芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，因為它的果實很像雞頭，所以又稱“雞頭米”，有“水中人參”的美譽。
芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢。
芡實是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材。補腎效果強于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的滋補佳品。
【性味】甘、澀，平。
【歸經(jīng)】歸脾、腎經(jīng)。
【功能主治】益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
蓮子，即植物蓮的種子，別名也是很多，如藕實、水芝丹、蓮實、澤芝、蓮蓬子等等。它的口感甘甜，從食物的性上和藥性上看，味甘、性平、寒性、沒有毒。
蓮子可以補氣，使心神安和，長養(yǎng)氣力，有益經(jīng)脈暢通，除百病，止渴、止痢，治療腰痛和腎精泄露。
【性味】甘、澀，平。
【歸經(jīng)】歸脾、腎、心經(jīng)。
【功能主治】補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。
蓮子芡實鴨湯
龍骨能斂汗固精、止血澀腸、生肌斂瘡；芡實可收斂固精、補腎助陽。所以，本品具有補腎固精、溫陽澀精的功效，適用于陽痿早泄、多汗盜汗、遺精等，對不育癥也有很好的療效。
材料
鴨肉600克，龍骨、牡蠣、蒺藜子各10克，芡實50克，蓮須、蓮子各100克，鹽1小匙。
做法
鴨肉洗凈過沸水；蓮子芡實沖凈，瀝干。
將龍骨、牡蠣、蒺藜子分別洗凈，放入紗布袋中，扎緊袋口。
將蓮子、芡實、蓮須、鴨肉及紗布袋放入煮鍋中，加水至沒過材料，以大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火續(xù)燉40分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
蓮子芡實山藥蛋湯
蓮子可止瀉固精、益腎健脾；芡實收斂固精、補腎助陽；山藥補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精。本品具有補脾益腎、固精安神的功效，可治療遺精、早泄、心悸失眠、煩躁、盜汗等癥。
材料
雞蛋1個，去心蓮子、芡實、山藥各9克，冰糖適量。
做法
芡實、山藥、蓮子分別用清水洗凈。
將蓮子、芡實、山藥放入鍋中，加入適量清水熬成藥湯。
另起鍋，將雞蛋煮熟后剝殼，入藥湯內(nèi)煮至入味，再加入冰糖即可。
蓮子芡實豬尾湯
蓮子可止瀉固精、益腎健脾；芡實具有收斂固精、補腎助陽的功效。所以，此品適宜由腎虛引起的遺精、早泄、陽痿等患者食用。
材料
豬尾100克，芡實、蓮子各適量，鹽3克。
做法
將豬尾洗凈，剁成段；芡實洗凈；蓮子泡發(fā)，去蓮心，洗凈。
熱鍋注水燒開，將豬尾過沸水，去血水，撈起洗凈。
把豬尾、芡實、蓮子放入燉蠱，注入適量清水，大火燒開，改小火煲煮2小時，加鹽調(diào)味即可。
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