現(xiàn)在的天氣慢慢的炎熱起來了，所以說蔬菜的種類也變得越來越多，絲瓜就是在日常生活當(dāng)中比較常見的一種蔬菜，而且絲瓜的營養(yǎng)價值也是非常高的，我們大家也都知道西瓜當(dāng)中有許多經(jīng)絡(luò)，它能夠起到一定的催乳下奶的效果，其實(shí)它也能夠起到非常不錯的減肥效果。絲瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪以及b族維生素，所以說經(jīng)常吃絲瓜，尤其是女性朋友可以使皮膚變得更加白皙有光澤，所以在日常生活當(dāng)中愛美的女性不容錯過絲瓜這道美食。
炒絲瓜總是易出水還發(fā)黑，教你多加這一步，絲瓜翠綠不發(fā)黑
1、首先我們從市場上購買兩根絲瓜，現(xiàn)在的絲瓜一般都是細(xì)細(xì)長長的，不在像以前一樣那種胖胖短短的絲瓜，所以說我們只需要購買兩根就足夠了，先將絲瓜削去皮之后在清水中沖洗干凈，然后切成滾刀塊放進(jìn)大碗當(dāng)中。
2、我們往絲瓜當(dāng)中加入一小勺食用鹽，攪拌均勻，將絲瓜里面的水腌制出來，通過腌制之后，絲瓜就非常不容易出水了，而且這樣處理過的絲瓜也并不是特別的吸油。
3、然后炒鍋燒熱之后倒入適量的食用油，當(dāng)油燒至7成熱的時候，將腌制好的絲瓜放入到炒鍋當(dāng)中炸一下，一只炸至絲瓜變色，然后撈出控干油放在一邊備用，這一步非常關(guān)鍵，通過閘之后絲瓜就不容易出現(xiàn)發(fā)黑出水的現(xiàn)象了。
4、鍋中留有底油，當(dāng)油再次升高溫度的時候，放入攪拌好的雞蛋液，炒至雞蛋液固定成型，然后盛出放在一邊備用。
5、然后鍋中留有底油，當(dāng)油燒至7成熱的時候放入蔥姜蒜炒出香味兒，再將炸過的絲瓜放入到炒鍋當(dāng)中，翻炒均勻，加入一勺食用鹽、雞精，一小勺蠔油翻炒均勻，然后再將炒好的雞蛋放入到炒鍋當(dāng)中翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣炒出來的絲瓜顏色特別的翠綠，而且也不容易出水，這是因為在高溫油炸的過程當(dāng)中使水分鎖住了，讓炒出來的絲瓜不僅顏色特別的漂亮，而且鮮嫩多汁，吃起來更美味一些。
