人在江湖飄
誰(shuí)能不挨刀
人在江湖走
誰(shuí)能不喝酒
……
好吧，玩笑不開(kāi)。放眼全國(guó)，喝酒講究最多的毫無(wú)疑問(wèn)是咱大山東，而山東17地市喝酒規(guī)矩又各不相同。在山東的酒場(chǎng)，喝的不光是酒，還是禮儀，是感情，是工作，可以這么說(shuō)，任何一件成功的事情背后，都少不了一個(gè)和諧的酒場(chǎng)。
這酒，自然也就成為了一種文化。
為了將五蓮酒文化發(fā)揚(yáng)傳承，“大美五蓮”參考多篇網(wǎng)絡(luò)資料，走訪了五蓮多位資深酒友、專業(yè)人士，整理出此篇《五蓮酒桌文化大綱》。馬上要過(guò)年了，聚會(huì)少不了，希望大家能在以后的酒場(chǎng)上如魚(yú)得水！
五蓮酒席座次
跟大多數(shù)北方城市一樣，在五蓮正式的酒場(chǎng)一般都是圍坐圓桌或方桌（蹲地?cái)倲]串的情況不在我們此次討論范圍）
菜也大多本地菜，煮個(gè)小雞，來(lái)點(diǎn)燒烤、豆腐，
吃貨一說(shuō)菜就有點(diǎn)跑題了，咱今天主要不說(shuō)菜，說(shuō)說(shuō)這個(gè)酒桌文化，咱就以比較常見(jiàn)的“四陪四客”8人席為例，講一下五蓮常見(jiàn)的酒席坐法。
主副二三四的，是不是看的有點(diǎn)暈？其實(shí)很簡(jiǎn)單，在五蓮有句玩笑話這么說(shuō)
“主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪四陪靠長(zhǎng)相”
①主陪。一般是正對(duì)門口的位置。坐主陪位置的，一般是酒場(chǎng)的組織者，或者酒場(chǎng)組織者覺(jué)得自己級(jí)別不夠伺候主賓，特請(qǐng)來(lái)一位德高望重的人陪主賓?，F(xiàn)在一些高檔點(diǎn)的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一樣，很好區(qū)別；另外，也有酒店在主陪位置背后的墻上，掛一副畫，方便客人區(qū)分。主陪坐在正對(duì)門口的位置，方便把控全席。
②副陪。主陪正對(duì)面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，簡(jiǎn)單理解，副陪位置就是為大家服務(wù)的，當(dāng)然現(xiàn)在酒店服務(wù)很周全，副陪更重要的職責(zé)是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。
③三陪。主陪右側(cè)，主、副陪中間的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，要么顏值高，要么會(huì)講笑話?？傊脮?huì)活躍氣氛。
④四陪。三陪正對(duì)面的位置。職責(zé)和三陪差不多，如三陪很活躍，四陪就少說(shuō)話，多聆聽(tīng)，多服務(wù)，多喝酒。
⑤主賓。主陪右手邊第一個(gè)位置。坐主賓位置的人，是整個(gè)酒席最最貴的客人。坐這個(gè)位置的人，一般是被宴請(qǐng)客人中官職最大的人，或者是年齡最長(zhǎng)的人。
⑥二賓。主陪左手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第二，或者年齡第二。
⑦三賓。副陪右手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第三，或者年齡第三。
⑧四賓。副陪左手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第四，或者年齡第四。
這樣的座次，四位主人互為犄角，方便照顧客人，雙方交叉而坐，方便大家交流。當(dāng)然，實(shí)際的酒場(chǎng)不一定這么嚴(yán)格，一般主陪、副陪、主賓、二賓位置確定之后，其他的位置都是隨便坐。
特別提醒咱五蓮的酒場(chǎng)小白，若不懂如何坐，就在一邊等著，讓其他人先坐下，剩下位置就是你的；另外若你不是酒場(chǎng)的主角，主陪、副陪、三陪、主賓、二賓這5個(gè)位置，千萬(wàn)不能坐。
最簡(jiǎn)單的辦法：聽(tīng)主陪安排。
五蓮敬酒次序
大家都坐好，接下來(lái)就是喝酒了。一般上了四個(gè)熱菜后，主賓就宣布酒席開(kāi)始，接下來(lái)就是各種感謝、各種祝福、各種客套、喝的氣氛好的話，最后都喝的東倒西歪。接下來(lái)主要說(shuō)說(shuō)敬酒的次序，也就是讓很多人外地人聞之色變的“非常五（蓮）加一”也就是3、2、1喝酒法了。
?、?/span>首先是主陪敬酒。所謂的3，就是主陪敬酒3次，大家一起喝，這3次把第一杯酒喝完（如果純粹閑聚，酒風(fēng)溫柔的話，主陪三口一半）。
?、?span>第二是副陪敬酒。所謂的2，就是副陪敬酒2次，這2次把第二杯酒喝完。（酒風(fēng)溫柔，副陪喝第一杯的另一半）為表示尊重，副陪敬酒前，一般得先請(qǐng)示主賓、主陪，“XX領(lǐng)導(dǎo)、XX領(lǐng)導(dǎo)，我敬個(gè)酒？”，得到形式上的許可后，再開(kāi)始...
現(xiàn)在酒桌文化轉(zhuǎn)良，再加上基本都是是二兩半的杯子，所以很多人五蓮人是溫柔喝法，也是“五口”，美其名曰“五蓮精神”，尤其五征集團(tuán)，基本都這種喝法，叫“五征速度”。
（感謝提供此素材的五征集團(tuán)Z老兄）
?、?span>第三是三陪敬酒。這也是酒席上的第一個(gè)高潮。所謂的1，就是三陪敬酒1次，這1次把第三杯酒喝完（溫柔喝法一半）也就是321喝法的1。
321結(jié)束之后，該怎么喝？若有四陪，接下來(lái)是四陪敬酒，一口或兩口把另一半喝完。
四陪喝完之后，第一輪都是半斤下肚了，若賓客都還非常清醒，那接下來(lái)就是亂戰(zhàn)環(huán)節(jié)，也就是四位主人分別交叉單獨(dú)敬四位客人。一般是主陪敬主賓、副陪敬二賓、三陪敬三賓、四陪敬四賓，第二輪再換著敬，第三輪...第四輪...這個(gè)環(huán)節(jié)，喝多少就看敬酒者的酒量了，這個(gè)過(guò)程中，酒量在七八兩以下的，一般就醉了。若是沒(méi)醉，合格的副陪會(huì)再找借口，繼續(xù)單獨(dú)喝。
以上純粹是從主人角度來(lái)說(shuō)，那從客人角度來(lái)說(shuō)，1234陪敬完酒之后，作為客人的當(dāng)務(wù)之急，就是讓亂戰(zhàn)單獨(dú)敬酒的環(huán)節(jié)越短越好。最好的辦法，就是四賓盡早站出來(lái)，回主人敬酒?；鼐淳蜎](méi)有321的規(guī)矩了，但第一個(gè)回敬的，一般都是一口一杯。
接下來(lái)，分別是三賓、二賓、主賓回敬。值得說(shuō)明的是，這一輪結(jié)束后，五蓮規(guī)矩最后要來(lái)個(gè)“福樂(lè)酒”，主陪會(huì)邀請(qǐng)主賓發(fā)言，如主賓不發(fā)言，主陪宣布福樂(lè)酒，本場(chǎng)酒席結(jié)束.
這樣一個(gè)酒席，若全程能堅(jiān)持下來(lái)的，酒量一般在1斤以上。醉酒傷身，因此小編提醒大家，能喝七兩，堅(jiān)決不超半斤；能喝一斤，堅(jiān)決不超七兩！
但我們的習(xí)慣就是，頭一天喝醉了，第二天發(fā)誓再也不喝大了，往往第二天透透又醉了...
我們的口號(hào)是，喝酒前我是五蓮的，喝完斷片后，五蓮是我的！
祝愿酒精殺場(chǎng)的戰(zhàn)士們，喝出新感情，喝出新高度！
（純屬玩笑：酒多傷身，注意適度）
以下是五蓮爺們喝多了常見(jiàn)的幾種反應(yīng)，請(qǐng)勿對(duì)號(hào)入座。
在五蓮，有些喝多了男人就這熊色，能立馬變身千萬(wàn)富翁，就管不住嘴了，愛(ài)吹點(diǎn)牛B！你聽(tīng)聽(tīng)就算了，別和一個(gè)醉漢講道理！
要是主動(dòng)喝多了酒，喝醉了酒，那絕大多數(shù)是因?yàn)樾睦镉惺聝毫?，難受了。所以，一起喝酒的兄弟，你可要把這種人看好，喝醉了是神智不清，如果真的一時(shí)沖動(dòng)跳了洪凝河，第二天后悔來(lái)不及了！
喝多了酒精，火氣大，很容易被點(diǎn)燃，所以，如果喝多了愛(ài)發(fā)火，酒友們多擔(dān)待，微笑著拍拍肩膀，別跟喝多的一般見(jiàn)識(shí)，說(shuō)說(shuō)笑笑打著哈哈就過(guò)去了。
開(kāi)開(kāi)心心地來(lái)喝酒，最后哭哭啼啼的收?qǐng)?。有的人沾酒就哭，有的人喝多才哭，原因其?shí)很簡(jiǎn)單，心情低落的人絕對(duì)不適合喝酒！舉杯消愁愁更愁??！但是似乎高興了喝酒也是容易喝大的，如果我喝嗨了，喜歡去唱歌。但是！請(qǐng)記住！不要帶喝多了的人去唱歌，唱得難聽(tīng)不說(shuō)了，關(guān)鍵一倒在沙發(fā)上，再也扶不起來(lái)了！直到第二天早上！
有時(shí)候，喝醉酒就開(kāi)始到處打電話喊別人出來(lái)玩，連十多年沒(méi)有見(jiàn)的小學(xué)同學(xué)都喊出來(lái)了！喝酒沒(méi)關(guān)系，叨擾別人就不好了，如果我這樣，請(qǐng)你把幫我電話收起來(lái)！
喝酒的狀態(tài)，微醺為最佳，但是，有時(shí)候不僅喝酒沒(méi)夠，喝完一場(chǎng)還要接著換個(gè)場(chǎng)子，接著喝！不醉不歸！醉了也不歸！如果我這樣，請(qǐng)一定別讓我去，咱們下次還有機(jī)會(huì)不是嗎？
聯(lián)系客服
