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土豆一直以來(lái)都是大家最喜歡的一種食材，不光因?yàn)榭诟胸S富，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還含有大量的木質(zhì)素，更是被大家認(rèn)為“第二面包”，所以土豆不管在什么地方都深受大人、孩子的喜愛(ài)，尤其炒土豆絲，又香又脆嫩，非常美味。

至于炒土豆絲的方法非常簡(jiǎn)單，只要經(jīng)常在家掌廚的人都會(huì)做。雖然炒土豆絲的方法比較簡(jiǎn)單，但是有很多人都被兩個(gè)問(wèn)題所困惱，第一個(gè)就是總是出現(xiàn)粘鍋，第二個(gè)就是吃起來(lái)不香脆不入味！所以很多人都開始懷疑自己買的土豆不好。

其實(shí)并不是土豆不好，而是烹飪土豆的方法不對(duì)，才睡導(dǎo)致粘鍋，不香脆！而小編在一次偶然的機(jī)會(huì)下，和一位即將退休的大廚聊天時(shí)，就曾聊到炒土豆絲，當(dāng)時(shí)大廚告訴我：炒土豆絲時(shí)，千萬(wàn)別用鹽水泡！用它泡，不粘鍋，更脆更入味！

今天小編就把大廚的方法教給大家。制作方法：1. 先把準(zhǔn)備好的土豆清洗干凈，接著去皮切成細(xì)絲備用。2. 準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的白醋攪拌均勻，然后將切好的土豆絲放入水中浸泡大約30分鐘左右，之后撈出瀝干水分備用。

3. 熱鍋冷油，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，然后將瀝干水分的土豆絲放入油鍋中爆炒30秒。3. 等翻炒時(shí)間到了后，再往鍋中放入適量的白糖、雞精、食鹽、胡椒翻炒均勻入味。4. 最后在出鍋之前，往鍋中放入適量的白醋翻炒均勻即可。

大廚：炒土豆絲時(shí)，千萬(wàn)別用鹽水泡！用白醋泡，不粘鍋，更脆更入味！因?yàn)榘状姿还饽茏屚炼怪械矸哿魇?，還能讓炒出的土豆絲吃起來(lái)更加香脆美味！你們大家學(xué)會(huì)了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言分享，喜歡小編的不要忘記點(diǎn)贊加關(guān)注哦。