玩烘焙，最初的念想是希望能夠親自做一個(gè)生日蛋糕送給爸媽、愛(ài)人，但進(jìn)入了烘焙之后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)玩烘焙還能拉進(jìn)與家人、愛(ài)人的距離。
今天這款升級(jí)版的生日蛋糕：草莓奶油蛋糕，非常好吃哦，獻(xiàn)給大家，祝大家家庭幸福！愛(ài)情美滿哈?。?div style="height:15px;">
【視頻教學(xué)】
本視頻來(lái)自于烘焙美食教主：Tinrry
【材料】
名稱
重量
戚風(fēng)蛋糕：
蛋白
180g
蛋黃
80g
玉米淀粉
10g
細(xì)砂糖
90g
玉米油
60g
低筋面粉
100g
牛奶
75g
草莓奶油夾心：
新鮮雜果
適量
動(dòng)物奶油
500g
草莓果醬：
新鮮草莓
200g
糖粉
60g
檸檬汁
15ml
【做法】
① 打發(fā)蛋白，細(xì)砂糖分次加入蛋白中打發(fā)，最后一次加入細(xì)砂糖時(shí)候加入玉米粉。
② 玉米油、牛奶、低筋粉加入到蛋黃中，先用打蛋器稍微攪拌一下，然后低速攪打至粘性狀態(tài)，最后用橡皮刮刀攪拌一下。
③ 舀三分之一打發(fā)好的蛋白進(jìn)蛋黃糊里面，用翻伴的手法拌勻。
④ 再把面糊倒進(jìn)去剩下的蛋白糊里面，拌勻。
⑤ 拿出兩個(gè)6寸的活底戚風(fēng)模，一半一半地倒入。震模，震出表面的小氣泡。
⑥ 放入預(yù)熱好的烤箱，已170度烤30分鐘左右。因?yàn)楦骷业目鞠洳灰粯樱詴r(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
⑦ 時(shí)間到，出爐的戚風(fēng)蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上。
⑧ 草莓果醬的制作：把200g的草莓放入料理機(jī)中打成泥，然后倒入鍋中，加入60g的糖粉和15ml的檸檬汁，中火熬煮。熬煮的過(guò)程中會(huì)有浮沫，把它撈起來(lái)，不要讓草莓醬大火滾，不然糖會(huì)凝固的。
⑨ 草莓醬煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬到略微粘稠的狀態(tài)就可以了，倒出來(lái)，隔冷水進(jìn)行降溫。
⑩ 冷卻好的戚風(fēng)蛋糕進(jìn)行脫模，然后分切成三片，此款蛋糕可以分切四片左右。
下面來(lái)打發(fā)奶油，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至手感有一點(diǎn)阻力，奶油有一點(diǎn)濃稠，還滴不起的狀態(tài)，大概4-5分發(fā)左右。
把草莓醬倒進(jìn)去奶油中，500g的奶油配上100g的草莓醬，低速繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至有一點(diǎn)點(diǎn)流動(dòng)的狀態(tài)，但紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài)即可。
開(kāi)始進(jìn)行抹面：準(zhǔn)備好裱花臺(tái)，放上一片蛋糕，抹上一層的奶油，然后均勻地放上水果粒，中間留空，接著再抹上一層奶油，蓋上一層蛋糕片，接著重復(fù)以上步驟。
蓋第三塊蛋糕片后，用抹刀抹平蛋糕的四周，適當(dāng)?shù)靥砑右稽c(diǎn)奶油進(jìn)去調(diào)整，使其光滑。然后進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。
固定后的蛋糕拿出來(lái)，用抹刀在表面劃出六等分的劃痕，以做裝飾用。抹面剩下的奶油裝進(jìn)裱花袋中，在六等分的格子里各自裱上一朵花。
把6個(gè)草莓切半，然后在半個(gè)草莓上切去一個(gè)小三角，就成為心形了，其它的也是這樣處理。把6個(gè)心形草莓放在奶油花上。
在奶油花中繼續(xù)擠上奶油，再把草莓反過(guò)來(lái)放在奶油上，中間撒上一些其它的水果裝飾。
最后可以在蛋糕下面擠上一圈的奶油花邊裝飾，自此，美美的草莓奶油蛋糕就完成了。
