蔡襄任福建漕運(yùn)使時(shí),同時(shí)掌管北苑貢茶事務(wù),每年從採(cǎi)茶開始,就入住北貢茶苑官署,直至入貢。期間留下不少詩文,最著名的當(dāng)為《北苑十詠》,對(duì)北苑貢茶的研究頗有裨益,可視為《茶錄》之餘緒。
北苑十詠
出東門向北苑路
曉行東城隅,光華著諸物。溪漲浪花生,山晴鳥聲出。稍稍見人煙,川原正蒼鬱。
北苑
蒼山走千里,斗落分兩臂。靈泉出地清,嘉卉得天味。入門脫世氛,官曹真傲吏。
茶壟
造化曽無私,亦有意所加。夜雨作春力,朝雲(yún)?日華。千萬碧玉枝,戢戢抽靈芽。
採(cǎi)茶
春衫逐紅旗,散入青林下。隂崖喜先至,新苗漸盈把。竟攜筠籠歸,更帶山雲(yún)寫。
造茶 其年改造新茶十斤,尤極精好,被?號(hào)為上品龍茶,仍嵗貢之。
屑玉寸隂間,摶金新範(fàn)裏。龍鳳茶八片為一斤,上品龍茶毎斤二十八片。
規(guī)呈月正圓,勢(shì)動(dòng)龍初起。焙出香色全,爭(zhēng)誇火候是。
試茶
兔毫紫甌新,蟹眼青泉煑。雪凍作成花,雲(yún)閒未垂縷。願(yuàn)爾池中波,去作人間雨。
御井 井常封,鑰甚嚴(yán)。
山好水亦珎,清切甘如醴,朱幹待方空,玉壁見深底。勿為先渴憂,嚴(yán)扃有時(shí)啓。
龍?zhí)?/span>
泉水循除明,中坻龍矯首。振足化仙陂,回睛窺畫牖。應(yīng)當(dāng)嵗時(shí)旱,噓吸雲(yún)雷走。
鳯池
靈禽不世下,刻像成羽翼,但類醴泉飲,豈復(fù)髙梧息。似有飛鳴心,六合定何適。
脩貢亭 予自採(cǎi)掇時(shí)入山,至貢畢。
清晨掛朝衣,盥手署新茗。騰虯守金鑰,疾騎穿雲(yún)嶺。脩貢貴謹(jǐn)嚴(yán),作詩諭逺永。
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