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大家好，歡迎來到露露說美食，今天還是一如既往的給大家分享健康綠色的美食教程啦！今天給大家分享的美食是：蒸雞蛋羹時(shí)，很多人第一步就弄錯(cuò)，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，蒸成蜂窩口感老。

雞蛋羹大家都不陌生，雞蛋是最常見也是最常吃的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)充高蛋白，當(dāng)然做法也很多，雞蛋羹就是其中的一種做法，很多剛生孩子的寶媽，或者幾個(gè)月大的寶寶，都很喜歡吃的輔食，口感鮮香嫩滑，易消化，而且做法簡(jiǎn)單，但是身邊好多姐妹都說蒸不好，雞蛋羹表面粗糙，口感苦澀，吃起來不嫩還老，到底是怎么回事呢？原來她做的第一步方法就錯(cuò)了，真是一步錯(cuò)步步錯(cuò)，難怪說蒸不好。今天，露露把正確做法教給大家，牢記這兩點(diǎn)，保證你做出來的雞蛋羹鮮香嫩滑，口感鮮美。

鮮香嫩滑雞蛋羹

需要準(zhǔn)備的食材：

雞蛋、香油、鹽、蔥花、涼開水

制作方法和步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)碗將雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子攪拌開，加入少量的食用鹽攪拌均勻。

2、把打散的雞蛋液里倒入適量的涼白開，敲重點(diǎn)：是涼開水，不是涼生水，也不是熱開水。加入涼開水之后繼續(xù)攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的蛋液過兩次篩子，不要直接上鍋蒸，過篩之后的蛋液蒸出來更光滑，然后撇去蛋液表面的浮沫。

4、取保鮮膜將碗口覆蓋，取蒸鍋開火蒸12分鐘即可，出鍋后撒上蔥沫，倒幾滴香油和老抽提香就可以食用了。

以上是露露給大家分享蒸雞蛋羹的詳細(xì)做法，對(duì)于平時(shí)牙口不好的老人或者剛斷奶的幼兒都可以吃雞蛋羹來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易做，牢記露露分享的兩點(diǎn)技巧，保證你做出來的雞蛋羹沒有蜂窩口感鮮嫩。

制作小貼士：

1、雞蛋液里切記加涼開水，不要加生水蒸出來的雞蛋羹會(huì)有蜂窩，不要加熱水會(huì)讓雞蛋液里的營(yíng)養(yǎng)流失。

2、整理好的蛋液過兩遍篩子之后也在上鍋蒸。

3、上鍋蒸雞蛋羹是記得碗口覆蓋保鮮膜，防止蒸汽進(jìn)入。

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