如何蒸紅薯？

導讀：你家蒸紅薯，是不是直接加水就上鍋蒸了？其實這樣做就錯了，今天教大家蒸紅薯的正確方法，學會了，蒸出來的紅薯，個個香甜軟糯，比烤紅薯還好吃！下面一起來看看吧~

【蒸紅薯的正確方法】

第一步：挑選

紅薯要想蒸的好吃，關(guān)鍵步驟還在于紅薯的挑選。買紅薯的時候，盡量挑選個頭大小一致的，這樣蒸的時候，才能保證紅薯可以差不多同一時間蒸熟；其次，選紅薯可以選一些外皮帶干泥的，這說明紅薯是在旱地里生長的，糖分會比其他紅薯高。

第二步：清洗

蒸之前用清水將紅薯外皮清洗干凈，但注意盡量不要破壞紅薯的外皮，帶著皮一起蒸，這樣既可以保證營養(yǎng)不流失，又能在一定程度上隔絕水汽，不影響口感。

第三步：掐頭去尾

洗凈的紅薯，用刀切掉頭和尾的部分，因為這兩個部分是最柴的部分，切掉之后吃起來口感會更好吃。

第四步：水開后再蒸

很多家人都是涼水直接上鍋蒸紅薯，其實蒸紅薯正確的做法應該是開水之后再上鍋蒸。等水開之后再將紅薯放入，紅薯能夠迅速受熱，鎖住自身的糖分，蒸出來的紅薯味道會更加香甜。

第五步：蒸制

蒸紅薯時，最好先大火蒸，再轉(zhuǎn)小火蒸，大火讓紅薯的外部快速變熟，后面再小火，把紅薯整個蒸熟，這樣有利于紅薯中的糖分轉(zhuǎn)化。一般大火10分鐘，小火15分鐘就可以啦，具體時間大家可以根據(jù)紅薯大小調(diào)整。但要記住在蒸紅薯時一定要加夠水，千萬不要中途掀開蓋子加水，否則會影響紅薯的口感，還容易造成紅薯夾生的現(xiàn)象。最后等紅薯蒸制時間到了以后，在鍋中再多燜上5分鐘，味道會更好。

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