原料：
熟肥腸500克，洋蔥絲100克，西芹50克，紅干椒絲20克，炸蒜仔20克，番茄醬20克，鮮花椒10克，料酒5克，辣妹子醬10克，阿香婆牛肉醬15克，美樂香辣醬10克，味精15克，雞精8克，白糖15克，老油20克，色拉油適量。
制作方法：
（1）鍋入老油，下紅干椒絲5克和炸蒜子翻炒，隨后把料酒、辣妹子醬、阿香婆牛肉、美樂香辣醬、味精、雞精等放入鍋內(nèi)炒成香辣醬，備用。
（2）把熟肥腸切段后，放入加有番茄醬和白糖的開水鍋里焯水，撈出后再投入六成熱的油鍋里炸一下。
（3）鍋入底油，放入炒好的香辣醬、洋蔥絲、西芹和肥腸，小火煸出香味后盛鍋仔里，最后放入鮮花椒、紅干椒絲并澆上燒熱的色拉油，上桌后點燃鍋仔下邊的酒精即可。
平臺編輯：星廚餐飲
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