轉(zhuǎn)載自百家號作者：甜秋姐美食
大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜歡美食的朋友可以關(guān)注我，共同學習，互相交流。
現(xiàn)在天氣越來越熱了，很多朋友說胃口也不好，能不能分享一些開胃的涼拌菜呢？夏天里應(yīng)季的菜當屬苦瓜，苦瓜清熱去火，非常適合夏季食用。那有朋友又說了，本來口味就不好，甜秋姐還推薦苦瓜，那不是越吃苦味越?jīng)]胃口??？甜秋姐今天就和您分享一下苦瓜怎樣做不苦，而且還特別的開胃清涼解暑。那我們一起來看下是怎么制作的吧！
先把苦瓜切成兩半，再從中間切一刀 一個苦瓜分成四個小半。
2.用小勺子輔助，去除苦瓜里的苦瓜瓤，盡量挖得深一些，這樣把苦瓜里的白色苦瓜瓤去掉干凈一些，這樣可以減少苦瓜的苦澀味。
3.再把苦瓜斜著切小片，像這樣即可。
4.切完的苦瓜片，我們再放入清水中清洗浸泡5分鐘繼續(xù)去除苦瓜的苦澀味。
5.趁這個時間，我們再切一些紅色彩椒，切成紅椒絲。
6.鍋中水燒開，我們放入切好的苦瓜片和紅色彩椒絲焯水10秒鐘。然后加入一小勺食用鹽，這樣可以讓苦瓜保持碧綠鮮艷的顏色。
7.我們把苦瓜的中的水擠干后，放入碗中。加入蒜末，加入一小勺食鹽，加入一勺白砂糖，加入一勺米醋，我們用的是米醋，不是陳醋，中間不要加生抽，加生抽的話，不但口味不好，顏色也不好，發(fā)咸發(fā)黑。
8.攪拌均勻即可裝盤 好吃的涼拌鳳尾苦瓜片就做好了 美味即成，在吃之前，您可以放在冰箱冷藏10分鐘，口味更佳。
食材明細：
苦瓜1根，紅色彩椒半個，白砂糖1勺，食鹽1勺，蒜末適量，米醋1勺
烹飪小貼士：
1. 苦瓜用勺子輔助去掉苦瓜瓤，盡量挖得深一些，苦瓜瓤去掉后，苦瓜的苦澀味會好很多。
2. 苦瓜焯水的時間不宜太長，10秒鐘就可以撈出，打個滾就撈出。
3. 最后加入調(diào)味的時候，不要用陳醋，用米醋可以保持苦瓜顏色不發(fā)黑，也不要加生抽。
這樣做出來的苦瓜，酸甜開胃，沒有苦瓜的苦澀味，很多小伙伴不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜的苦澀味。您不妨嘗試著這樣做，炎炎夏日吃上這樣做的苦瓜，非常的清涼解暑。這樣做的苦瓜，也非常的簡單，也算是懶人做法吧！
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