什么，你說(shuō)夏天熱出翔來(lái)卻只能無(wú)力地躺在家里享受空調(diào)？
那你真是太浪費(fèi)時(shí)間啦，快來(lái)和小編一起學(xué)習(xí)一番烘焙小白都能輕松搞定的夏季人氣甜點(diǎn)吧，除了能消暑解悶之外，還能撩妹撩漢哦~
--清爽美味養(yǎng)眼的雙色綠豆糕--
可心yk
現(xiàn)在天越來(lái)越熱了，很多人喜歡吃綠豆食品。
綠豆有解諸熱，補(bǔ)益氣，調(diào)五臟，安精神，厚腸胃之功，最適合夏季食用，對(duì)身體好。
綠豆湯、綠豆粥、綠豆糕都是很好的選擇。
周?chē)慕忝脗冏罱荚诨馃嶙鲋G豆糕，好吧，我也來(lái)加入你們的隊(duì)伍了。
去皮綠豆（或綠豆）250克
黃油60克左右
糖 50克
煉奶30克
麥芽糖 25克
鹽2克
熟糯米粉15克左右(可略)
熟糯米粉(脫模) 適量
櫻桃果醬兩大勺
1. 綠豆洗凈，加適量清水泡兩個(gè)小時(shí)。
2. 用阿迪鍋鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據(jù)自家料理機(jī)能打的程度調(diào)整，沒(méi)有料理機(jī)的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時(shí)間；
3. 煮好的綠豆放進(jìn)料理機(jī)攪拌杯，加入適量糖、鹽和煉奶。（我煮豆時(shí)有點(diǎn)干了，攪拌時(shí)加了水）
4. 分兩次攪拌成均勻的無(wú)顆粒的豆泥
5. 加熱不粘炒鍋，放入黃油，將攪拌好的豆泥倒入。
6. 小火翻炒至略干，加入麥芽糖繼續(xù)翻炒，差不多成團(tuán)時(shí)加入熟糯米粉(可不加)，炒至綠豆餡不粘鍋能成團(tuán)即可。（我可能油放的少，所以邊緣有點(diǎn)粘鍋）
7. 將炒好的綠豆取出大部分，留小部分加入兩大勺櫻桃果醬，拌勻。
8. 先將模具用刷子抹粉，然后根據(jù)需要先放入少量有色面團(tuán)在相應(yīng)位置上，按壓，讓其貼服。
先將模具用刷子抹粉，然后根據(jù)需要先放入少量有色面團(tuán)在相應(yīng)位置上，按壓，讓其貼服。
9. 將炒好的豆餡按模具所需的量稱(chēng)量分好。取一份無(wú)色豆餡揉成光滑的圓球。
10. 外裹一層薄薄的糯米粉，壓入模具定型。
11. 完美脫模?；y對(duì)應(yīng)模具。
12. 同樣的方法做了大壽桃的。
13. 將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感會(huì)更佳。
14. 來(lái)張成品圖
15. 來(lái)張成品圖
16. 來(lái)張成品圖
--甘那許中空紅絲絨戚風(fēng)--
僖兒2005
戚風(fēng)蛋糕最簡(jiǎn)單也是最好吃的做法就是淋上巧克力甘那許，配上水果，再?zèng)_一杯咖啡！
而戚風(fēng)蛋糕中我最?lèi)?ài)的是中空煙囪蛋糕了。當(dāng)烤爐內(nèi)，蛋糕在模具內(nèi)裂開(kāi)嘴笑時(shí)，再郁悶的心情也會(huì)煙消云散……
雞蛋4個(gè)
低筋面粉72克
玉米油40克
溫?zé)崤Ｄ?/span>45克
細(xì)砂糖65克
白巧克力幣150克
淡奶油100克
藍(lán)莓幾顆
紅曲粉8克
1. 純牛奶加至溫?zé)幔谷?0克砂糖，拌至砂糖融化
2. 加入玉米油，拌勻
3. 分次加入蛋黃
4. 低粉和紅曲粉先拌勻過(guò)篩，然后分兩次加入蛋黃液內(nèi)，拌至無(wú)干粉
5. 蛋白打入無(wú)水無(wú)油干凈的打蛋盆內(nèi)，滴2一3滴檸檬汁和少許鹽，剩余的砂糖分次加入蛋白內(nèi)，打至干性發(fā)泡
6. 分3次將蛋白和蛋黃糊混合，上下翻拌均勻
7. 倒入6寸活底中空蛋糕模內(nèi)，輕震去氣泡
8. 烤箱預(yù)熱170度，上下火中下層35分鐘左右。倒剩一點(diǎn)做個(gè)小蛋糕杯給女兒先解解饞。
9. 出爐倒扣放涼
10. 淡奶油隔水加熱至60度，放入白色巧克力幣，拌至巧克力融化
11. 蛋糕反復(fù)輕按四周，用脫模刀輕刮煙囪四周，脫模。巧克力甘那許放至35度左右后用勺子輕淋在蛋糕上，擺放上幾顆藍(lán)莓
12. 約上三五知己，沖一壺咖啡，輕松愉快的下午茶時(shí)光
13. 我的最?lèi)?ài)... ...
--可可裸蛋糕--
松鼠魚(yú)
喜愛(ài)蛋糕的人大多都是可愛(ài)的，有情調(diào)的。巧克力的魅力更是無(wú)人能夠抵擋，可可的香氣也是極具誘惑。
雞蛋5個(gè)
低筋粉135克
細(xì)砂糖（蛋糕體用））145克
可可粉30克
黃油45克
牛奶55克
淡奶油250克
細(xì)砂糖（淡奶油用）20克
藍(lán)莓（裝飾用）適量
1. 黃油切小塊，加入牛奶，小火邊加熱邊攪拌至黃油完全融化，加入可可粉，攪拌均勻，晾涼備用。
2. 雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋白盆需無(wú)油無(wú)水。
3. 蛋白盆加入幾滴檸檬汁或白醋，細(xì)砂糖分三次加入打至濕性發(fā)泡。出現(xiàn)魚(yú)眼泡，加入三分之一細(xì)砂糖。
4. 出現(xiàn)紋路，加入第二次細(xì)砂糖。
5. 蛋白細(xì)膩，加入最后一次細(xì)砂糖。
6. 直至提起打蛋頭出現(xiàn)大彎勾狀。
7. 將蛋黃一個(gè)一個(gè)加入打好的蛋白中，每加入一個(gè)攪打均勻后再加入另一個(gè)，至全部加完。
8. 面糊攪拌完成狀態(tài)。烤箱預(yù)熱上下火170度10分鐘。
9. 篩入低筋面粉，以“J”字形手法翻拌均勻。
10. 攪拌好的蛋糊狀態(tài)。
11. 倒入可可糊，再次以“J”字形翻拌均勻。
12. 蛋糕糊攪拌完成。
13. 攪拌好的蛋糕糊裝入鋪了油紙或油布的烤盤(pán)，（我這里用的是學(xué)廚11寸不粘正方形烤盤(pán)，雖然不粘，但為了脫模容易還是鋪了油布），輕震兩下，震出大氣泡。
14. 送入預(yù)熱好的烤箱170度18分鐘即可。
15. 出爐后揭開(kāi)油紙周?chē)缼追昼?，用一張干凈的油紙蓋住蛋糕，反過(guò)來(lái)，揭去油布，再用油布蓋住蛋糕，防止水分蒸發(fā)蛋糕體發(fā)干。
16. 淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至如圖。
17. 裱花袋裝入圓形花嘴，（沒(méi)有圓形花嘴可以直接裱糊帶剪口）打發(fā)好的奶油裝入裱花袋。
18. 蛋糕切去四邊整理成正方形，切成四片，取其中一片，擠上奶油。
19. 再蓋上一片蛋糕片，再擠上奶油，再蓋上蛋糕片。我加了三片，（因?yàn)榱硪黄荒橙送党粤耍?/span>
20. 全部完成后，再擠上奶油，放上藍(lán)莓做裝飾，完成。
21. 成品圖。
22. 切塊享用。
23. 濃濃可可香。
1、蛋糕糊一定參照翻拌或切拌手法，以免蛋糊起筋。
2、加了可可的蛋糕糊容易消泡，盡快送入烤箱。
3、每款烤箱的溫度不同，請(qǐng)各位小主自行調(diào)整。
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