小編平時是個茄子愛好者，特別喜歡研究茄子的各種吃法，今天我來跟大家分享一個茄子做法，蒜香烤茄子，一口咬下去全是料和汁，還有茄肉的滑嫩，因為茄子本身就容易入味，所以吃起來特別有滋味。那天兒子過生日，我就下廚給他做了幾個烤茄子，結(jié)果這小家伙一口氣全吃完了，整整六個??！比我還能吃了！關(guān)鍵是吃完了吆喝著不夠吃，我怕他撐壞肚子，就沒給他做了，有興趣的朋友可以做起來！
蒜香烤茄子
配料:
茄子1根、蒜頭4瓣、香蔥1根、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、白胡椒粉適量、黑胡椒少許、小米椒少許
烹飪步驟:
1.茄子1個，蒜頭適量，香蔥一根，小米椒少許。
2.烤箱180度預(yù)熱。將茄子洗凈，對半切開?？颈P鋪一層錫紙，啞光面朝上，放上茄子。
3.在茄子表面均勻的刷上一層油。
4.再蓋一層錫紙，這樣可以防止表面烤干。
5.放入烤箱中層180度烤20分鐘，這個過程主要是先把茄子烤軟。
6.取適量的油、鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉調(diào)制成醬汁備用。
7.香蔥切蔥花，蒜頭切蒜末，小米椒切椒絲。
8.茄子烤好以后取出，揭開錫紙，用小刀劃花刀。
9.再均勻的刷上一道調(diào)制好的醬汁。
10.將蒜末均勻鋪上。
11.再將調(diào)好的醬汁均勻鋪上去。
12.不用加蓋錫紙，再次放入烤箱中層180度烤25分鐘。
13.烤好的茄子取出。
14.裝盤。
15.撒上蔥花和紅椒段，再撒上一些黑胡椒增味。
16.蒜香烤茄子，在家也能做的燒烤，美味極了！
17.快來一起吃吧！
菜譜小貼士:
1.烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上，不好清洗。
2.可以在茄子上加上肉沫，做成肉沫烤茄子。也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好。 3.喜歡吃辣，可以在配制調(diào)料的時候加入辣椒粉。 4.沒有烤箱的也可以用微波爐做。
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