“雙強(qiáng)樓”系閩菜大師強(qiáng)振濤所開
他是福建閩菜技藝研究會會長
在福州餐飲界頗有口碑
年夜飯?zhí)撞鸵?/strong>
1688元（6~8人）
桔汁燒鯧魚（178元）
壇燒珍八味（358元）
小花膠燉土雞（168元、湯類）
熟醉大閘蟹（392元、人均半只）
蒜泥白蜜螺（198元）
鮑魚燒五花肉（158元）
炸熘荔枝肉（68元）
糖油紅年糕（48元）
贈送：小菜和蘸料
（菜品簡介及加熱方式，見下文）
年夜飯?zhí)撞投?/strong>
2188元（10~12人）
（菜品簡介及加熱方式，見下文）
正宗佛跳墻
（單獨(dú)賣）
小盅裝：1314元（3盅裝）
2190元（5盅裝）
大壇裝：2188元
備 注
1、臨近春節(jié)許多食材價(jià)格上漲，報(bào)價(jià)比平日高些。
2、已付款的，在9日（農(nóng)歷廿八）中午12點(diǎn)之前，隨時(shí)可退。在此之后因開始備貨，恕不退款。
3、配送僅限福州市區(qū)，包郵。11日（除夕）下午2~3點(diǎn)左右送出。
強(qiáng)大師笑稱這是他開過最難開的菜單之一，因?yàn)橥馑偷牟艘x，這樣才能最大限度保持口感，而且這些菜還要搭配好，否則吃完滿口酸甜味。圖為強(qiáng)大師正在仔細(xì)琢磨年夜飯菜單。（商點(diǎn)水 攝）
餐盒全部采用這種鋁鉑盒，可直接在爐火上加熱，也可放微波爐里加熱，無須再換盤，非常方便。（雙強(qiáng)樓供圖）
在其它地方，經(jīng)常會吃到湯濃酒重的佛跳墻，其實(shí)，雙強(qiáng)樓的正宗佛跳墻，湯汁極其清爽，而且選材高端，食材里不帶一根骨頭。價(jià)格不低，就因?yàn)檫x材極其講究。比如它選用價(jià)格昂貴的南非干鮑，而一般店里只用價(jià)格便宜的鮮鮑，一般食客是不會留意到這個(gè)。（雙強(qiáng)樓供圖）
加熱建議：隔水蒸
跟佛跳墻做法差不多，就是食材沒那么高檔。雙強(qiáng)樓的壇燒珍八味，用的是做佛跳墻的二道湯。不像有的店，是直接加清水進(jìn)去燉，那是亂燉大雜燴。（雙強(qiáng)樓供圖）
加熱建議：隔水蒸，不能用微波爐加熱，因?yàn)橛轩g鶉蛋。
這道澆汁不是勾芡，而是在鍋里磨鹵，慢慢磨到粘稠，再用來燒鯧魚。如果用勾芡，外送冷卻后，會結(jié)塊，而且粘粘乎乎的，口感不好?，F(xiàn)在這道菜很少人去做，很多人做不清楚。強(qiáng)大師的一番心思沒白花，連外送的澆汁口感到考慮到了。（雙強(qiáng)樓供圖）
加熱建議：用微波爐低檔位加熱。
這是一道創(chuàng)新菜，與醉排骨不同，它是把排骨串起來，表面裹有花生末、番茄醬、芝麻醬等10多種食材和配料，酥香美味。（雙強(qiáng)樓供圖）
加熱建議：用微波爐低檔位加熱
