鮮奶材料
牛奶 250g / 玉米淀粉30g / 糖 20g / 煉乳 15g
脆皮材料
低筋面粉 80g / 水100g / 色拉油 10g / 泡打粉 4g
▼ 1. 調(diào)奶漿：牛奶、玉米淀粉、糖、煉乳放入奶鍋（或者可以直接上爐的小鍋）攪拌均勻，調(diào)成奶漿。
▼ 2. 熬煮奶漿：將奶漿放在小火上熬煮，期間不斷攪拌。
攪成這樣均勻的糊狀后，關火。
▼ 3. 倒糊：把煮好的牛奶糊倒入一個比較方正的容器。保鮮盒、方盤、吐司模都可以。
? 為了方便脫模，可以先在模具刷一層油，或者墊上保鮮膜。
表面覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
▼ 4. 調(diào)脆皮糊：面粉和泡打粉過篩后，少量少量加入冷水中。充分攪勻，別讓它起疙瘩哦。
調(diào)成這樣光潔的面糊，才對~
最后倒入色拉油，攪拌均勻。往面糊里加點油，炸出來更酥脆！調(diào)好后，靜置10分鐘。
▼ 5. 切鮮奶：冰箱里的鮮奶凝固好啦，拿出來切成小塊吧。建議切得小一點，一兩口一個最完美~
▼ 6. 掛糊：切好的鮮奶均勻掛上脆皮糊。
▼ 7. 炸鮮奶：鍋中熱油到六成熱的樣子，表面開始有煙冒出，放入掛好糊的鮮奶塊。
炸到表皮金黃脆脆的，撈出瀝油。
▼ 8. 吸油：用吸油紙吸下油，這樣才會更好吃哦。
表皮脆脆的，內(nèi)里QQ軟軟的，一定要掰開給你看！
小時候覺得炸鮮奶是把牛奶炸著吃，真是件神奇的事。后來知道做法后，才知道原來這么一回事啊！
用鮮牛奶做成的小奶糕，經(jīng)過高溫油炸后，有點微微化的感覺，一定要趁熱吃。
為了表示它的質(zhì)地，還特地晃動了一下。你們有感受到了嗎？
油炸的東西雖然很罪惡，但是總讓人難以抗拒。
