涼拌黃瓜怎么做才好吃？該用拍黃瓜還是油潑黃瓜？兩種各有千秋現(xiàn)在天氣越來越熱，我們在生活當(dāng)中很多朋友都特別的喜歡吃一些涼拌菜，因?yàn)闆霭璨丝梢宰屛覀兏惺艿教貏e的涼爽，起吃起來清爽開胃，也可以讓做飯的人更加的省事，感覺非常的方便，畢竟現(xiàn)在很多朋友想要吃飯，都是自己在家里邊做飯，這樣可以讓我們的身體更加健康，也讓我們的生活成本大大降低。在夏天的時(shí)候，因?yàn)辄S瓜大量上市，所以我們生活當(dāng)中最常見的一道涼拌菜是涼拌黃瓜，可是應(yīng)該怎樣做涼拌黃瓜才最好吃呢，有的人說拍黃瓜最好吃，有的人說油潑黃瓜特別好吃，其實(shí)這兩種做法各有千秋，今天我們就來看看如何做出清脆爽口的涼拌黃瓜。
我們先來看看拍黃瓜吧，準(zhǔn)備的食材，有新鮮黃瓜，小米椒芝麻油，食鹽，大蒜，米醋，生抽，味精以及紅油辣子。
我們先將新鮮的黃瓜準(zhǔn)備好之后洗干凈，然后放在案板上邊用刀背把它拍碎，接著把它切成合適的小段放在碗中，撒上一些食鹽，攪拌均勻后腌制20分鐘，這樣是為了把黃瓜里頭多余的汁水腌出來，這樣就可以讓黃瓜的口感更加清脆，趁著這個(gè)時(shí)間我們把大蒜剝皮切碎，小米椒切成辣椒圈。
第2步我們把腌好的黃瓜洗干凈，倒出多余的水分，放在干凈的盤子當(dāng)中，加上蒜末，生抽，十醋，味精以及紅油辣子攪拌均勻，最后加上一小勺的香油和一些小米椒就可以裝盤了，其實(shí)拍黃瓜做法特別的簡單，根本就不需要用到明火也是我們家常做法當(dāng)中最常見的一種了，因?yàn)檫@種做法不用開火，不僅吃著非常涼爽開胃，就連做的過程也非常的舒適，是很多家庭主婦都會選擇的一種吃法。
接下來我們再來看看油潑黃瓜吧，需要準(zhǔn)備的食材，也是我們廚房當(dāng)中常見的一些調(diào)味品，然后我們將黃瓜洗干凈之后，把它的兩端全部都切掉，接著按照拍黃瓜第1步把它拍扁之后，切成合適的小段放在盆里，撒上食鹽腌制20分鐘，這樣把黃瓜當(dāng)中多余的水分腌出來，就利于她后期制作。趁著這個(gè)時(shí)間，我們可以把大蔥洗干凈切成段，然后干辣椒切成絲，段生姜切片，大蒜做成蒜茸汁后撒上食鹽攪拌均勻。
第2部等到黃瓜腌好之后，把里頭腌出來的黃瓜汁倒掉洗干凈，加上生抽雞精，芝麻油攪拌均勻，最后把蒜泥花椒面放在黃瓜上，然后起鍋燒油，油熱之后下入生姜，大蔥爆出香味，接著把已經(jīng)做好的熟油淋在蒜末和辣椒面上邊，攪拌均勻就可以吃了。
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