雖說現(xiàn)在豬肉價格天天漲，但不可否認的是，現(xiàn)在大多數(shù)家庭，吃得比較多的，依舊還會是豬肉。豬肉其實營養(yǎng)價值還是很高的，口味同樣是非常的鮮美，另外它還非常的百搭，基本上所有的蔬菜，它都能搭配在一起炒制，而且味道往往都還是很不錯的。
不過豬肉這種原材雖然好，但是烹飪起來卻又是不太容易，很多人炒肉其實都不太擅長，所以今天我就要和大家，講一講這方面的一些東西，你炒肉很難吃？都怪你直接下鍋炒，只要多加這1步，鮮嫩不粘鍋。
生活一定要追求儀式感，吃豬肉最重要的就是鮮嫩口感，烹飪過程中，大家都會利用各種調味料，讓豬肉吃起來更加的嫩滑鮮美，但是想法再好也是無用，實際上許多人炒制的時候，反而會將肉炒得硬邦邦的，口感特別的差，甚至于還會出現(xiàn)糊鍋的狀況，以后大家還是按照我的做法來比較好，保證人人都能炒出鮮嫩的豬肉。
豆角炒肉 準備食材：豆角300g、肉絲200g、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉一勺、食用油一勺、食鹽一勺、五香粉半勺、雞精半勺
制作步驟： 1、長豆角清洗干凈之后，我們切成差不多三厘米的段狀，加上些許食用油和食鹽，將豆角下鍋焯水兩分鐘，之后過涼并將水分給瀝干，再加上食鹽腌制20分鐘，這樣吃著會非常有味。
2、肉絲的話我們放入碗中，加上有絲毫料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺淀粉，一起抓勻腌制，之后再加一勺的油，將肉絲攪開，靜置十分鐘，這就是入味鎖水的訣竅，大家一定要牢記。 3、最好要做的就是簡單的炒制了，起鍋燒油，先炒肉絲，隨后豆角下鍋翻炒，適當?shù)恼{一下味，菜品的烹飪就算是完成了。
