廣告做的再熱鬧，也代替不了科學(xué)事實(shí)。黑枸杞雖好，有“軟黃金”之稱，但商家炒作加上有人相信，于是，它就被吹上了天。
2015年8月，有一則題如「青海數(shù)千人盜采黑枸杞，沖破圍欄暴力對(duì)抗民警」的新聞進(jìn)入人們的視野，黑枸杞一時(shí)間成為保健品的新寵。
隨后關(guān)于黑枸杞有「抗癌抗衰老」、「降低膽固醇」、「美容養(yǎng)顏」等健康功效的說(shuō)法層出不窮，最高時(shí)價(jià)格也被吹捧到每公斤4000多元。然而，對(duì)于黑枸杞的很多傳聞，是否真的有如此神效？還是說(shuō)又只是一出鬧劇？
傳言：黑枸杞里的「神奇物質(zhì)」能抗衰老、預(yù)防疾病
真相：研究?jī)H停留在體外和低等動(dòng)物中顯示有“保健作用”，對(duì)于這種「神奇物質(zhì)」，別的食物中也有。
傳言里的神奇物質(zhì)就是「花青素」，不得不承認(rèn)，黑枸杞中花青素的含量確實(shí)比一些果蔬，如紫薯、藍(lán)莓、葡萄、紫甘藍(lán)等含量要高一些。而且，黑枸杞在抗氧化能力上也比紅枸杞略高一籌。但這也并不能作為無(wú)腦吹捧的理由，我們還是要理性對(duì)待。
「花青素」并非靈丹妙藥
花青素其實(shí)是一種水溶性色素，它可以吸收日光中不同波長(zhǎng)的部分，因此會(huì)使得植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色、紫色甚至黑色。
對(duì)于花青素的關(guān)注，我們其實(shí)要“歸功”于「自由基」。
在我們?nèi)梭w進(jìn)行正常生命代謝的時(shí)候，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生一些自由基。它能夠攻擊DNA、蛋白質(zhì)、脂肪等。因此，眾多權(quán)威研究機(jī)構(gòu)認(rèn)為：體內(nèi)的自由基是衰老和生病的原因。
由于目前很多體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和老鼠實(shí)驗(yàn)表明：花青素對(duì)延緩衰老、腫瘤抑制有很明顯的效果。但并沒(méi)有直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，細(xì)胞和老鼠試驗(yàn)只能給學(xué)者一些研究的方向，當(dāng)涉及到人體時(shí)，顯然不能作為“功效”的證據(jù)了。
研究學(xué)者們?cè)谝獯罄M(jìn)行過(guò)一些“病例——對(duì)照”實(shí)驗(yàn)，比較過(guò)上千例癌癥病人與“情況相似但是沒(méi)有得病”的對(duì)照飲食狀況，暫時(shí)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)花青素等藍(lán)紫色蔬菜跟癌癥有什么關(guān)系。
不得不說(shuō)，“體外實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛞种瓢┘?xì)胞”跟“吃了能抗癌”之間，還有很遙遠(yuǎn)的距離。
「花青素」補(bǔ)過(guò)了可能反而有害
首先要說(shuō)明一點(diǎn)，就是花青素這一類能夠清除自由基或者防止氧化反應(yīng)發(fā)生的物質(zhì)，在醫(yī)學(xué)界被稱為「抗氧化劑」，其他的還有維生素C、E、胡蘿卜素、多酚化合物等等。
抗氧化劑可以延緩衰老、預(yù)防疾病并不是空穴來(lái)風(fēng)。比如，曾有科學(xué)家在線蟲的培養(yǎng)體系中加入某些抗氧化劑，線蟲的壽命確實(shí)延長(zhǎng)了。于是，抗氧化劑成了美容界的“新寵兒”，但立馬被打回原形。比如康奈爾大學(xué)教授雷新根，通過(guò)基因技術(shù)研究后發(fā)現(xiàn)，過(guò)多的抗氧化劑對(duì)于糖尿病人產(chǎn)生了負(fù)面影響，于是他根據(jù)自己的研究和一些文獻(xiàn)，質(zhì)疑盲目補(bǔ)充抗氧化劑的做法。
盲目購(gòu)買黑枸杞，還不如多吃這些
一般而言，人體通過(guò)食物攝入的抗氧化劑不大可能到“過(guò)頭”的量，盲目追逐黑枸杞，還不如多吃如紫薯、藍(lán)莓、茄子皮、紫甘藍(lán)、桑葚、黑（紅）米等，雖然這些食物中的花青素含量不如黑枸杞，但至少經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且吃起來(lái)也方便。
為獲得花青素，沒(méi)必要一定要吃黑枸杞。況且，一味的追逐黑枸杞，結(jié)果可能導(dǎo)致：一！貧！如！洗！
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