說到紅燒肉這道菜，那可是男女老少的最愛啊，更是被稱為一道經(jīng)典名菜受到了人們的一致好評，新鮮的五花肉加上調(diào)制好的醬料做出來的紅燒肉吃起來香而不膩而且入口即化，無論你是自己吃還是用來招待客人都是一道非常不錯的美食。
不過很多人在做紅燒肉的時候經(jīng)常會犯這樣的錯誤，就是在做的時候把步驟整錯了，到最后發(fā)現(xiàn)自己做出來的紅燒肉吃起來不僅不好吃還會非常的油膩，吃幾口便不想再吃了，其實呢做紅燒肉是有一定的方法步驟的，今天小編就教大家如何正確的做紅燒肉，吃起來好吃還不會感覺到油膩，趕快來一起看一下吧。
準(zhǔn)備食材：新鮮的五花肉，家用調(diào)味品
首先我們需要把五花肉清洗干凈，當(dāng)然了在選擇五花肉的時候也是有講究的，要選那些肥瘦相間的肉這樣的肉吃起來才會有嚼勁但是又不會太油膩，一般來說選擇豬的后腿肉是非常好的，后腿上的肉可以說吃起來是最有營養(yǎng)價值的。
我們把五花肉清洗干凈以后，用刀把豬肉切成大小一樣的小塊，然后在沖洗一遍控干肉上的水分放到碗中備用，在切成一些蔥段、姜片備用。接下來就開始起鍋燒油了，注意這一步是不需要放食用油的，直接把五花肉放到鍋中開始炒目的就是為了把五花肉上的油炒出來，這樣吃起來才會更加的香一些。
看著五花肉中的油炒出來以后，倒入適量的清水，老抽調(diào)色然后用大火煮25-30分鐘，然后打開鍋蓋放入白砂糖這樣能保證紅燒肉在吃起來會更加的香，可以根據(jù)個人喜歡來覺得放白砂糖的多少，然后在燜一會在出鍋之前放入雞精調(diào)味就可以出鍋裝盤食用了。
