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在中國(guó)，有句話叫做民以食為天，很多人在以前的年代，只要能填飽肚子就已經(jīng)非常的滿足了。生活的水平越來越高了，在吃的方面特別有講究，吃得好很重要。趕緊跟著我來學(xué)做家常菜吧，學(xué)會(huì)了請(qǐng)朋友做客吃飯倍兒有面子。學(xué)會(huì)這幾道經(jīng)典家常菜，請(qǐng)客吃飯倍兒有面子！

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尖椒炒肉皮用料：豬皮適量、尖椒蒜姜干辣椒、八角料酒生抽鹽適量；做法如下：燒開水放豬皮點(diǎn)少許料酒煮3分鐘，撈出將肉皮上的脂肪刮凈，用溫水反復(fù)沖洗，將洗凈的豬皮切成條狀，另起鍋添水倒豬皮，放八角倒少許料酒燒開，轉(zhuǎn)中火煮20-30分鐘撈出煮好的肉皮備用，蒜切片、姜切絲，尖椒切段，炒鍋下蒜片姜絲和干紅椒炒香，倒入豬皮塊調(diào)入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘，倒入青椒煸炒均勻就可以啦。肉香四溢，香辣開胃。

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接下來是包菜粉絲炒雞蛋用料：雞蛋包菜粉絲適量、蔥蒜末小辣椒醬油蠔油。做起來非?？欤喊饲薪z洗干凈粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時(shí)用筷子抖散蔥蒜末小辣椒根據(jù)菜量調(diào)整；先炒雞蛋凝固以后立馬盛出再倒入一些油放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋接著倒入包菜翻炒加入大約一鏟普通醬油放入粉絲、雞蛋倒入蠔油。這道菜味道比較鮮。

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還有一個(gè)小吃店也經(jīng)常必備的菜，蒜蓉蒸金針菇用料：金針菇、蒜、香蔥、海天海鮮醬油、海天蠔油、色拉油、鹽、糖；做法金針菇、蔥、蒜準(zhǔn)備好蒜、蔥切末，海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，金針菇剪去根部用鹽水泡一會(huì)，瀝干水排在盤子里；把切好的蒜末放在金針菇上；調(diào)入調(diào)料加少許水封上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小洞放入微波爐2分鐘，拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上鍋中熱油淋在上面就完成了。

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尖椒肥腸用料：肥腸一根半斤、青花椒少許、青椒四根、蒜瓣、老姜幾片、大蔥、白酒、糖適量、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒；做法1.鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個(gè)小時(shí)，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，填補(bǔ)兩個(gè)作料：孜然粉和干辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。3.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。4.調(diào)至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續(xù)翻炒，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片霎即可。

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酸湯肥牛用料：肥牛片金針菇青尖椒紅尖椒、黃燈籠辣椒醬蒜姜片適量、白醋料酒鹽糖高湯適量;做法肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈;將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好;炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片、蒜碎爆香;放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開;用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉;待肥牛煮熟后，淋上白醋，關(guān)火，將其倒入鋪了金針菇的盤中;表面撒上青紅椒圈點(diǎn)綴，最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上完工！????