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金湯山藥

原創(chuàng)思路  我將山藥改變傳統(tǒng)的吃法，煨熟后加入自制奶香南瓜汁，成品口感脆爽，香味濃郁，深受食客點(diǎn)贊。

原料  山藥500克，南瓜塊、胡蘿卜塊各50克，焯水后的蘆筍尖20克，焯水后的雞菌10克。

調(diào)料  鮮牛奶60克，鹽、白糖各20克，廚邦雞粉、廚邦醬油、廚邦排骨醬各5克。

制作 

 1.將山藥500克去皮洗凈，切成兩段，用牙簽在表面扎小孔；蘆筍尖一開(kāi)二，焯水取出。

2.將南瓜、胡蘿卜放入蒸箱蒸軟，取出放入榨汁機(jī)，倒入鮮奶快速攪拌即成奶香南瓜汁。

3.湯鍋內(nèi)倒入清水1千克燒開(kāi)，加鹽、白糖，放入山藥塊小火慢煨至熟透，撈出自然冷卻，放入圓形模具內(nèi)，壓出造型擺入盤(pán)內(nèi)。

4.鍋內(nèi)倒入奶香南瓜汁，用廚邦雞粉、廚邦醬油、廚邦排骨醬調(diào)味，淋在山藥上，用雞菌、蘆筍尖裝飾即可。