科學(xué)證實(shí)，預(yù)防肝癌有兩類食物不要吃
第一類是發(fā)霉的食物。
在發(fā)霉的食物中有一類致癌物黃曲霉素，黃曲霉素被人體吸收后會(huì)在肝臟代謝，但黃曲霉素的毒性會(huì)殺死大量的肝細(xì)胞導(dǎo)致肝損害，肝臟損害到了一定程度就會(huì)發(fā)展為肝硬化繼而形成肝癌。
第二類食物則是加工肉制品。
所謂加工肉制品就是火腿腸、培根、香腸、臘肉等打開就可以直接吃的肉類，它們加工的過程會(huì)添加亞硝酸鹽，因此必然會(huì)產(chǎn)生亞硝胺類致癌物。
亞硝胺尤其會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成比較嚴(yán)重的損傷，攝入亞硝胺過量有可能與人體消化道腫瘤、胃癌、食道癌、肝癌、腸癌、泌尿系統(tǒng)癌癥等嚴(yán)重疾病有關(guān)。
除了遺傳，我國(guó)超8成肝癌與乙肝病毒感染有關(guān)
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)約85％的肝癌患者由病毒性肝炎、肝硬化轉(zhuǎn)變來。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院肝臟外科、肝移植中心張英才醫(yī)生表示，肝癌的發(fā)展一般經(jīng)過肝炎-肝硬化-肝癌這“三部曲”。
研究數(shù)據(jù)表明，15%～20%的肝炎患者會(huì)在5年內(nèi)發(fā)展至肝硬化，10%～15%肝硬化患者會(huì)演變成肝癌。
多數(shù)肝癌出現(xiàn)癥狀時(shí)已到中晚期
專家表示，早期肝癌多數(shù)并沒有癥狀，直到肝癌中期才會(huì)有一系列的特征反映在患者身上，比如腹大、腹痛、黃疸、人消瘦、胃口差等等。
張英才表示，肝癌的早期發(fā)現(xiàn)其實(shí)并不難，高危人群只需抽血行肝功能、血清甲胎蛋白（AFP）及行肝臟彩超檢測(cè)即可早期診斷肝癌。
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