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把茄子蒸著吃，可以最大限度保存茄子的營(yíng)養(yǎng)，而你的舌頭同樣可以開(kāi)竅得很，簡(jiǎn)單蒜香風(fēng)味足哦。

食材：茄子1個(gè)、生抽適量、蠔油適量、白砂糖、鹽適量、尖椒、蒜、小蔥適量、香油適量

洗凈茄子，切成兩瓣待用

在每瓣茄子中間用刀劃幾刀（為了讓之后的調(diào)味醬汁充分滲入），撒上少許的鹽

在半瓣茄子上再涂上薄薄一層素蠔油（或根據(jù)個(gè)人口味，可刷老干媽、辣椒醬、豆瓣醬等調(diào)味醬）

蒸箱預(yù)熱，待溫度至100度，蒸制15分鐘

　　把蒜、姜、彩椒、肉丁或者香腸切成碎末或丁狀待用

熱油鍋，油熱后放蒜末炒香后加入辣椒末，可加少許生抽、胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味料翻炒均勻

15分鐘后取出蒸制完成的大茄子，鋪上炒好的蒜蓉，用筷子輕戳一下，會(huì)更好入味

色澤誘人，口感軟糯，關(guān)鍵是少了那一層煙火味，多了一層健康味，當(dāng)然，如果喜歡這個(gè)味道的可以古法烤制哦