木耳是很攝生的寶物，但如果烹飪方法錯了，那幾乎就是再服毒。所以，在煮木耳的時分千萬不要這樣煮來吃，越吃越毒。
木耳這樣吃會中毒
用了正確的手法對木耳進行泡發(fā)，再進行涼拌或許烹飪是沒有問題的。可是如果泡發(fā)木耳的時刻過長，泡發(fā)的水中會長出多種微生物，發(fā)生各種毒素!如果真實酷熱的夏日里，水中更容易繁衍開展各種細菌毒素，比方破傷風桿菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉素等等。其間，黃曲霉素更被國際社會公認是一類的致癌物質(zhì)。
由于，泡發(fā)木耳的時刻無需過長，一般半小時即可，等到木耳泡發(fā)開，就可以開始進行烹煮了。特別是夏天，千萬不要貪圖便利，把木耳拿水一泡，放在冰箱冷藏到需求烹煮的時分再拿出來。吃了長時刻泡發(fā)的木耳，輕則吐逆、中毒，重則可使人體器官衰竭。
黑木耳的常見吃法
涼拌黑木耳
一、黑木耳洗潔凈，切小丁，生姜切細絲。把木耳泡發(fā)后，撕成小朵。燒開水，把木耳快速焯熱水后撈出備用。木耳滴干水后，倒入醬油。
二、鍋里倒少數(shù)食油，油熱后放入少數(shù)辣椒爆香。放入一湯匙白糖。少數(shù)精鹽，炒勻。把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。再倒入適量的火麻油，不要超越10毫升，否則過于油膩，拌勻即可。
