16.金瘡血出 不止：用生面干敷，五、七日即愈。《藺氏經(jīng)驗方》。
17.遠行腳趼 成泡者：水調(diào)生面涂之，一夜即平?！逗Ｉ稀?。
18.折傷瘀損：白面、梔子仁同搗，以水調(diào)，敷之即散。
19.火燎成瘡：炒面，入梔子仁末，和油敷之?！肚Ы稹?。
20.瘡中惡肉：寒食面二兩，巴豆五分。水和作餅，燒末摻之?！断蓚魍饪啤?。
21.白禿頭瘡：白面、豆豉和研，酢和敷之?！镀諠健?。
22.小兒口瘡：寒食面五錢，硝石七錢，水調(diào)半錢，涂足心，男左女右?！镀諠健?。
23.婦人斷產(chǎn)：白面一升，酒一升，煮沸去渣，分三服。經(jīng)水至時前日夜、次日早及天明服之。
24.陰冷悶痛，漸入腹腫滿：醋和面熨之?！肚Ы鸱健?。
25.一切漏瘡：鹽、面和團，燒研敷之。《千金方》。
26.瘭疽出汁，生手足肩背，累累如赤豆：剝凈，以酒和面敷之?！肚Ы鸱健?。
27.一切疔腫：面和臘豬脂封之良?！睹穾煼健贰?
28.傷米食積：白面一兩，白酒曲二丸，炒為末。每服二匙，白湯調(diào)下。如傷肉食，山楂湯下?！逗啽惴健?span lang="EN-US">
麥粉
【氣味】甘，涼，無毒。
【主治】補中，益氣脈，和五臟，調(diào)經(jīng)絡。又炒一合，湯服，斷下痢。《孟詵》。醋熬成膏，消一切癰腫、湯火傷。《時珍》。
【發(fā)明】〔時珍曰〕麥粉乃是麩面，面洗筋澄出漿粉。今人漿衣多用之，古方鮮用。按：萬表《積善堂方》云：烏龍膏：治一切癰腫發(fā)背，無名腫毒，初發(fā)焮熱未破者，取效如神。用隔年小粉，愈久者愈佳，以鍋炒之。初炒如餳，久炒則干，成黃黑色，冷定研末。陳米醋調(diào)成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用時攤紙上，剪孔貼之，即如冰冷，疼痛即止。少頃覺癢，干亦不能動。久則腫毒自消，藥力亦盡而脫落，甚妙。此方蘇州杜水庵所傳，屢用有驗。藥易而功大，濟生者宜收藏之。
面筋
【氣味】甘，涼，無毒。
【主治】解熱和中，勞熱人宜煮食之。《時珍》。寬中益氣。《寧原》。
【發(fā)明】〔時珍曰〕面筋，以麩與面水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物，煮食甚良。今人多以油炒，則性熱矣?！沧趭]曰〕生嚼白面成筋，可粘禽、蟲。
麥??（即糗也。以麥蒸，磨成屑）
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】消渴，止煩《蜀本》。
麥苗 《拾遺》
【氣味】辛，寒，無毒。
【主治】消酒毒暴熱，酒疸目黃，并搗爛絞汁日飲之。又解蠱毒，煮汁濾服。《藏器》。除煩悶，解時疾狂熱，退胸膈熱，利小腸。做齏食，甚益顏色。《日華》。
麥奴
〔藏器曰〕麥穗將熟時，上有黑霉者也。
【主治】熱煩，天行熱毒。解丹石毒。《藏器》。治陽毒溫毒，熱極發(fā)狂大渴，及溫瘧。《時珍》。
【發(fā)明】〔時珍曰〕朱肱《南陽活人書》：治陽毒溫毒熱極發(fā)狂發(fā)斑大渴倍常者，用黑奴丸，水化服一丸，汗出或微利即愈。其方用小麥奴、梁上塵、釜底煤、灶突墨，同黃芩、麻黃、硝、黃等分為末，蜜丸彈子大。蓋取火化者從治之義也。麥乃心之谷，屬火，而奴則麥實將成，為濕熱所蒸，上黑霉者，與釜煤、灶墨同一理也。其方出陳延之《小品方》，名麥奴丸，初虞世《古今錄驗》名高堂丸、水解丸，誠救急良藥也。
稈
【主治】燒灰，入去疣痣、蝕惡肉膏中用。《時珍》。
大麥 《別錄》中品
【釋名】 牟麥。 〔時珍曰〕麥之苗粒皆大于來，故得大名。牟亦大也。通作麥牟。
【集解】 〔弘景曰〕今稞麥一名牟麥，似穬麥，惟皮薄爾。 〔恭曰〕大麥出關中，即青稞麥，形似小麥而大，皮厚，故謂大麥，不似穬麥也。 〔頌曰〕大麥今南北皆能種蒔。 穬麥有二種：一種類小麥而大，一種類大麥而大?！膊仄髟弧炒?、禾廣二麥，前后兩出。蓋 穬麥是連皮者，大麥是麥米，但分有殼、無殼也。蘇以青稞為大麥，非矣。青稞似大麥，天生皮肉相離，秦隴巴西種之。今人將當大麥糶之，不能分也。（陳承曰）小麥，今人以磨面日用者為之。大麥，今人以粒皮似稻者為之，作飯滑，飼馬良。穬麥，今人以似小麥而大粒，色青黃，作面脆硬，食多脹人，汴洛、河北之間又呼為黃稞。關中一種青稞，比近道者粒微小，色微青，專以飼馬，未見入藥用。然大、禾廣二麥，其名差互。今之穬麥似小麥而大者，當謂之大麥；今之大麥不似小麥而礦脆者，當謂之穬麥。不可不審。 〔時珍曰〕大、 禾廣二麥，注者不一。按：《吳普本草》：大麥一名穬麥，五谷之長也。王禎《農(nóng)書》云：青稞有大、小二種，似大、小麥，而粒大皮薄，多面無麩，西人種之，不過與大、小麥異名而已。郭義恭《廣志》云：大麥有黑穬麥。有??麥（出涼州，似大麥）。有赤麥（赤色而肥）。據(jù)此則穬麥是大麥中一種皮厚而青色者也。大抵是一類異種，如粟、粳之種近百，總是一類，但方土有不同爾。故二麥主治不甚相遠。大麥亦有粘者，名糯麥，可以釀酒。
【氣味】咸，溫、微寒，無毒。為五谷長，令人多熱。〔詵曰〕暴食似腳弱，為下氣故也。久服宜人。熟則有益，帶生則冷而損人。石蜜為之使。
【主治】消渴除熱，益氣調(diào)中《別錄》。補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化谷食，止泄，不動風氣。久食，令人肥白，滑肌膚。為面，勝于小麥，無躁熱。《士良》。面：平胃止渴，消食療脹滿。《蘇恭》。久食，頭發(fā)不白。和針砂、沒石子等，染發(fā)黑色。《孟詵》。寬胸下氣，涼血，消積進食。《時珍》
【發(fā)明】〔宗奭曰〕大麥性平?jīng)龌?。有人患纏喉風，食不能下。用此面作稀糊，令咽以助胃氣而平。三伏中，朝廷作麥少，以賜臣下。 〔震亨曰〕大麥初熟，人多炒食。此物有火，能生熱病，人不知也。 〔時珍曰〕大麥作飯食，馨而有益。煮粥甚滑。磨面作醬甚甘美。
【附方】舊三，新六。
1. 食飽煩脹，但欲臥者：大麥面熬微香，每白湯服方寸匕，佳?！吨夂蠓健?。
2. 膜外水氣：大麥面、甘遂末各半兩，水和作餅，炙熟食，取利?！犊備洝?。
3. 小兒傷乳，腹脹煩悶欲睡：大麥面生用，水調(diào)一錢服。白面微炒亦可?！侗Ｓ状笕贰?
4. 蠼螋尿瘡：大麥嚼敷之，日三上。《傷寒類要》。
5. 腫毒已破：青大麥（去須，炒），暴花為末，敷之。成靨，揭去又敷。數(shù)次即愈。
6. 麥芒入目：大麥煮汁洗之，即出?！秾O真人方》。
7. 湯火傷灼：大麥炒黑，研末，油調(diào)搽之。
8. 被傷腸出：以大麥粥汁洗腸推入，但飲米糜，百日乃可?！肚Ы稹?。
9. 卒患淋痛：大麥三兩煎湯，入姜汁、蜂蜜，代茶飲?！妒セ莘健?。
麥蘗 （見蘗米下）。
苗
【主治】諸黃，利小便，杵汁日日服《類要》。冬月面目手足皴瘃，煮汁洗之《時珍》。
【附方】新一。 小便不通：陳大麥秸，煎濃汁，頻服?！逗啽惴健?span lang="EN-US">
大麥奴
【主治】解熱疾，消藥毒。《藏器》。
穬麥 （音礦?！秳e錄》中品）
【釋名】〔時珍曰〕穬之殼厚而粗礦也。
【集解】 〔弘景曰〕穬麥是馬所食者。服食家并食大、穬二麥，令人輕健。 （炳曰）穬麥西川人種食之。山東、河北人正月種之，名春穬。形狀與大麥相似。 〔時珍曰〕穬麥有二種：一類小麥而大，一類大麥而大。 〔頌曰〕穬麥，即大麥一種皮厚者。陳藏器謂即大麥之連殼者，非也。按：《別錄》自有穬麥功用，其皮豈可食乎？詳大麥下。
【氣味】甘，微寒，無毒。〔弘景曰〕此麥性熱而云微寒，恐是作屑與合殼異也。 〔恭曰〕穬性寒，陶云性熱，非矣。江東少有故也。 〔大明曰〕暴食似動冷氣，久即益人。
【主治】輕身除熱。久服，令人多力健行。作蘗，溫中消食《別錄》。補中，不動風氣。作餅食，良。《蕭炳》。
【發(fā)明】〔時珍曰〕《別錄》麥蘗附見穬麥下，而大麥下無之，則作蘗當以穬為良也。今人通用，不復分別矣。
雀麥 《唐本草》
【校正】自草部移入此。
【釋名】 燕麥《唐本》、蘥（音藥）、杜姥草《外臺》、牛星草。〔時珍曰〕此野麥也。燕雀所食，故名?！度杖A本草》謂此為瞿麥者，非矣。
【集解】 〔恭曰〕雀麥在處有之，生故墟野林下。苗葉似小麥而弱，其實似穬麥而細?！沧趭]曰〕苗與麥同，但穗細長而疏。唐·劉夢得所謂“菟葵燕麥，動搖春風”者也?！仓芏ㄍ踉弧逞帑溗霕O細，每穗又分小叉十數(shù)個，子亦細小。舂去皮，作面蒸食，及作餅食，皆可救荒。
【附方】舊三。
1. 胎死腹中，胞衣不下上搶心：用雀麥一把，水五升，煮二升，溫服?！蹲幽该劁洝?。
2. 齒??并蟲，積年不瘥，從少至老者：用雀麥，一名杜姥草，俗名牛星草。用苦瓠葉三十枚，洗凈。取草剪長二寸，以瓠葉作五、六十包包之，廣一寸，厚五分。以三年酢漬之。至日中，以兩包火中炮令熱，納口中，熨齒外邊，冷更易之。取包置水中解視，即有蟲長三分。老者黃色，少者白色。多即二、三十枚，少即一、二十枚。此方甚妙?！锻馀_秘要》
米
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】充饑滑腸。《時珍》。
苗
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】女人產(chǎn)不出，煮汁飲之。《蘇恭》。
蕎麥 （宋《嘉祐》）
【釋名】 荍麥（音翹）、烏麥《吳瑞》、花蕎。 〔時珍曰〕蕎麥之莖弱而翹然，易長易收，磨面如麥，故曰蕎曰荍麥，而與麥同名也。俗亦呼為甜蕎，以別苦蕎。楊慎《丹鉛錄》，指烏麥為燕麥，蓋未讀《日用本草》也。
【集解】 （炳曰）蕎麥作飯，須蒸使氣餾，烈日曝令開口，舂取米仁作之。 〔時珍曰〕蕎麥南北皆有。立秋前后下種，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤莖綠葉，如烏桕樹葉。開小白花，繁密粲粲然。結(jié)實累累如羊蹄，實有三棱，老則烏黑色。王禎《農(nóng)書》云：北方多種。 磨而為面，作煎餅，配蒜食?；蜃鳒灒^之河漏，以供常食，滑細如粉，亞于麥面。南方亦種，但作粉餌食，乃農(nóng)家居冬谷也。
【氣味】甘，平，寒，無毒。〔思邈曰〕酸，微寒。食之難消。久食動風，令人頭眩。作面和豬、羊肉熱食，不過八、九頓，即患熱風，須眉脫落，還生亦希。涇、邠以北，多此疾。又不可合黃魚食。
【主治】實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。《孟詵》。作飯食，壓丹石毒，甚良。《蕭炳》。以醋調(diào)粉，涂小兒丹毒赤腫熱瘡。《吳瑞》。降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。以沙糖水調(diào)炒面二錢服，治痢疾。炒焦，熱水沖服，治絞腸沙痛。《時珍》。
【發(fā)明】〔穎曰〕本草言蕎麥能煉五臟滓穢。俗言一年沉積在腸胃者，食之亦消去也?！矔r珍曰〕蕎麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁帶泄痢腹痛上氣之疾，氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落須眉，非所宜矣。孟詵云：益氣力者，殆未然也。按：楊起《簡便方》云：肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數(shù)行者。用蕎麥面一味作飯，連食三、四次即愈。予壯年患此兩月，瘦怯尤甚。用消食化氣藥俱不效，一僧授此而愈，轉(zhuǎn)用皆效，此可征其煉積滯之功矣。《普濟》治小兒天吊及歷節(jié)風方中亦用之。
【附方】新十六。
1. 咳嗽上氣：蕎麥粉四兩，茶末二錢，生蜜二兩，水一碗，順手攪千下。飲之，良久下氣不止，即愈?！度彘T事親》
2. 十水腫喘：生大戟一錢，蕎麥面二錢，水和作餅，炙熟為末。空心茶服，以大小便利為度。《圣惠》
3. 男子白濁：
4. 赤白帶下：方同上。
5. 禁口痢疾：蕎麥面每服二錢，沙糖水調(diào)下?！短瓜煞健?。
6. 癰疽發(fā)背，一切腫毒：荍麥面、硫黃各二兩，為末，井華水和作餅，曬收。每用一餅，磨水敷之。痛則令不痛，不痛令痛，即愈。《直指》。
7. 瘡頭黑凹：蕎麥面煮食之，即發(fā)起?！吨敝浮贰?
8. 痘瘡潰爛：用蕎麥粉頻頻敷之?！抖徽罘健?。
9. 湯火傷灼：用蕎麥面，炒黃研末，水和敷之，如神?！镀嫘Х健?。
10.蛇盤瘰疬，圍接項上：用蕎麥（炒去殼）、海藻、白僵蠶（炒去絲）等分，為末。白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食后、臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便泄去。若與淡菜連服尤好。淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面?！度钍戏健?b>
11.積聚敗血：通仙散：治男子敗積，女人敗血，不動真氣。用荍麥面三錢，大黃二錢半，為末。臥時酒調(diào)服之。《多能鄙事》
12.頭風畏冷：李樓云：一人頭風，首裹重綿，三十年不愈。予以蕎麥粉二升，水調(diào)作二餅，更互合頭上，微汗即愈。《怪證奇方》。
13.頭風風眼：蕎麥作錢大餅，貼眼四角，以米大艾炷灸之，即效如神。
14.染發(fā)令黑：蕎麥、針砂各二錢，醋和，先以漿水洗凈涂之，荷葉包至一更，洗去。再以無食子、訶子皮、大麥面二錢，醋和涂之，菏葉包至天明，洗去即黑。《普濟》
15.絞腸沙痛：蕎麥面一撮，炒黃，水烹服。《簡便方》。
16.小腸疝氣：蕎麥仁（炒去尖）、胡盧巴（酒浸，曬干）各四兩，小茴香（炒）一兩。為末，酒糊丸梧子大。每空心鹽酒下五十丸。兩月大便出白膿，去根?！秾O天仁集效方》
葉
【主治】作茹食，下氣，利耳目。多食即微泄《士良》?！矊O思邈曰〕生食，動刺風，令人身癢。
秸
【主治】燒灰淋汁取鹼熬干，同石灰等分，蜜收。能爛癰疽，蝕惡肉，去靨痣，最良。穣作薦，辟壁虱《時珍》?！踩杖A曰〕燒灰淋汁，洗六畜瘡，并驢、馬躁蹄。
【附方】新二。
1. 噎食：蕎麥秸（燒灰淋汁，入鍋內(nèi)煎取白霜）一錢，入蓬砂一錢。研末。每酒服半錢?！逗Ｉ戏健?span lang="EN-US">
2. 壁虱蜈蚣：蕎麥秸作薦，并燒煙熏之。
苦蕎麥 《綱目》
【集解】 〔時珍曰〕苦蕎出南方，春社前后種之。莖青多枝，葉似蕎麥而尖，開花帶綠色，結(jié)實亦似蕎麥，稍尖而棱角不峭。其味苦惡，農(nóng)家磨搗為粉，蒸使氣餾，滴去黃汁，乃可作為糕餌食之，色如豬肝。谷之下者，聊濟荒爾。
【氣味】甘、苦，溫，有小毒。〔時珍曰〕多食傷胃，發(fā)風動氣，能發(fā)諸病，黃疾人尤當禁之。
【附方】新一。 明目枕：苦蕎皮、黑豆皮、綠豆皮、決明子、菊花，同作枕，至老明目。（鄧才《雜興》）
稻 《別錄》下品
【釋名】 稌（音杜）、糯（亦作??）。 〔時珍曰〕稻稌者，秔、糯之通稱。《物理論》所謂“稻者溉種之總稱”是矣。本草則專指糯以為稻也。稻從舀（音函），象人在臼上治稻之義。稌則方言稻音之轉(zhuǎn)爾。其性粘軟，故謂之糯?！卜f曰〕糯米緩筋，令人多睡，其性懦也。
【集解】 〔弘景曰〕道家方藥有稻米、粳米俱用者，此則兩物也。稻米白如霜，江東無此，故通呼粳為稻耳，不知色類復云何也？〔恭曰〕稻者，穬谷之通名?！稜栄拧吩疲憾?，稻也。秔者不粘之稱，一曰秈。汜勝之云：三月種秔稻，四月種秫稻。即并稻也，陶謂為二，蓋不可解也。 〔志曰〕此稻米即糯米也。其粒大小似秔米，細糠白如雪。今通呼秔、糯二谷為稻，所以惑之。按：李含光《音義》引《字書》解粳字云：稻也。秔字云：稻屬也，不粘。粢字云：稻餅也。粢蓋糯也。〔禹錫曰〕《爾雅》云：稌，稻。郭璞注云：別二名也。今沛國呼稌。周頌云：豐年多黍多稌?！抖Y記》云：牛宜稌?！队娘L》云：十月獲稻。皆是一物也?！墩f文》云：秔，稻屬也。沛國謂稻為糯。《字林》云：糯，粘稻也。秔，不粘稻也。然秔、糯甚相類，以粘不粘為異爾。當依《說文》以稻為糯。顏師古《刊謬正俗》云：本草稻米，即今之糯米也?；蛲ê艟⑴礊榈?。孔子云：食夫稻。周官有稻人。漢有稻田使者。并通指秔、糯而言。所以后人混稱，不知稻即糯也?！沧趭]曰〕稻米，今造酒糯稻也。其性溫，故可為酒。酒為陽，故多熱。西域記：天竺國土溽熱，稻歲四熟，亦可驗矣?！矔r珍曰〕糯稻，南方水田多種之。其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬餳，可以炒食。其類亦多，其谷殼有紅、白二色，或有毛，或無毛。其米亦有赤、白二色，赤者酒多糟少，一種粒白如霜，長三、四分者。《齊民要術》糯有九格、雉木、大黃、馬首、虎皮、火色等名是矣。古人釀酒多用秫，故諸說論糯稻，往往費辯也。秫乃糯粟，見本條。
稻米
【氣味】苦，溫，無毒。〔思邈曰〕味甘?！沧趭]曰〕性溫。 〔頌曰〕糯米性寒，作酒則熱，糟乃溫平，亦如大豆與豉、醬之性不同也?！苍栐弧硾?。發(fā)風動氣，使人多睡，不可多食。 〔藏器曰〕久食令人身軟，緩人筋也。小貓、犬食之，亦腳屈不能行。馬食之，足重。妊婦雜肉食之，令子不利。 （蕭炳曰）擁諸經(jīng)絡氣，使四肢不收，發(fā)風昏昏?！彩苛荚弧尘檬嘲l(fā)心悸，及癰疽瘡癤中痛。合酒食之，醉難醒。 〔時珍曰〕糯性粘滯難化，小兒、病患最宜忌之。
【主治】作飯溫中，令人多熱，大便堅《別錄》。能行營衛(wèi)中血積，解芫青、斑蝥毒。《士良》。益氣止泄。《思邈》。補中益氣。止霍亂后吐逆不止，以一合研水服之。《大明》。以駱駝脂作煎餅食，主痔疾。《蕭炳》。作糜一斗食，主消渴。《藏器》。暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。《時珍》。
【發(fā)明】〔思邈曰〕糯米味甘，脾之谷也，脾病宜食之。 （楊士瀛曰）痘疹用??米，取其解毒，能釀而發(fā)之也。 〔時珍曰〕糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚，故脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉(zhuǎn)輸，食之最能發(fā)病成積。孟詵、蘇頌或言其性涼、性寒者，謬說也?！秳e錄》已謂其溫中堅大便，令人多熱，是豈寒涼者乎？今人冷泄者，炒食即止。老人小便數(shù)者，作粢糕或丸子，夜食亦止。其溫肺暖脾可驗矣。痘證用之，亦取此義。
【附方】舊五，新十六。
1. 霍亂煩渴 不止：糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。（楊氏《產(chǎn)乳》）。
2. 消渴飲水：方同上。
3. 三消渴病：梅花湯：用糯谷（炒出白花）、桑根白皮等分。每用一兩，水二碗，煎汁飲之。 《三因方》
4. 下痢禁口：糯谷一升（炒出白花去殼，用姜汁拌濕再炒），為末。每服一匙，湯下，三服即止?！督?jīng)驗良方》
5. 久泄食減：糯米一升。水浸一宿瀝干，慢炒熟，磨篩，入懷慶山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調(diào)食。其味極佳，大有滋補。久服令人精暖有子，秘方也?！端审蚪?jīng)驗方》。
6. 鼻衄不止，服藥不應：獨圣散：用糯米微炒黃，為末。每服二錢，新汲水調(diào)下。仍吹少許入鼻中?！逗喴獫姺健?
7. 勞心吐血：糯米半兩，蓮子心七枚，為末，酒服。孫仲盈云：曾用多效?；蛞阅魍璺！蹲d寮方》
8. 自汗不止：糯米、小麥麩同炒，為末。每服三錢，米飲下?；蛑筘i肉點食。
9. 小便白濁：白糯丸：治人夜小便腳停白濁，老人、虛人多此證，令人卒死，大能耗人精液，主頭昏重。用糯米五升（炒赤黑），白芷一兩，為末，糯粉糊丸梧子大。每服五十丸，木饅頭煎湯下。無此，用《局方》補腎湯下。若后生稟賦怯弱，房室太過，小便太多，水管蹇澀，小便如膏脂，入石菖蒲、牡蠣粉甚效?！督?jīng)驗良方》。
10.女人白淫：糙糯米、花椒等分。炒為末，醋糊丸梧子大。每服三、四十丸，食前醋湯下。（楊起《簡便方》）。
11.胎動不安，下黃水：用糯米一合，黃芪、芎各五錢，水一升，煎八合，分服。（《產(chǎn)寶》）。
12.小兒頭瘡：糯米飯燒灰，入輕粉，清油調(diào)敷?！镀諠健贰?
13.纏蛇丹毒：糯米粉和鹽，嚼涂之?！稘狈健?。
14.打撲傷損 諸瘡：寒食日浸糯米，逐日易水，至小滿取出，日干為末，用水調(diào)涂之?！侗忝駡D纂》。
15.金瘡癰腫，及竹木簽刺等毒：用糯米
16.喉痹吒腮：用前膏貼項下及腫處，一夜便消。干即換之，常令濕為妙。
17.竹木簽刺：用前膏貼之，一夜刺出在藥內(nèi)也。
18.顛犬咬傷：糯米一合，斑蝥七枚同炒，蝥黃去之；再入七枚，再炒黃去之；又入七枚，待米出煙，去蝥為末。油調(diào)敷之，小便利下佳。《醫(yī)方大成》。
19.荒年代糧：稻米一斗淘汰，百蒸百曝，搗末。日食一飧，以水調(diào)之。服至三十日止，可一年不食?！吨夂蟆?。
20.虛勞不足：糯米，入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，日日服之。
21.腰痛虛寒：糯米二升，炒熟，袋盛，拴靠痛處。內(nèi)以八角茴香研酒服。（談野翁《試驗方》）
米泔
【氣味】甘，涼，無毒。
【主治】益氣，止煩渴霍亂，解毒。食鴨肉不消者，頓飲一盞，即消。《時珍》。
【附方】舊一。 煩渴不止：糯米泔任意飲之，即定。研汁亦可。《外臺》
糯稻花
【主治】陰干，入揩牙、烏須方用。《時珍》。
稻穣 即稻稈
【氣味】辛、甘，熱，無毒。
【主治】黃病如金色，煮汁浸之；仍以谷芒炒黃為末，酒服。《藏器》。燒灰，治墜撲傷損。《蘇頌》。燒灰浸水飲，止消渴。淋汁，浸腸痔。挼穰藉靴鞋，暖足，去寒濕氣。《時珍》。
【發(fā)明】〔頌曰〕稻稈灰方，出劉禹錫《傳信方》云：湖南李從事墜馬撲傷損，用稻稈燒灰，以新熟酒連糟入鹽和，淋取汁，淋痛處，立瘥也。〔時珍曰〕稻穣煮治作紙，嫩心取以為鞵，皆大為民利。其紙不可貼瘡，能爛肉。按：《江湖紀聞》云：有人壁虱入耳，頭痛不可忍，百藥不效。用稻稈灰煎汁灌入，即死而出也。
【附方】舊一，新八。
1. 消渴飲水：取稻穣中心燒灰。每以湯浸一合，澄清飲之?！段Ｊ稀?
2. 喉痹腫痛：稻草燒取墨煙，醋調(diào)吹鼻中，或灌入喉中，滾出痰，立愈。《普濟》。
3. 熱病余毒，攻手足疼痛欲脫：用稻穣灰，煮汁漬之?！吨夂蠓健?。
4. 下血成痔：稻藳燒灰淋汁，熱漬三、五度，瘥。（崔氏《纂要》）。
5. 湯火傷瘡：用稻草灰，冷水淘七遍，帶濕攤上，干即易。若瘡濕者，焙干油敷，二、三次可愈?！缎l(wèi)生易簡方》
6. 惡蟲入耳：香油合稻稈灰汁，滴入之?！妒備洝贰?
7. 噎食不下：赤稻細梢，燒灰，滾湯一碗，隔絹淋汁三次，取汁，入丁香一枚，白豆蔻半枚，米一盞，煮粥食，神效。《摘玄妙方》。
8. 小便白濁：糯稻草，煎濃汁，露一夜，服之。（同上）。
9. 解砒石毒：稻草燒灰，淋汁，調(diào)青黛三錢服。《醫(yī)方摘要》。
谷穎 （谷芒也。作穩(wěn)，非）
【主治】黃病，為末酒服。《藏器》。又解蠱毒，煎汁飲《日華》
糯糠
【主治】齒黃，燒取白灰，旦旦擦之。《時珍》。
粳 （音庚?！秳e錄》中品）
【釋名】 秔（與粳同）。〔時珍曰〕粳乃谷稻之總名也，有早、中、晚三收。諸本草獨以晚稻為粳者，非矣。粘者為糯，不粘者為粳。糯者懦也，粳者硬也。但入解熱藥，以晚粳為良爾。
【集解】 〔弘景曰〕粳米，即今人常食之米，但有白、赤、小、大異族四、五種，猶同一類也?？勺鲝[米?！苍栐弧郴?、泗之間最多。襄、洛土粳米，亦堅實而香。南方多收火稻，最補益人。諸處雖多粳米，但充饑耳。 〔時珍曰〕粳有水、旱二稻。南方土下涂泥，多宜水稻。北方地平，惟澤土宜旱稻。西南夷亦有燒山地為畬田種旱稻者，謂之火米。古者惟下種成畦，故祭祀謂稻為嘉蔬，今人皆拔秧栽插矣。其種近百，名各不同，俱隨土地所宜也。其谷之光、芒、長、短、大、細，百不同也。其米之赤、白、紫、烏、堅、松、香、否，不同也。其性之溫、涼、寒、熱，亦因土產(chǎn)形色而異也。真臘有水稻，高丈許，隨水而長。南方有一歲再熟之稻。蘇頌之香粳，長白如玉，可充御貢。皆粳之稍異者也。
粳米
【氣味】甘、苦，平，無毒。〔思邈曰〕生者寒，燔者熱。 〔時珍曰〕北粳涼，南粳溫。赤粳熱，白粳涼，晚白粳寒。新粳熱，陳粳涼。凡人嗜生米，久成米瘕，治之以雞屎白?！卜f曰〕新米乍食，動風氣。陳者下氣，病患尤宜。 〔詵曰〕常食干粳飯，令人熱中，唇口干。不可同馬肉食，發(fā)痼疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛，急燒倉米灰和蜜漿服之，不爾即死。
【主治】益氣，止煩止渴止泄《別錄》。溫中，和胃氣，長肌肉《蜀本》。補中，壯筋骨，益腸胃。《日華》。煮汁，主心痛，止渴，斷熱毒下痢。《孟詵》。合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目。《好古》。通血脈，和五臟，好顏色（時珍。出《養(yǎng)生集要》）。常食干粳飯，令人不噎。《孫思邈》
【發(fā)明】〔詵曰〕粳米赤者粒大而香，水漬之有味益人。大抵新熟者動氣，經(jīng)年者亦發(fā)病。惟江南人多收火稻貯倉，燒去毛，至春舂米食之，即不發(fā)病宜人，溫中益氣，補下元也?！沧趭]曰〕粳以白晚米為第一，早熟米不及也。平和五臟，補益胃氣，其功莫逮。然稍生則復不益脾，過熟乃佳?！卜f曰〕粳有早、中、晚三收，以晚白米為第一。各處所產(chǎn)，種類甚多，氣味不能無少異，而亦不大相遠也。天生五谷，所以養(yǎng)人，得之則生，不得則死。惟此谷得天地中和之氣，同造化生育之功，故非他物可比。入藥之功在所略爾?！埠霉旁弧场侗静荨费跃滓嫫⑽福鴱堉倬鞍谆弥敕?。以味甘為陽明之經(jīng)，色白為西方之象，而氣寒入手太陰也。少陰證桃花湯，用之以補正氣。竹葉石膏湯，用之以益不足?！矔r珍曰〕粳稻六、七月收者為早粳（止可充食），八、九月收者為遲粳，十月收者為晚粳。 北方氣寒，粳性多涼，八、九月收者即可入藥。南方氣熱，粳性多溫，惟十月晚稻氣涼乃可入藥。遲粳、晚粳得金氣多，故色白者入肺而解熱也。早粳得土氣多，故赤者益脾而白者益胃。若滇、嶺之粳則性熱，惟彼土宜之耳。
【附方】舊二，新十。
1. 霍亂吐瀉，煩渴欲絕：用粳米二合研粉，入水二盞研汁，和淡竹瀝一合，頓服。《普濟》。
2. 赤痢熱躁：粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之。吳內(nèi)翰家乳母病此，服之有效?！镀諠健?。
3. 自汗不止：粳米粉絹包，頻頻撲之。
4. 五種尸病：粳米二升，水六升，煮一沸服，日三?！吨夂蟆贰?
5. 卒心氣痛：粳米二升。水六升，煮六、七沸，服?！吨夂蠓健?。
6. 米癥嗜米，有人好食米，久則成癥，不得米則吐出清水，得米即止，米不消化，久亦斃人：用白米五合，雞屎一升，同炒焦為末。水一升，頓服。少時吐出癥，如研米汁，或白沫淡水，乃愈也。《千金方》。
7. 小兒初生 三日，應開腸胃、助谷神者：碎米濃作汁飲，如乳酪，頻以豆許與兒飲之。二七日可與哺，慎不得與雜藥也?！吨夂蠓健贰?
8. 初生無皮 色赤，但有紅筋，乃受胎未足也：用早白米粉撲之，肌膚自生?！镀諠健贰?
9. 小兒甜瘡，生于面耳：令母頻嚼白米，臥時涂之。不過三、五次，即愈。
10.荒年辟谷：粳米一斗，酒三升漬之，曝干又漬，酒盡止。取出稍食之，可辟三十日。足一斛三升，辟谷一年?！吨夂蠓健?。
11.胎動腹痛，急下黃汁：用粳米
12.赤根疔腫：白粉熬黑，和蜜敷之?！肚Ы鸱健?。
淅二泔
【釋名】米瀋 〔時珍曰〕淅，音錫，洗米也。瀋，汁也。泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔。
【氣味】甘，寒，無毒。
【主治】清熱，止煩渴，利小便，涼血。《時珍》。
【發(fā)明】〔戴原禮曰〕風熱赤眼，以淅二泔睡時冷調(diào)洗肝散、菊花散之類，服之。
【附方】新四。
1. 吐血不止：陳紅米泔水，溫服一鐘，日三次?！镀諠健?
2. 鼻出衄血：頻飲淅二泔，仍以真麻油或蘿卜汁滴入之?！蹲C治要訣》
3. 鼻上酒齄：以淅二泔食后冷凍飲料。外以硫黃入大菜頭內(nèi)，煨碾涂之?！蹲C治要訣》。
4. 服藥過劑，悶亂者：粳米瀋飲之?！锻馀_》。
炒米湯
【主治】益胃除濕。不去火毒，令人作渴。《時珍》。
粳谷奴（谷穗煤黑者）
【主治】走馬喉痹，燒研，酒服方寸匕，立效（時珍。出《千金》）
禾稈
【主治】解砒毒，燒灰，新汲水淋汁濾清，冷服一碗，毒當下出（時珍。出《衛(wèi)生易簡方》）。
秈 音仙?！毒V目》）
【釋名】 占稻《綱目》、早稻。 〔時珍曰〕，秈亦粳屬之先熟而鮮明之者，故謂之秈。種自占城國，故謂之占。俗作粘者，非矣。
【集解】 〔時珍曰〕秈似粳而粒小，始自閩人，得種于占城國。宋真宗遣使就閩取三萬斛，分給諸道為種，故今各處皆有之。高仰處俱可種，其熟最早，六、七月可收。品類亦多，有赤、白二色，與粳大同小異。
秈米
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】溫中益氣，養(yǎng)胃和脾，除濕止泄。《時珍》。
稈
【主治】反胃，燒灰淋汁溫服，令吐。蓋胃中有蟲，能殺之也《普濟》。
